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“家有兩頭牛，花錢不用愁；三頭四頭牛，蓋個小洋樓；五頭六頭牛，富的流了油。”類似的順口溜在石家莊的平原
、在內蒙古的草原、在陜西的黃土高原、在黑龍江的黑土地上，記者采訪所到之處，都聽到用不同的口音在流傳。
近幾年，中國乳品業的快速膨脹，帶動了畜牧業的發展，許多農民靠養奶牛增收致富。
據農業部有關資料表明，現在中國飼養一頭奶牛的年利潤在2000元以上，有些地區在5000元以上。如果同時
養幾頭，其利潤還會更大。目前中國的產奶牛在290萬頭左右，而我國除少數大中城市和國營奶牛場外，一般養牛戶飼養奶
牛規模為七八頭，少的也有三五頭。
龍頭就是火車頭
“火車跑得快，全憑車頭帶”。
這句話形容乳業龍頭企業對于農民增收和農村經濟的拉動是再貼切不過的了。
內蒙古土默特左旗禿力亥村的老任養奶牛有10多年了，可是真正靠奶牛致富卻是近幾年的事，過去有兩大因素制約
了他，一是粗放式喂養，產量低；二是奶價低，奶販子盤剝甚至拖欠奶款。近幾年，內蒙古伊利集團在這里建奶源基地，發展
養殖小區，實現機械化擠奶，奶款每月一結，按質論價，有多少賣多少，再也不用為賣牛奶犯愁了。老任現在奶牛養到37頭
了，近期目標是100頭。由于伊利集團的龍頭拉動作用，呼和浩特市地區的奶牛數量在短短6年時間里增長了6倍，達到1
2.8萬頭。伊利2001年支付當地牧民奶款6億多元，帶動了4萬多牧民致富。
在全國，像伊利這樣帶動一方經濟發展的乳業龍頭企業如光明、三鹿、完達山、銀橋等，每一個乳業巨頭，都拉動起
一方畜牧業的發展，帶動起一方農民增收。
在西部，乳業龍頭企業的拉動作用尤其重要。陜西、甘肅、四川、寧夏等地的農民紛紛靠乳品企業的拉動養起了奶牛
。以生產“秦俑”牌奶粉而享譽中外的西安銀橋集團，以“公司＋農戶”的產業化模式開發扶貧，發展乳業生產。帶動了周邊
十多個區縣、三十多個鄉鎮的10000多戶農民養牛，2001年僅支付奶農奶款就達1.1億元。銀橋最早扶持的奶源基
地相橋鎮，如今已由一個偏遠的貧困鄉成為遠近聞名的富裕鎮。
由于乳業的特殊性，企業同農民聯系相當緊密�？梢哉f，培植奶源是為企業的長足發展提供“造血庫”，而奶農則把
企業的興旺和發展看成是自己致富的“小金庫”。為了確保牛奶質量、增加牛奶產量，龍頭企業為奶農提供購牛資金、飼養技
術、防疫滅病、品種改良等多種服務。推動地方畜牧業改變傳統生產方式，使奶牛養殖業由粗放經營向規�；�、專業化方面轉
變。
乳業企業對奶牛飼養的大力支持，也促進了農村產業結構的調整，在養牛的同時，許多農民把自己的地騰出來種上牧
草喂牛。一位乳業專家透露，內蒙古、黑龍江、河北等省區都提出了要做奶業第一大省的口號，西部的陜西、青海、甘肅等省
都將發展奶業作為拉動農民增收的重大舉措，出臺各種優惠政策，鼓勵龍頭企業做大做強，鼓勵農民發展養牛。
農民圓了致富夢
過去一談奶牛場，自然想到的是國營和企業的牛場，盡管我國農村奶牛飼養還是以散戶為主，但是隨著奶牛業近幾年
的飛速發展，農民的奶牛也是越養越多，集約化程度越來越高。不少農民已開始不滿足于小打小鬧，他們的夢想是要做具有現
代經營水平的大牛場主。
老陳是一位廣東的農民，非常普通，但是他卻可能是中國最大的農民奶牛場主，他養了1300頭奶牛，雇了100
多個工人，現在固定資產有3000多萬元。雖然南方奶牛單產非常低，但去年他的牛場產了3200噸牛奶。他從上世紀8
0年代初開始養牛，依托廣州燕塘牛奶公司，不斷賣奶，不斷買牛，慢慢做大。問他還要養多少牛，謹慎的他說了一句“看市
場啦”，出了牛場一看，他在牛場旁又平出一塊地準備建牛棚。
隨著市場競爭的加劇，對牛奶品質的要求更高，這對奶牛飼養和擠奶等環節提出了更高的標準。乳業龍頭更加注重奶
源基地的規�；�、專業化建設，這為農民實現自己的夢想搭建了平臺。
老趙在石家莊的南壩村、一個三鹿集團的新型奶源基地當經理，他現在管著600頭牛，可卻沒有一頭是他的。新建
的40個占地0.7畝、可喂養15頭牛的牛舍小院整整齊齊地排列著，每個小院都有供�；顒拥男〔賵�。每個牛舍都租給了
周圍的村民養牛，每月一個牛舍交幾元的租金，奶戶只需每天按時把牛牽到擠奶廳去就行了。在這里，擠奶、治病、技術、消
毒都實現了統一的服務。這種模式，既充分體現了家庭承包責任制的優越性，也實現了機械化擠奶和集約化飼養。
像三鹿乳業這樣由龍頭拉動基地發展，一大批有中國特色的農民奶牛場便應運而生了。
綠色資源是塊大“奶酪”
據農業部預測，到2005年，我國人均乳品占有量將由現在的7.3公斤達到10公斤，折合原奶總量1300萬
噸。從目前全國900多萬噸的產量看，今后幾年還有400多萬噸的發展空間。
400萬噸奶源發展的空間怎么做大農民增收的奶酪？業內人士說，隨著乳品加工業的競爭升級，建立規范化管理、
專業化經營、安全綠色無污染的奶源基地將是乳業發展的最終選擇。
自從伊利乳業率先打出“草原綠色”的旗幟，乳業消費便增強了營養、健康的綠色乳品概念。伊利憑此要打造中國乳
業的第一品牌，光明、三元、三鹿、完達山也高舉綠色乳品的品牌，贏得了不小的發展空間。
黑龍江省乳業巨頭完達山集團，人稱是黑土地上殺出的一匹黑馬。近年來憑借位于北緯45度、國際公認的優質奶牛
飼養帶優勢，大力發展綠色奶源基地，靠綠色天然的乳品品質，打造自身的競爭優勢。目前，綠色基地已由牡丹江農墾分局擴
展到九三、保泉嶺等7個分局、43個農場及哈爾濱、雙鴨山等22個縣市。基地23000多戶養牛戶飼養奶牛17萬頭。
五年來，完達山產品銷售量、銷售收入和利潤總額平均每年以4000多噸、1個億、2000多萬元的速度遞增。
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