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油炸方便面到底安全嗎？它會致癌嗎？近來各種專家的說法真是讓筆者犯暈。
先是有關“油炸方便面致癌”的報道不時見諸報端。衛生部曾發布公告建議國人：盡可能避免食用經長時間或高溫油炸的淀粉類食品，以降低丙烯酰胺攝入量。因為油炸食品含有丙烯酰胺，這個物質被稱為致癌物，可能會危害健康。一位農業大學的食品專家站出來告誡消費者：這種食品不安全。中國食品工業協會科教部一位副主任也表示，要推廣非油炸的
方便面。
奇怪的是，6月21日，食品科學技術學會和中國營養學會聯合召開了一個論壇，在論壇上，卻開始給油炸方便面“平反”。在這個論壇上，農業大學的另一位食品專家則認為，油炸方便面致癌純屬炒作，這個食品還是安全的。同時，國家質檢總局一位官員也贊同“炒作”這一說法。
目前方便面是僅次于面包的第二大工業化主食產品，中國是消費最多的國家，其中油炸方便面非常普遍，幾乎每個老百姓都曾經吃過。各種專家拋出如此強烈對比的說法，讓老百姓很是疑惑：同樣是農業大學的食品專家，但說法卻如此大相徑庭，我們到底該聽誰的，誰更加權威呢？到底是信其安全，還是信其不安全呢？
現在，反對“油炸方便面致癌說”的專家懷疑，某些專家是受了非油炸方便面企業的利用，宣傳“非油炸”。那么我們這些被搞暈的老百姓是不是也有理由懷疑，這些反對致癌說的專家，是拿了“油炸方便面”的賄賂，才努力用“權威身份”為其辯護呢？
老百姓暈到了現在，該有權威的部門站出來，正兒八經地給個明確的答案了。 聶葦
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