新農村建設中新亮點 拉動內需數十億

　　中國商品驢產業破繭而出

　　本報記者 梁馨元 通訊員 吳延華報道

　　商品驢產業，這個第一次聽說的名詞，是日前舉辦的中國商品驢產業高峰論壇推出的新概念。

　　專家認為，商品驢的養殖收益至少比粗放傳統的役用驢升值1倍以上，養殖一頭肉用驢將會有2500元的收益。中國馬業協會秘書長杜玉川斷定：中國商品驢產業發展前景廣闊。

　　《中國產經新聞》記者在河南沁陽召開的論壇峰會上了解到，國家有關部委明確表示商品驢產業的發展和技術研究將從政策上扶持，而且要向西部、西南、東北邊遠貧困地區傾斜。

　　雙匯集團、東阿阿膠等企業均躍躍欲試，要在這個產業鏈條中一展身手，東阿阿膠已在山東無棣、遼寧阜新等地建立了6個養驢基地。

　　河南沁陽市政府拋出的驢業藍本是三年達到毛驢存欄5萬頭，帶動周邊縣市養驢10萬頭，形成商品驢養殖、加工、流通總產值達20億元，帶動當地農民增收近億元。

　　有價無肉 內需亟待拉動

　　中國畜產品加工研究會秘書長、山東農業大學食品學院副院長羅欣教授對《中國產經新聞》記者說：驢的肌肉纖維比馬、騾、駱駝等動物的肌肉纖維細，肌內脂肪含量在25%，含量適當，既好吃又有營養，色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全價的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨酸的含量遠大于豬肉和牛肉。

　　羅欣還給驢肉開列了蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鮮味氨基酸、不飽和脂肪酸等等一系列營養成分單子。河南省沁陽市宣傳部的高原科長對《中國產經新聞》記者給出數據，僅沁陽市及周邊縣市一年就要吃掉2200噸驢肉。雙匯集團的營銷老總說，假如他們做驢肉業務，在全國營銷網點鋪一次貨就得需要5萬噸，據說他們要做高檔禮品驢肉，給出驢肉年供應量底限就是50萬噸。

　　“全國的驢肉消費需求量應在4000萬噸之上，現在是有價無肉，驢肉沒得吃。”一行家嘆言。這個內需該由誰來滿足和拉動？

　　直腸子驢飼養沒風險

　　毛驢好飼養嗎？東阿阿膠無棣天龍公司的總經理張向陽對《中國產經新聞》記者說，驢有直腸子驢的素稱。玉米、大豆、小麥等各種農作物的秸稈及雜草都可當飼料，用糧食等精飼料很少，飼養成本低，飼養規模可大可小。毛驢沒有禽流感、口蹄疫、豬鏈球菌等各種瘟疫疾病的侵蝕干擾，沒有飼養風險，飼草、人工成本幾乎又可以忽略不計，適合農戶甚至是家庭婦女和老年人飼養。而且通過養驢業的發展實現農作物稈秸轉化，也為每逢麥收時節大量焚燒秸稈，導致的污染環境找到一個出路。

　　商品驢要過四道檻

　　驢肉不愁銷路，毛驢飼養簡單沒風險，似乎商品驢產業便可一蹴而就。然而事情遠非那么簡單。

　　與會專家認為毛驢從傳統役用到商品驢至少要過四道檻。

　　其一，要過品種改良檻，中國的毛驢從南到北有十幾個品種，質量參差不齊，德州驢、關中驢、疆岳驢是較好的品種，但研究保護推廣不力，有的優良驢種正在退化，只有通過優良品種的培育和推廣才能使毛驢個大、出肉率高、質量好，推進毛驢從傳統役用向商品驢轉變；

　　其二，要過快速繁育快速育肥檻；傳統毛驢一年只能生一崽，繁殖慢，不同疫齡不同體重階段飼養催肥方法有所區別，雖然目前毛驢的飼養收益高于山羊，但養殖收益按商品驢的目標要求仍需大幅提高，這既需要品種改良支持也需要通過人工授精、精液冷凍甚至更高級的繁殖技術和快速育肥技術來攻克；

　　其三，要過政府支持檻；目前各級政府部門并沒有把毛驢當成像牛、羊、豬等影響國計民生的畜牧大產業來對待，甚至連各級農業部門的視線都沒進入。現在國內研究毛驢的專家屈指可數，全國都沒有一個毛驢養殖技術研究機構，這同其他任何一種畜禽的技術研究相比都相距甚遠。

　　其四，要過市場化這個檻，需要營造毛驢交易市場、驢產品流通市場、技術指導市場、技術推廣體系，需要生產加工企業的進入，只有把驢產品的精加工和深加工做到位做成規模，才可能有商品驢的價值。而羅欣教授則說，殺驢也有學問，驢肉分割分級出售，參照牛肉標準，驢肉分為13塊、4級，其中外脊可供高檔大酒店做燒烤、涮鍋用，每公斤價格在200元以上，另外，臀部的肉質也較好。驢肉分級分割標準正式實施后，加工分級出售將比傳統粗放的不分好壞“一鍋賣”提高商業價值40%以上，可惜到目前為止國內外還沒有正式的驢肉分級分等標準。

　　多方出牌破解困局

　　實際上，地方政府、相關企業、科研單位等已開始了探索之路。

　　河南沁陽市、遼寧阜蒙縣、新疆岳普湖縣都有養驢扶植政策；新疆畜牧科學院畜牧研究所完成的科研成果能將優秀種驢的后代數提高1倍以上；河南雙匯集團已經開發了“五香驢肉”等六個新品種，要涉足高檔禮品驢肉開發新業務。

　　東阿阿膠股份有限公司作為全國較大的阿膠生產企業之一，從2002年開始著手在國內組建10個養驢基地，且已在山東無棣、遼寧阜新等地建立了6個；將在近期成立一個商品驢技術研究所和中國驢業協會，目前已有山東、遼寧、山西、河南等地的120多個政府部門、養殖加工企業、商業流通單位將加入協會，并將制定一部《驢肉分級分割標準》，生產銷售高檔分割驢肉，同時還將對驢骨進行深加工開發利用。