王軍榮 

　　8日，中國烹飪協會表示，其起草的國內貿易行業標準《早餐經營規范》即將于今年5月正式實施。這也是全國范圍內首個早餐標準。其中規定，早餐亭、早餐車必須隸屬于早餐經營供應單位，這也就意味著以后個體的煎餅攤、餛飩攤將被取締。 (1月9日《北京晨報》)

　　早餐有個標準是件好事，這樣既可以讓我們吃得放心，又可以吃得有營養。可當我們看完這個《早餐經營規范》，卻發現字字句句充滿了“壟斷”的影子。莫非中國烹飪協會也想讓早餐走向壟斷？壟斷可不就是意味著暴利？

　　在我的想象中，中國烹飪協會制訂早餐標準，首先要確定的應是早餐的制作、營養方面的標準，可他們倒好，卻是首先規定早餐亭、早餐車必須隸屬于早餐經營供應單位，而早餐經營供應單位又要求：必須是連鎖企業；有統一加工、配送中心；統一品牌、形象、產品和服務；配送食品要留樣。這也就意味著，不屬于早餐經營供應單位的私人早餐點可能會逐步取締。這不是搞壟斷嗎？

　　早餐不僅關系到我們的生活質量問題，還關系到一些從業人員的生存問題。許多賣早餐的經營者，起早辛苦，無非也是賺幾個小錢，如果早餐被壟斷了，他們的生活勢必會受到極大的影響。

　　不可否認，我們現在的早餐攤點也存在著不少問題，比如衛生、比如影響市容……但這些不能簡單地成為被取締被壟斷的理由。只要相關部門進行科學的管理，這些問題完全是可以解決的。要知道，早餐攤點關系到的可是一群人的生活生存。況且，真要取締那些個體早餐點也是不太可能的。即便是壟斷經營，也難以覆蓋全城的每一個角落，因此僅靠禁是行不通的。更重要的是，在壟斷經營之后，早餐的價格勢必會上升。壟斷的產品從來就沒有便宜過，壟斷的早餐也不會例外。

　　早餐點如何經營直接影響百姓的日常生活，事關民生，它的改變應由政府來決定指導，即便是政府想要改變經營模式，也應通過聽證會等形式征求民眾意見。而中國烹飪協會只是一個協會，它決定不了早餐經營的方式，更無權決定早餐攤點的命運。行業協會可以通過制定標準對本行業進行規范，怎么能夠做起壟斷的生意來？這也將手伸得也太長了！這顯然不是中國早餐業激發活力、健康發展的正確路徑。