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2002-3-298:35:35□本報記者譚俞雄
3月中下旬以來，新加坡、香港的一些報刊、雜志、電視、廣播等新聞媒體，就甜菊糖的安全性問題提出
質(zhì)疑，香港有關(guān)機關(guān)也下令收回產(chǎn)自日本的含有甜菊糖成分的一些食品。一時間，關(guān)于甜菊糖的安全問題被炒得沸沸揚揚。國
內(nèi)的一些新聞媒體報道這一消息后，在國內(nèi)的食品行業(yè)和消費者中也引起了不小的震動和恐慌。針對這一事件，日前，中 國食
品添加劑協(xié)會、中國甜菊協(xié)會召集有關(guān)專家和專業(yè)人士討論了這一問題。與會者一致認為，大量科學試驗表明，甜菊糖的安全
性不容置疑，新聞媒體的報道應(yīng)本著客觀科學的精神，消除食品行業(yè)和消費者的疑懼。據(jù)了解，甜葉菊是一種多年生菊科草本
植物，原產(chǎn)于南美的巴拉圭和巴西。早在400年前就被巴拉圭居民沖泡甜茶飲用。20世紀50年代人工苗圃栽培和大田移
植獲得成功后，受到亞洲日本、馬來西亞、韓國、泰國和我國的重視。我國從70年代開始引種栽培，80年代加工生產(chǎn)甜菊
糖，國家有關(guān)部門對甜葉菊的種植栽培和加工非常重視，曾撥出專款支持科研和加工生產(chǎn)，經(jīng)過二十多年的努力，我國已經(jīng)成
為甜菊糖的主要生產(chǎn)國和出口國。甜菊糖也被衛(wèi)生部批準列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760)，成為食品添加
劑中甜味劑大家族中重要的成員。在我國生產(chǎn)和按標準使用甜菊糖是合法的。與會專家稱，甜菊糖是純天然甜味劑，高甜度、
低熱量、在人體內(nèi)不代謝、安全無毒，甜度為蔗糖的200-350倍，熱量相當于蔗糖的1／300，在國內(nèi)外許多國家或
地區(qū)，早已廣泛應(yīng)用于各類食品，并應(yīng)用于醫(yī)藥制劑。有關(guān)專家介紹，各國政府歷來對食品添加劑采取嚴格管理的措施。世界
糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織領(lǐng)導下的食品添加劑專家委員會和法典委員會對食品添加劑也非常重視，每年都要召開會議對食品添
加劑的標準和安全性作出評價。我國政府對食品添加劑的審批和管理也是十分嚴格的。報批一個食品添加劑新品種一般都要提
出嚴密的產(chǎn)品性質(zhì)、作用和功能、生產(chǎn)工藝以及毒理學試驗等詳盡的材料，由省市衛(wèi)生主管部門初審，報衛(wèi)生部，衛(wèi)生部還要
聽取全國食品添加劑標準化技術(shù)委員會的意見，然后再最后審查批準。日本有關(guān)科學機構(gòu)和科學家就甜菊糖的安全性問題進行
過大量的研究和試驗，結(jié)果是無致畸、致突變及致癌性，攝入以后以原形經(jīng)糞便和尿中排除。我國衛(wèi)生部在批準甜菊糖作為食
品添加劑使用以前，對其毒理和安全性也作過十分嚴密的試驗，其結(jié)果也是安全的。因此，批準允許在糖果、糕點、飲料、油
炸小食品、調(diào)味料、蜜餞等食品中按需要適量使用(按需要適量使用是一項安全性很高的評價)。與會者指出，我國已于去年
11月加入世界貿(mào)易組織，各行業(yè)都在研究學習WTO條款和準則，按著這個準則開展公平的貿(mào)易和競爭。甜菊糖和其它行業(yè)
一樣也應(yīng)采取積極的態(tài)度，認真搞好自己的生產(chǎn)銷售和國際貿(mào)易，不應(yīng)受來自于某些財團因保護自身利益和市場而操縱掀起的
“甜菊糖安全問題”風波的影響。有關(guān)科研和生產(chǎn)企業(yè)要進一步加大力度，著重解決甜菊糖的風味和口感問題，降低生產(chǎn)成本
，提高競爭能力，使它健康穩(wěn)步地發(fā)展，為滿足我國食品工業(yè)和特殊人群的需要，為出口創(chuàng)匯做出更大貢獻。
就甜葉菊糖甙安全性問題衛(wèi)生部說話近來，一些媒體報道了甜葉菊糖甙的安全性問題，我部對此十分重視。甜葉菊糖
甙是由原產(chǎn)南美巴拉圭東北部的菊科草本植物甜葉菊的葉子中提取而得。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(WHO／FAO)
聯(lián)合食品添加劑專家委員會(簡稱JECFA)曾于1998年對甜葉菊糖甙進行安全性評價，未作出甜葉菊糖甙對人體健康
有害的評價結(jié)論。目前的研究報道也顯示，尚未發(fā)現(xiàn)甜葉菊糖甙直接危害人體健康的證據(jù)。我國于1984年將甜葉菊糖甙作
為食品添加劑，并列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760)，規(guī)定甜葉菊糖甙的使用范圍為液體和固體飲料、糖果
、糕點等，在2000年以后又批準擴大使用范圍增加油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞和瓜子，按正常生產(chǎn)需要使用。在近20年
的使用過程中，未發(fā)現(xiàn)甜葉菊糖甙具有安全問題。目前，除我國外，日本、巴西、馬來西亞、阿根廷、巴拉圭等20多個國家
批準甜葉菊糖甙作為食品添加劑使用。美國于1995年允許甜葉菊作為“膳食補充劑”食品使用。我部將密切關(guān)注甜葉菊糖
甙的科學研究和安全性評價進展情況。
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