蘇文洋

　　廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉6月15日炮轟頒布實(shí)施一年的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為“世界最低，全球最差，是全球乳業(yè)的恥辱”，并稱(chēng)“中國(guó)生乳標(biāo)準(zhǔn)被個(gè)別生產(chǎn)常溫奶的大企業(yè)綁架”。

　　他的具體理由是：2010年以前，我國(guó)生乳標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)50萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)含量最低每百克含2.95克。而2010年新修訂的標(biāo)準(zhǔn)，將每毫升細(xì)菌限量總數(shù)提高到200萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)最低含量下調(diào)至2.8克。新標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家3.0克以上的標(biāo)準(zhǔn)；而菌落總數(shù)放寬3倍后，是美國(guó)、歐洲(10萬(wàn)個(gè))標(biāo)準(zhǔn)的20倍。他的結(jié)論是：很少的蛋白質(zhì)，那么高的細(xì)菌，還不如喝白開(kāi)水。

　　新國(guó)標(biāo)的支持者、內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事金海與王丁棉的觀點(diǎn)針?shù)h相對(duì)，他反駁稱(chēng)：現(xiàn)行乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)符合中國(guó)國(guó)情，“如果我們的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)明天就向國(guó)外看齊，那80%的牛奶得倒掉，大多數(shù)消費(fèi)者將喝不到牛奶，甚至還會(huì)有七成散養(yǎng)戶(hù)殺掉奶牛”。他還說(shuō)：“你說(shuō)是喝添加了三聚氰胺的牛奶好呢，還是喝標(biāo)準(zhǔn)稍微低一些、稀一些但是安全很多的牛奶好呢？”

　　新國(guó)標(biāo)之爭(zhēng)的背后，涉及到南方主要生產(chǎn)低溫巴氏奶與北方主要生產(chǎn)常溫奶之爭(zhēng)，恕我不在這里細(xì)說(shuō)。

　　我在上個(gè)世紀(jì)八十年代初，當(dāng)記者跑過(guò)一陣子北京市農(nóng)場(chǎng)局及其下屬北京市牛奶公司，對(duì)中國(guó)奶業(yè)情況、特別是北京的奶業(yè)情況略知一二。依我之見(jiàn)，爭(zhēng)論雙方“公說(shuō)公有理，婆說(shuō)婆有理”。總體上說(shuō)，我更傾向于支持王丁棉的觀點(diǎn)。不過(guò)，我認(rèn)為可以從國(guó)家扶持中國(guó)奶業(yè)的戰(zhàn)略層面，對(duì)雙方的觀點(diǎn)加以修正、補(bǔ)充。

　　無(wú)論是飛機(jī)、火車(chē)、汽車(chē)，還是高速公路、高樓大廈，甚至連汽油諸多方面，我們都要與國(guó)際接軌，力爭(zhēng)世界一流，惟獨(dú)在食品安全或牛奶標(biāo)準(zhǔn)上，搞一個(gè)“世界最低、全球最差”，顯然說(shuō)不過(guò)去。我們過(guò)去說(shuō)，“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”。現(xiàn)在才知道，也得看一杯什么標(biāo)準(zhǔn)的牛奶。“世界最低、全球最差”的標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)不定會(huì)“一杯牛奶毀了一個(gè)民族”。所以，我盡管對(duì)中國(guó)人跑到國(guó)外買(mǎi)奢侈品不以為然，卻對(duì)往回背高質(zhì)量的奶粉深以為然。不讓孩子輸在起跑線上，必須從奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)抓起。 　　因此，我建議：我們的奶業(yè)國(guó)標(biāo)應(yīng)當(dāng)分為兩級(jí)或三級(jí)。一級(jí)是完全與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一致，另外一級(jí)或兩級(jí)則降低標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)可以也必須制造一部分與發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一樣的生乳，價(jià)格適當(dāng)與國(guó)外生乳看齊。消費(fèi)者可以根據(jù)經(jīng)濟(jì)狀況自由選擇。牛奶級(jí)別必須在外包裝明顯處突出標(biāo)明，不準(zhǔn)許搞得比蚊子的生殖器還小。

　　最近一段時(shí)間，商務(wù)部與財(cái)政部正在就“奢侈品關(guān)稅下調(diào)”，各唱各的調(diào)，各吹各的號(hào)。我一直認(rèn)為，政府商務(wù)部門(mén)對(duì)于奢侈品關(guān)稅以及汽車(chē)、家電消費(fèi)補(bǔ)貼熱心得有點(diǎn)過(guò)頭，而缺乏對(duì)牛奶生產(chǎn)這類(lèi)關(guān)系全民族健康的企業(yè)和養(yǎng)牛戶(hù)大力扶持。究竟是應(yīng)當(dāng)拿納稅人的錢(qián)補(bǔ)貼購(gòu)買(mǎi)奢侈品、汽車(chē)、家電呢，還是補(bǔ)貼喝牛奶的人以及奶農(nóng)呢？究竟是買(mǎi)奢侈品、汽車(chē)、家電的人多呢，還是喝牛奶的人多呢？補(bǔ)貼奢侈品、汽車(chē)、家電有一部分錢(qián)跑到外國(guó)人兜里去了，補(bǔ)貼喝牛奶則實(shí)實(shí)在在給了中國(guó)人，強(qiáng)壯了本民族，這筆賬還算不清嗎？通過(guò)五至十年的補(bǔ)貼，讓中國(guó)的奶農(nóng)和生乳企業(yè)都達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，難道不是比讓一部分人背上LV或開(kāi)上汽車(chē)更有利于一個(gè)民族嗎？J012