云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)范，并非只是一個地理保護標準的問題，盡快的在工藝和質量方面努力，才是正道

　　文 本刊記者 呂斌

　　自2008年12月1日起，《地理標志產(chǎn)品普洱茶》國家標準(下稱“國標”)正式實施。按照這個標準，只有以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成的茶產(chǎn)品才能叫做普洱茶。

　　經(jīng)歷過前幾年的瘋狂之后，目前普洱茶市場實際上正處于低谷期，但規(guī)模依舊很大。此國標出臺后，很多除云南之外諸如廣東、湖南等地的普洱茶企業(yè)可能大受影響，甚至直面生存危機。

　　而此項國標在規(guī)范普洱茶產(chǎn)品的同時也有可能大幅縮減產(chǎn)業(yè)規(guī)模，國標的出臺到底能為普洱茶產(chǎn)業(yè)帶來些什么，這是業(yè)內普遍關注的重點。

　　普洱茶國標

　　據(jù)《法人》記者的了解，此項國標是經(jīng)國家質檢總局和國家標準委批準，由云南省政府新聞辦、云南省農(nóng)業(yè)廳、云南省質量技術監(jiān)督局聯(lián)合對外發(fā)布的。

　　按照國家質檢總局的規(guī)定，此次普洱茶地理標志產(chǎn)品保護范圍是：普洱市、西雙版納傣族自治州、臨滄市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景頗族自治州、楚雄彝族自治州、紅河哈尼族彝族自治州、玉溪市和文山壯族苗族自治州等11個州、市所屬的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。今后，除上述地區(qū)范圍外，任何企業(yè)生產(chǎn)的茶類產(chǎn)品都將不能再叫普洱茶。

　　該標準主要包含兩層意思：一是非上述地理標志保護范圍內地區(qū)生產(chǎn)的茶不能叫普洱茶；二是云南茶企業(yè)到上述地理標志保護范圍外購買茶葉做成的茶也不能叫普洱茶。

　　據(jù)相關資料顯示，截至2008年9月，云南省共有852家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)獲得了食品生產(chǎn)許可證，目前只有這些企業(yè)可以生產(chǎn)普洱茶，而其中質量優(yōu)良的普洱茶才能貼上地理標志產(chǎn)品普洱茶標志。

　　“該國標的核心內容其實只有一條：就是在標準中例舉的城鄉(xiāng)之內的曬青毛茶的制成品，方可稱為云南普洱茶。”在接受《法人》記者采訪時，一位網(wǎng)名為“普洱茶博士”的普洱茶銷售商如此概括此次國標的內容。

　　“普洱茶博士”表示，眾所周知，世界茶樹的原產(chǎn)地是中國的云南，茶種、茶樹、制茶工藝和其他茶葉周邊的事物，全國各地是千差萬別、各有千秋的。普洱茶獨特的地方并非只是茶樹和茶料，這樣一個僅僅只是明確毛茶原料的產(chǎn)地標準，實際上保護的僅僅只是大茶商的利益，而真正的云南普洱茶并不是工業(yè)化的量產(chǎn)產(chǎn)品。

　　“在我個人看來，這個規(guī)定最致命的一點在于根本不可能壓制普洱茶造假的行為，非常的不嚴謹。”“普洱茶博士”告訴《法人》記者，這些國標字號的規(guī)定恐怕很難執(zhí)行到位，上有政策、下有對策，壓根沒什么約束力和意義，此類標準的制定和規(guī)劃，普洱茶行業(yè)內沒有多少人會遵守。

　　云南之外的普洱茶

　　這一“國標”的實施，將對普洱茶名稱的使用按照地域范圍限定出嚴格的定義。但是據(jù)了解，除云南省以外，廣東、湖南、貴州等省市也有相當數(shù)量的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)，即使在云南本省內，鑒于前幾年普洱茶產(chǎn)業(yè)的瘋狂擴張，在國標限定地區(qū)之外，也有很多普洱茶生產(chǎn)商。此次“國標”的出臺無疑為他們出了一道“難題”。

　　曾經(jīng)名噪一時的廣東名茶“廣云貢餅”就是其中具有代表性的一例。因為廣東、香港等地素有飲用普洱茶的習慣且能就地生產(chǎn)普洱茶，從1952年開始，至1973年，根據(jù)有關茶葉部門的宏觀調控，云南省每年都向廣東省調撥數(shù)千擔曬青毛料，供廣東茶葉進出口公司制造“廣東餅”普洱茶。

　　這種“廣云貢餅”雖在廣東制造，但原料卻以云南曬青毛料為主，且存世的“廣云貢餅”已為普洱茶中的名貴品種，今后卻不得不面臨“無法認祖歸宗”的尷尬局面。