消費者對45天速成雞有知情權嗎？

　　楊晶

　　“白羽雞45天出欄，如果配料和管理合法合規，這也并不稀奇，雞肉品質也能掌控。但作為一家企業，應與消費者提前進行溝通和風險交流，尊重和滿足消費者的知情權。” 昨日，中國農業大學[微博]食品學院營養與食品安全系教授何計國在接受《第一財經日報》記者采訪時如此認為。

　　肯德基[微博]速成雞事件繼續引發討論。何計國表示，現在雞肉每天全國的需求量非常驚人，如果再像從前那樣進行散養，無法滿足市場需求。隨著肉雞養殖技術的進步，現在一般的雞肉養殖廠，只要在“雞舍環境”、“雞飼料”、“品種選擇”三道關卡上做足品質管控，按照國家相關要求來進行生產，這樣生產出來的雞肉是放心的。

　　不過，何計國也表示，作為知名的食品企業，肯德基應該有必要與消費者提前進行溝通，“這叫做風險交流，把生產過程中可能存在的風險，告訴消費者，滿足消費者的知情權和監督權，這樣不但是對消費者負責，對企業自身也是一件好事�！�

　　湖北靜海律師事務所律師邱妮也表示，雖然目前沒有哪部法律一定規定企業要提前向消費者公開其生產過程，但這也并不能因而否定消費者的知情權。尤其目前在肯德基速成雞已成為輿論焦點的情況下，企業更應該積極主動做出解釋以及說明，滿足消費者的知情權。

　　記者昨天就此聯系肯德基相關人士，詢問其是否能夠公開其采購及生產過程，該相關人士表示：“目前還是以官方微博的說法為準�！�

　　截至目前，作為肯德基雞肉供應商之一的山西粟海集團已在其官網上張貼出了白羽雞的具體生產過程。其中稱：“肉雞事業經過30來年的發展后，肉雞長到2公斤，已經由1984年需要的49天，進步到現在只需要45天。”不過肯德基官方稱，粟海集團屬于較小的區域性供應商，僅占雞肉采購量的1%。