劉浩平

　　因涉嫌含有致癌物質(zhì)蘇丹紅，一種產(chǎn)自河北省的“紅心”鴨蛋已在北京市場(chǎng)上被暫停銷售。11月14日，國(guó)家質(zhì)檢總局下發(fā)緊急通知，“凡是發(fā)現(xiàn)蘇丹紅的蛋制品生產(chǎn)加工企業(yè)，要立即責(zé)令其停止生產(chǎn)、停止銷售、查封成品，并召回該產(chǎn)品。”《人民日?qǐng)?bào)》(2006-11-15第05版)河北蘇丹紅鴨蛋一出，北京市質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委、城管等部門，已對(duì)全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、建筑工地食堂等實(shí)施拉網(wǎng)式檢查。下一步，北京市食品安全辦將逐步嚴(yán)格蛋制品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，擴(kuò)大蛋制品的抽檢范圍和檢測(cè)項(xiàng)目，同時(shí)加強(qiáng)與禽蛋制品產(chǎn)地政府相關(guān)部門的溝通與協(xié)調(diào)，確保進(jìn)京禽蛋制品安全。蛋、鴨蛋、紅心蛋，一時(shí)間，上至專家，下至平民，人們的注意力都集中在“蛋”上了，那么，吃了蘇丹紅飼料的鴨子呢？按理，那些生下“紅心”鴨子，更毒更可怕才是，難道是因?yàn)檫@些鴨子沒有流入北京市場(chǎng)，或者吃了蘇丹紅飼料的鴨子根本就無害，為何連國(guó)家質(zhì)檢總局下發(fā)緊急通知也只字未提？

　　據(jù)專家對(duì)“紅心”鴨蛋檢測(cè)分析，

蘇丹紅是脂溶性色素，經(jīng)消化吸收后，往往溶解、分布在

脂肪含量較高的蛋黃里，而不能進(jìn)入不含脂肪的蛋清。既然蘇丹紅是脂溶性色素，可以通過消化吸收進(jìn)入蛋黃，那么，鴨肉的脂肪里會(huì)不會(huì)也含有蘇丹紅，而且會(huì)不會(huì)更高？筆者不是專家，不便造次妄下定論，但還是想不明白，會(huì)不會(huì)是因?yàn)檫@種鴨肉沒有進(jìn)入北京市場(chǎng)，而被高層主管部門和專家們忘記和或略不計(jì)了，從對(duì)老百姓的健康角度出發(fā)，也應(yīng)給個(gè)說法才是。

　　我們不能頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳，不能查出個(gè)有毒“紅心”蛋，就把生下毒蛋的鴨子忘到腦后去了。還有，有“紅心”鴨蛋，會(huì)不會(huì)有“紅心”雞蛋、鵝蛋？再?gòu)牡把由斓疆a(chǎn)下毒蛋的肉，一一追蹤下去。當(dāng)然，遏制源頭必須清繳蘇丹紅原料以及由蘇丹紅配制加工的飼料。切不要再犯不付責(zé)任的查了“紅心”蛋忘了鴨的低級(jí)錯(cuò)誤。

　　人民的健康大于一切，工業(yè)鹽當(dāng)食用鹽、瘦肉精喂豬、吊白塊做豆腐、生豆芽用除草劑，還有今晨某媒體報(bào)道的使用洗衣粉和面炸油條等等，夠了，市場(chǎng)上暴露出的諸多見利忘義行徑，凸現(xiàn)出食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度薄弱，監(jiān)管方式滯后，監(jiān)管法規(guī)缺失，像查了“紅心”蛋忘了鴨子，就值得我們好好深思一陣子。