龍口粉絲恢復在京銷售兩年多之后，又有龍口粉絲因質量問題被強制退市。    12月6日上午，北京市食品安全辦通報說，煙臺德勝達龍口粉絲有限公司生產的龍口粉絲中檢出“甲醛次硫酸氫鈉”，也就是俗稱的“吊白塊”，因此即日起責令“煙臺德勝達龍口粉絲有限公司”生產的全部產品退出北京市場。 (12月6日《北京晚報》)

     龍口粉絲怎么又出問題了？自從2004年5月4日央視曝光“龍口粉絲”部分生產商在生產過程中加入了有致癌成分物質的重大食品安全事件曝光至今，“龍口粉絲”因安全問題就沒有停止過被媒體曝光。問題主要集中在“龍口粉絲”在生產過程中加入一種叫做“甲醛次硫酸氫鈉(又稱“吊白塊”)”物質，該物質使用后能改善食品的外觀和口感，可以使粉絲變得韌性好、爽滑可口、不易煮爛。就是因為這樣的優點，不法生產商才迎合市場需求，而“忽略”“吊白塊”加熱后會分解出劇毒的致癌物質，對人體產生嚴重的毒副作用。

    遇到

食品安全，人們常用“人命關天”、“民以食為天”來闡明食品安全的重要性。當前，從“紅心蛋”到“多寶魚”，只要是食品，發現一個就倒下一片：鴨蛋、雞蛋一涉

蘇丹紅，整個蛋制品市場都有點蔫巴巴的；“多寶魚”嗑藥，全國的“多寶魚”都“死”了。我們付出的還不僅是丟失市場的代價，更主要的是食品安全關系到每個人的健康和生命，關系到經濟的發展，更關系到社會的穩定，乃至會影響到公民對社會和政府的信心，或許還不止于此。可以說，食品質量安全已成為一個亟待破解的社會大課題。

    無論如何，商家永遠改變不了逐利的屬性，但保證他們“逐”之有道只能是制度。兩年前就曾發生問題“龍口粉絲”，現在同樣問題問題又席卷而來就是最好的證明。而從近年來媒體披露的情況看，蔬菜、醬菜、禽蛋、肉類、奶類、酒類、香煙、香腸、茶葉等等，可見，只要是百姓有需求的，就會有供應，就會有假冒偽劣，就會有毒，其中甚至還包括一些傳統名牌產品。龍口粉絲恢復在京銷售兩年多之后，又有龍口粉絲因質量問題被強制退市。食品安全問題之所以長期得不到解決，甚至愈演愈烈，究其原因似乎可歸結為兩個方面：一是有些不法商家見利忘義，為了賺錢，不擇手段；二是一些職能部門不作為，助長了制假販假的不法行為。所以我們希望能有個制度從這兩方面進行嚴管。

    有法律保證的同時，更需要理順體制。一直以來，我們都將食品安全問題歸結為監管不力。確實如此，但是根源是監管食品安全的行政部門職能不清導致的。兩會上，幾位全國

人大代表數出了食品安全管理的近10個部門，如農業局、畜牧局、漁業局、環保局、衛生防疫站、工商局、質量技術監督局、貿易局、檢疫局等部門，它們都有職責監督食品的生產和管理，監管食品質量，但由于分工過細、職能重疊，結果是“大家都在管，誰也管不好”，從而制造危機危害公共安全。所以，食品市場不需要每個部門都來當“黑貓警長”，只要明確一個部門不推諉、塞責、敷衍，抖擻精神，使出渾身解數來逮“耗子”就夠了。

    另外，在鐵的“手腕”下，還需要大氣度。目前，我國食品加工企業絕大多數規模比較小，全國現有的700多萬家小型食品加工作坊、攤點中80%以上為10人以下的手工作坊，工藝落后，衛生條件極差，20%-30%沒有達到行業標準。但面對“38%的農產品有害物殘留量超過國家規定的標準，部分地區蔬菜農藥超標比例高達80%”的檢測結果；我們就沒有理由姑息個別不法企業危害整個市場的行為，不能因此砸了所有食品加工企業的“飯碗”，更不能讓全國老百姓整天為吃飯擔心。所以，如果沒有將這些不法企業“打倒”的大氣度，就不能以儆效尤；說不定哪天，“毒酒”、“毒大米”“毒火腿”、“紅心蛋”、“多寶魚”等又悄悄地上了我們的飯桌。

　　作者：古洪慶