近日，一篇題為《弘揚優良傳統維護國企形象》的文章刊發于中石化公司網站，文中，中石化機關服務中心餐飲處的工作人員描述了中石化餐飲服務的精細管理：“我們在備餐的時候，食堂的燈不會全部打開，夠用就行。在合理使用食品原料方面，我們也盡量做到物盡其用，例如大蔥的蔥白和蔥葉會分開使用，蘿卜也會分部位進行紅燒或涼拌�！�

　　“蘿卜分部位紅燒或涼拌”，中石化“很會過日子”的說法引發大家的興趣，例如潘石屹(微博 專欄)也來追問“哪里紅燒”。

　　潘總的疑問或許說明他很少下廚或者很少吃蘿卜，其實，蘿卜分部位來吃并不稀奇。例如，涼拌蘿卜皮香脆可口、酸辣有味，用網友的話來說，喝茅臺的時候完全可以用這道菜來下酒。

　　至于紅燒的問題，關鍵也不在于吃蘿卜的哪個部位，而在于如何搭配。例如，蘿卜可以燉豆腐，也可以和海參、魷魚一起紅燒。

　　也就是說，優良傳統理應弘揚，但是蘿卜分部位食用似乎與此無關。大蔥同樣如此，吃烤鴨切蔥絲的時候如果不把蔥白和蔥葉分開，反倒說明太節省、瞎對付事兒。

　　要想證明自己的節儉，筆者倒是想給中石化支個招兒：如今，一些地方的包菜和大白菜滯銷，批發只有五六分錢一斤，中石化機關服務中心餐飲處何不多多批發一些滯銷菜呢？一方面，白菜和蘿卜一樣營養豐富，物美價廉；另一方面，在采購的時候如果不把價格壓得太狠，多給菜農讓點利，還可以幫國家分分憂，體現出大企業的責任感。

　　至于買回來以后，也完全可以分部位換著花樣兒下廚，今天吃手撕包菜，明天吃酸辣白菜……

　　當然，甭管蘿卜還是白菜，真要是想“弘揚優良傳統維護國企形象”，領導就要帶頭，可千萬不要讓普通員工在機關服務中心吃家常菜，自己卻跑到某某大酒店去……

　　雖說蘿卜白菜保平安，弘揚傳統很重要，但身體也是革命的本錢，筆者認為中石化的食堂偶爾還是要改善一下伙食，給員工做些好菜。如果資金有限，不妨把那個花了2.4億元裝修的辦公樓租出去一部分，收點租金就可以買不少排骨。

　　本報評論員龐嵐