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在最近由經貿委有關部門召集的一次乳業研討會上，光明乳業總經理王佳芬表示，光明已經向上海市有關部門承諾，光明很快就要在上海全面推出“無抗生素牛奶”(簡稱“無抗奶”)，達到牛奶不含抗生素的國際標準。
知情人士透露，王佳芬的“無抗”承諾當場受到一些與會企業的反對，理由是“會影響許多奶業企業的生存”。事實是，國際標準中，“無抗”是市場準入的雷打不動的硬指標
，而目前國內有能力實現“無抗”的企業寥寥無幾。
就這樣，“無抗”成為一個國內企業心照不宣的秘密。
此次光明率先祭起“無抗”大旗，無疑是將毫無防范能力的中小企業推入絕境，并將對中國乳業現有光明、三元、伊利3巨頭格局產生顛覆性的影響。
一場新評分標準下的全面整合即將上演。
光明的用心
其實“無抗”作為國際乳業一項沿用多年的市場準入標準，對國內企業來說，并不是新的噱頭。而在此時忽然發難提出“無抗”概念，光明自有用心。
據記者了解，雖然光明現仍居國內乳品老大的位置，但在液態奶方面，光明的優勢明顯集中于上海附近華東區域，其液態奶銷售量主要以在此區域市場的保鮮奶和酸奶等中短保質期產品拉動，跟伊利全國擴張的力度相比，光明更依賴家鄉區域市場。
但是，國內乳業另兩個巨頭企業伊利和三元一直就在覬覦光明的這個地盤。就在一個月前，三元已經與上海全佳達成合作協議，而記者獲得的最新消息是，三元已經在近日控股收購了杭州一家國營奶廠，意在鞏固上海為中心的華東市場。而在伊利集團董事長鄭俊懷為記者口繪的營銷布局圖上，伊利在上海上空標注了凝重記號。
有業內分析人士認為，在競爭日益激化的現在，乳業企業想保留區域優勢有很大難度。北京、上海等大城市是企業都看中的市場，每個外來品牌進入時都會首先采用大力度的促銷或者降價策略，本地企業不回擊市場份額就要降低，回擊利潤就要受影響。
不久前，王佳芬曾表示，光明計劃到2005年年創產值20億美元，躋身世界乳業二十強，到2010年，公司年創產值40億美元，跨入世界乳業十強行列。而目前光明離這一目標還很遠。
在搶占市場份額的戰役中，光明和伊利、三元的沖撞不斷，因為北京、廣州、成都、武漢等相對成熟的市場莫不被三家共同納入擴張版圖。
除此之外，區域龍頭地位的二線品牌對全國品牌的進入進行了頑強狙擊，南京衛崗乳業董事長蔡敬東告訴記者，作為當地奶業的龍頭企業，多年培育的消費者忠誠和貼合本地需要的營銷配送網絡是全國性品牌難以企及的優勢，“有的一家四代人都是吃衛崗的奶長大的，我們的顧客習慣于此，不吃其他，自然把其他的淘汰了。”經過幾輪廝殺，目前南京衛崗在當地的市場占有率仍維持在70％。
光明的問題是，在已經舉步維艱的市場環境中，用什么在三年內填平現實與目標之間10倍的差距。
對“無抗奶”概念的推廣無疑是光明押下的重注。
“無抗”掌生死
據了解，當下光明為上海市場提供“無抗奶”產品的行動已經浮出水面。另據記者調查，三元早在一年前就實現了全部產品的“無抗”，卻只在華南地區進行了推廣，引市場出現“無抗一邊倒”的強烈震蕩，就始終沒敢在北京等一線市場進行宣傳推廣，正與來自行業內的壓力有關。
所謂“無抗奶”，就是用不含抗生素的原料奶生產出的牛奶。中國乳業兩位權威中國畜產品加工研究會會長駱承庠教授、全國養牛研究會常務理事鄒霞清教授解釋為：乳牛在季節變換時非常容易患乳腺炎，飼養員一般采用直接注射到牛乳房部分進行治療。凡經抗生素治療過的乳牛，其牛乳在一定時期內仍殘存著抗生素。對抗生素有過敏體制的人服用后就會產生過敏反應，在人體內富積殘留的抗生素也會使人對抗生素類藥品產生抗藥性。
牛奶“無抗”在國際上是一個雷打不動的硬性市場準入指標，在歐美國家，含有抗生素的牛奶被嚴禁在市場上銷售。據駱承庠介紹，在丹麥，如果一家奶牛場的牛奶檢出抗生素，立刻停收一周的牛奶，而且在網上公布；一周以后復檢合格，加1000元的罰款以及3000元的檢驗費后，才能恢復“名譽”。
國內目前沒有這樣的硬性指標。
“無抗奶”使國內企業與國際標準之間產生了一個巨大落差，這個落差將在外資大舉進入時產生沖潰性的力量，只有那些遵循游戲規則的企業有力量抵御和生存下來，有分析人士這樣比喻，也許決定企業在3年之后生死的，只是一顆檢測原奶是否含有抗生素的小藥片。
另一個致命的問題是，并不是每個企業都有能力實現原奶的“無抗”，長期以來國內乳企自覺緘守“無抗”秘密，嚴重影響了整個中國乳企壯大的步伐以及和外資未來拼殺的實力。
鄭俊懷在接受記者采訪時分析，現在國家沒有將“無抗”確定為必須遵循的法則，主要是因為中國乳業剛剛起步，如果強制要求實現“無抗”，那么只有幾家大企業有這樣的資金和技術實力，90％以上的企業都做不到。
但鄭俊懷同時斷言，“無抗”是個趨勢，最終國家肯定要有要求，這是一個過程。特別是加入世貿組織后，規則上要求與國外接軌，國外都做到了，國內做不到也不行。
“無抗”的門檻到底高在哪？
業內人士都有的常識是，從對奶源有效的嚴格控制來講，集中專業喂養的方式———圈養的奶牛廠，才有可能做到真正無抗。專家介紹，奶源是否帶“抗”需要專業的檢測設備和檢測藥片，集體圈養的奶源一般是對整罐奶車進行包括抗生素在內的一系列指標進行檢測，這樣的檢驗成本才可以承受。目前，檢測抗生素的專用藥片和設備全部自國外進口，集體圈養的奶質檢測儀器一臺就需耗資數十萬。
而目前國內的狀況是以個體養牛占主流，全國70％-80％的奶牛是個體戶養殖，大多數牛奶企業采用分散飼養集中擠奶的模式，從個體戶手中獲取原料奶。散養的奶源根本無法控制哪頭奶牛注射過抗生素，而“每戶都驗”在進口檢驗藥片和檢驗時間、人員、特殊設備方面的成本上是決無可能達到的。
另一方面，跟進“無抗”在短期內決不可能。因為將散養的奶牛從成千上萬農戶家購買到集體圈養地來統一喂養管理，在現階段無法實現：一頭高產奶牛市場價格1萬5至2萬元，從其產奶利潤上計算，買的越多賠的越多，所以只能購買小牛犢，而牛犢達到穩定產量至少需要1年或1年半時間。
不能從根本上解決大規模集中圈養奶源的問題，獲得“無抗”這個準入證，對大多數企業而言只是空中樓閣。
最后的洗牌？
隨著底牌的揭開，“無抗”已經成為國內乳業門檻最高的一次較量。未來乳業市場的格局也會因此發生根本性的變化。
雖然光明首先揭破“無抗”的秘密，但從奶源構成上看，光明僅在上海地區具有實現“無抗”的集中喂養優勢，在全國范圍內，光明一直遵循“用當地資源建當地企業”的思路，一路收購、兼并各地的中小奶廠，奶源十分分散、更加難以控制和檢驗。短期內，光明在全國范圍實現“無抗”難度太大。
一直秉承“公司加農戶”的運作模式的伊利實現全面的“無抗”也需要付出非常巨大的成本，但目前伊利已經在東北、華北和呼包地區形成了非常集中的三大奶源基地，在跟進“無抗”方面，轉型的速度可能會快于光明。事實上，被伊利作為經驗傳播的“公司加農戶”模式有可能就此面臨著被顛覆的命運。
在三巨頭企業中，三元的擴張速度皆慢于前兩者，但令三元總經理高青山頗為得意的是，三元擁有環繞北京周邊的近40家國有牛場，由于特殊的發展歷史和政府扶持政策，整個北京地區所有國營奶廠的奶源99％由三元壟斷收購。高青山介紹，由于這些奶廠全部為集體圈養，標準化管理，因此，三元一年前就與國際標準接軌，全面實現了“無抗”。高青山判斷自己正是借此走在了國內企業的前面。
光明揭下“無抗”面紗，似乎給三元作了嫁衣。三元作為一家可以全面實現“無抗”的企業，看上去反而成為眼前這次乳業全面洗牌中的最大得利者。
另據記者了解，目前南京衛崗、武漢友芝友等二、三線企業也正在利用當地國有農場奶牛統一圈養的優勢向實現“無抗”過渡。而這些企業如能順利通過“無抗”標準的淘汰賽而迅速提升市場地位，勢必成為國內外資本和產業巨頭爭搶的目標。(13B1)
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