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2002-4-183:37:28□本報(bào)記者史曉芳
隨著我國(guó)加入世貿(mào)組織，國(guó)產(chǎn)葡萄酒將在本土與進(jìn)口葡萄酒展開更慘烈的“廝殺”。雖然這一機(jī)遇有利于
擴(kuò)大中國(guó)葡萄酒的出口，但進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)還需有兩張“身份證”：葡萄酒法規(guī)和原產(chǎn)地命名。否則，中國(guó)葡萄酒的質(zhì)量品質(zhì)和
檔次將永遠(yuǎn)得不到國(guó)際市場(chǎng)的承認(rèn)近一時(shí)期，隨著我國(guó)大中城市葡萄酒消費(fèi)熱潮的興起，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益比過
去有
了較大的提高。但有業(yè)內(nèi)人士分析，加入世貿(mào)組織后，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)日益加劇。一組來自中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)信息中心
2000年1-4月的資料顯示，與1999年同期相比，白酒的銷售收入利潤(rùn)率上升8.43％、啤酒下降1.94％、黃
酒上升7.32％、果酒上升3.75％、葡萄酒上升9.89％。葡萄酒不僅產(chǎn)量增幅最高，其銷售收入利潤(rùn)率增幅也最高
。從企業(yè)現(xiàn)狀看，目前我國(guó)葡萄酒企業(yè)有200余家，其中產(chǎn)量上萬噸的卻只有張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝和威龍4家，生產(chǎn)能力在1
000噸以下的占70％。同時(shí)，令人堪憂的是，這其中有一半以上的產(chǎn)量均屬于國(guó)際同行業(yè)不認(rèn)可的非全汁葡萄酒。行業(yè)水
平如何提高、怎樣抗擊洋酒的沖擊，塑造自己的大企業(yè)，一部關(guān)于中國(guó)葡萄酒釀造的法規(guī)應(yīng)該更快地“掀起蓋頭”來。不該發(fā)
生的故事曾經(jīng)有一批從大連港“出發(fā)”的葡萄酒，不僅沒有抵達(dá)它們的目的地“歐共體”，就連自己的家最后也沒能返回。當(dāng)
時(shí)，東北的吉林市場(chǎng)上有一種價(jià)格僅為1.2元錢一瓶的所謂“山野葡萄酒”，它的原料就來自于山上的野葡萄。為了在國(guó)際
市場(chǎng)中取得一席之地，有關(guān)部門決定讓東北的這種“山野葡萄酒”進(jìn)軍“歐共體”。就在到達(dá)對(duì)方口岸入關(guān)檢驗(yàn)后，買主卻表
示該酒不能進(jìn)入歐共體市場(chǎng)，原因是此種葡萄酒不是真正的葡萄酒，它是僅存于我國(guó)的“半汁葡萄酒”。對(duì)于“半汁”，業(yè)內(nèi)
人士如此比喻：如果有2噸的酒，那么其中肯定攙有1噸的水。在國(guó)外，根本就沒有“半汁”這個(gè)詞匯，更別提標(biāo)價(jià)出售了。
買主一再堅(jiān)決拒收。只能返回大連再轉(zhuǎn)向別處的貨主此時(shí)才發(fā)覺，如果將貨物轉(zhuǎn)回，所花費(fèi)的成本費(fèi)用將大大超出葡
萄酒本身的價(jià)格，惟一的辦法是將葡萄酒全部?jī)A入大海。關(guān)鍵是，中國(guó)葡萄酒的尷尬并不止于此。時(shí)隔不久，同樣的一幕又再
次上演。由于缺少一部能和國(guó)際接軌的葡萄釀酒法規(guī)，我國(guó)的葡萄酒出口正在遭受重大的損失。有資料表明，我國(guó)1996年
進(jìn)口葡萄酒5930噸，1998年則達(dá)到49840噸，而其間我國(guó)葡萄酒出口量每年僅有3000噸-4000噸，進(jìn)出
口形成極大的反差。國(guó)外葡萄酒的強(qiáng)大攻勢(shì)，無疑是在給國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)敲響警鐘———制訂一部與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的葡萄釀酒
法規(guī)已經(jīng)勢(shì)在必行。中國(guó)葡萄酒業(yè)的資深專家郭其昌在近期接受記者采訪時(shí)說，這部中國(guó)葡萄釀酒法規(guī)已在加緊制訂當(dāng)中。同
時(shí)作為制訂人之一的郭其昌表示，中國(guó)葡萄釀酒法規(guī)的出臺(tái)不但是真正意義上的與國(guó)際接軌，還是大大提高我國(guó)葡萄酒質(zhì)量的
有力保證。中國(guó)葡萄酒有“死穴”其實(shí)，早有業(yè)內(nèi)人士指出半汁葡萄酒不能代表中國(guó)紅酒業(yè)的未來。其主要原因有四大死穴：
一、質(zhì)量差。從近幾年國(guó)家葡萄酒檢測(cè)中心對(duì)全國(guó)葡萄酒抽樣調(diào)查結(jié)果看，半汁葡萄酒的質(zhì)量呈逐年下降之勢(shì)。2000年第
四季度國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局在全國(guó)市場(chǎng)抽查葡萄酒樣品100多個(gè)，其中半汁葡萄酒占40多種，檢驗(yàn)結(jié)果其合格率不足40％，
其中山葡萄酒質(zhì)量更差，合格率更低。二、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)低。半汁葡萄酒(山葡萄酒等)既不執(zhí)行葡萄酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB／T15
037-94，也不執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB／T1980-14，而是執(zhí)行水平極低的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。三、不按規(guī)定生產(chǎn)。按照規(guī)定，
葡萄酒生產(chǎn)不允許使用增稠劑，但山葡萄酒卻大肆添加化學(xué)制劑。四、管理不規(guī)范。大多數(shù)生產(chǎn)山葡萄酒的廠家，都沒有像樣
的生產(chǎn)設(shè)備，有的只有幾口大缸，用酒精、香精、糖精，加水加色素兌制葡萄酒。有業(yè)內(nèi)專家說，在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)方面，我國(guó)和國(guó)
際上存在較大區(qū)別。國(guó)際上有統(tǒng)一的葡萄釀酒法規(guī)，而我國(guó)只有生產(chǎn)管理辦法。并且我國(guó)的食品、飲料是同一個(gè)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)
葡萄酒的特殊性考慮較少，與國(guó)際接軌問題多多。據(jù)了解，在國(guó)外葡萄酒的生產(chǎn)管理中，歐洲注重傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，美洲則注重現(xiàn)代
技術(shù)，實(shí)行的都是以國(guó)際葡萄酒局的標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的等級(jí)制。各國(guó)的葡萄酒法規(guī)，允許的工藝條件和添加物以及產(chǎn)區(qū)、品種，每
個(gè)等級(jí)的酒所生產(chǎn)的區(qū)域、葡萄種植的產(chǎn)量、栽培方式、管理措施和產(chǎn)品所表示的品種、年份等都有一定限制。相比之下，我
國(guó)制訂的標(biāo)準(zhǔn)就比較粗放，難與國(guó)際接軌。另外，我國(guó)對(duì)葡萄酒的標(biāo)識(shí)沒有明確規(guī)定，對(duì)所標(biāo)注的年份酒、單品種酒也沒有明
確界定，更沒有對(duì)與標(biāo)準(zhǔn)不符的懲罰措施，這也是我國(guó)葡萄酒進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的一大障礙。權(quán)威人士指出，隨著我國(guó)加入世貿(mào)組
織，國(guó)產(chǎn)葡萄酒將在本土與進(jìn)口葡萄酒展開更慘烈的“廝殺”。雖然這一機(jī)遇有利于擴(kuò)大中國(guó)葡萄酒的出口，但進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)
還需有兩張“身份證”：葡萄酒法規(guī)和原產(chǎn)地命名。否則，中國(guó)葡萄酒的質(zhì)量品質(zhì)和檔次將永遠(yuǎn)得不到國(guó)際市場(chǎng)的承認(rèn)。葡萄
酒新法規(guī)是個(gè)什么樣據(jù)介紹，由于葡萄釀酒法規(guī)目前還在制訂當(dāng)中，因此何時(shí)出臺(tái)還不確切。無疑，這中間還要經(jīng)過一系列復(fù)
雜的環(huán)節(jié)。但可以肯定的是，時(shí)間并不會(huì)太長(zhǎng)。郭其昌說，正在制訂的這部中國(guó)葡萄釀酒法規(guī)，以消除與國(guó)際上的差別、減少
不必要的損失為中心任務(wù)。他透露，對(duì)于目前市面上出現(xiàn)了許多任意攙兌的“半汁”、“三精一水”等非真正葡萄酒，即將出
臺(tái)的法規(guī)會(huì)有十分嚴(yán)格的要求，也就是說不能再向葡萄酒里隨便摻糖精、水和其它物質(zhì)。為了說明新法規(guī)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的接軌問
題，郭直接說：“這部法規(guī)就是由國(guó)際葡萄酒法規(guī)而來的，并以其為基礎(chǔ)，同時(shí)針對(duì)中國(guó)的國(guó)情作了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，中國(guó)葡萄釀
酒法規(guī)的出臺(tái)將是真正意義上的與國(guó)際接軌。”大小企業(yè)期待法規(guī)雖然，即將出臺(tái)的中國(guó)葡萄釀酒法規(guī)會(huì)給行業(yè)內(nèi)大中小型企
業(yè)帶來完全不同的境遇，但他們無論規(guī)模大小均表示贊同。長(zhǎng)城葡萄酒公司營(yíng)銷部有關(guān)人員說，長(zhǎng)城葡萄酒公司的產(chǎn)品全部為
全汁葡萄酒，因此新法規(guī)的出臺(tái)對(duì)公司沒有什么不利的影響，相反，還會(huì)促進(jìn)以長(zhǎng)城葡萄酒公司這樣的大企業(yè)為代表的中國(guó)葡
萄酒業(yè)的發(fā)展。他說，按照國(guó)際規(guī)范，葡萄酒一般有四個(gè)檔次，最末一等為佐餐酒。中國(guó)葡萄酒現(xiàn)在由于生產(chǎn)上很少采用國(guó)際
標(biāo)準(zhǔn)，因此目前在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)上，絕大部分被劃為三四檔酒。如果能有一部與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的法規(guī)，按中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)
，就可以歸入一二檔酒之列。這對(duì)于我國(guó)葡萄酒的出口和創(chuàng)匯都是大有好處的。同時(shí)對(duì)于企業(yè)來說，也是一個(gè)極好的發(fā)展契機(jī)
。長(zhǎng)城公司對(duì)于中國(guó)葡萄釀酒法規(guī)的出臺(tái)表示關(guān)注和歡迎。作為小型企業(yè)的遼寧撫順某葡萄酒有限公司的一位負(fù)責(zé)人表示，新
法規(guī)的出臺(tái)對(duì)于他們這種以半汁葡萄酒為主要生產(chǎn)對(duì)象的小廠來說，有極大的影響甚至可能是打擊。但他們也同樣表示歡迎。
他表示，法規(guī)的出臺(tái)對(duì)中國(guó)葡萄酒走出國(guó)門益處頗多。他說，現(xiàn)在的葡萄酒市場(chǎng)還不規(guī)范，只要便宜就好賣。特別是
山葡萄酒、假的、酒精兌的……差不多人人都能生產(chǎn)。另外，因?yàn)楫a(chǎn)地不清，根本無法與外商談判，山東的酒到河北買原料，
再寫上山東的產(chǎn)地，完全和國(guó)外不一樣，無人問津。由于技術(shù)方面等原因，他建議新法規(guī)能把山葡萄酒作為一個(gè)特殊品種對(duì)待
，但實(shí)在不行，也可以轉(zhuǎn)產(chǎn)。看來，大多數(shù)葡萄酒企業(yè)已做好準(zhǔn)備迎接法規(guī)的出臺(tái)。不難看出，中國(guó)葡萄酒釀酒法規(guī)對(duì)于今后
企業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)規(guī)范都將起到不小的推進(jìn)作用。誰是新法規(guī)的執(zhí)行人當(dāng)中國(guó)葡萄釀酒法規(guī)正在制訂之時(shí)，具有前瞻意識(shí)的葡萄
酒業(yè)專家們就提出了新的、關(guān)鍵性的問題———中國(guó)葡萄釀酒法規(guī)將來由誰來執(zhí)行？目前來說，已經(jīng)考慮的兩個(gè)“人選”是中
國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)和國(guó)家質(zhì)檢總局，但是現(xiàn)在“他們倆”的情況似乎都不夠理想。長(zhǎng)期以來，釀酒協(xié)會(huì)的作用在行業(yè)中已經(jīng)不十
分明顯，甚至有人認(rèn)為現(xiàn)在的協(xié)會(huì)只是一個(gè)“傳聲筒”———只簡(jiǎn)單地傳達(dá)政府政策而沒有發(fā)揮它應(yīng)有的指導(dǎo)、幫助、組織等
作用。尤其在加入世貿(mào)組織以后，協(xié)會(huì)的路該怎么走至今還是個(gè)未知數(shù)。作為“人選”之二的國(guó)家質(zhì)檢總局自然是檢查、監(jiān)督
市場(chǎng)的權(quán)威，但對(duì)于葡萄酒行業(yè)來說，它似乎又缺少對(duì)行業(yè)的專業(yè)性認(rèn)識(shí)，也因此造成了不少麻煩。看來，釀酒協(xié)會(huì)在對(duì)行業(yè)
的了解上比質(zhì)檢總局具有更大的優(yōu)勢(shì)。不過，無論誰當(dāng)執(zhí)行人，都應(yīng)當(dāng)在各自現(xiàn)有的專業(yè)認(rèn)識(shí)方面，拓寬視野，減少誤區(qū)，保
證中國(guó)葡萄釀酒法規(guī)的準(zhǔn)確性、嚴(yán)肅性，讓中國(guó)的葡萄酒早日蜚聲國(guó)際。(18E2)
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