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作者：馬勇
“老字號”的生存問題，一直是業(yè)界最為關注的問題。一方面“老字號”與百姓朝夕相處幾十年了，建立了深厚的感情；另一方面“老字號”大部分是國有的，它們的一舉一動往往容易牽動各方神經。所以，當有“老字號”生老病死，或者改嫁他人，都會招徠社會的評頭品足，甚至一番情真意切的聲討。
最近，廣州最早歷史的西餐廳太平館的關門以及天津“狗不理”的拍賣，就招徠了社會各方的風言風語。當廣州太平館關門時，有人言這是有關部門無能導致的，人老體制老，早該改革，結果弄到經營不善，欠了一屁股債才來改革，能改得動嗎？當天津“狗不理”在經營不錯時拍賣，又有人言，好好的一個品牌，還在賺著大錢就賣了，多可惜！這不是國有資產流失又是什么？
賣也不是，不賣也不是，究竟何去何從？這正是目前眾多“老字號”經營管理者一直在思考的問題。由于沒有一個定論，也沒有一個前車之鑒，“老字號”們往往不敢輕舉妄動。一位“老字號”老總就曾經向我說過，即使人員老化，體制老化，經營模式老化，也不敢輕言改革，萬一改不好，將有可能成為歷史罪人，還是順其自然吧。
我想，這恐怕就是“老字號”的生死劫———沉重的品牌包袱，害怕砸了牌，成為歷史罪人。某種程度上，中國的“老字號”品牌已不僅僅屬于某個企業(yè)，而是屬于整個社會，屬于國家的。任重而道遠，如此沉重的改革，誰也不愿冒險進行，這也導致了許多“老字號”總是半死不活的。
“狗不理”的這次拍賣，對于“老字號”來說，具有重要的啟示作用。據報道，“狗不理”的拍賣并不是因為經營不好，去年其營收為7500萬元，比上年增加41%多。之所以拍賣，是希望引進資金，轉變思路，讓品牌更強更大。
所以，要打開“老字號”的生死劫，關鍵是要去掉心理包袱，大膽改革，只要老祖宗的名號能夠保留，有什么不好說的。“老字號”們不妨以“狗不理”為鑒，在發(fā)展中看到潛在的威脅，及時通過多元化來改造產權結構，讓產權流動起來，讓“老字號”品牌重新煥發(fā)青春。
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