新浪財經訊 9月12日下午消息 著名歷史學家、復旦(微博)大學圖書館館長葛劍雄今日在達沃斯間隙對媒體表示，食品安全問題的癥結在于人喪失了基本的道德和價值觀念，政府和媒體都該發揮應有的作用。

　　葛劍雄指出很多食品安全的問題，表面上看起來是管理的問題，但最關鍵的是生產銷售食品的人喪失了基本的人倫道德，所以鋌而走險，做出很多人家不敢做甚至想不到怎么做的事情，造成了大家的恐慌。

　　他表示大家現在恐慌的不是食品安全已經到了如此高的危險程度，而是覺得連這個底線都守不住，那么誰知道接下來會出現什么問題。“所以如果今天有些有關食品方面不安全的謠言，大家已經寧信其有，不信其無，這才是最危險的。”

　　針對政府該扮演如何的角色，葛劍雄表示，政府要負主要的責任，政府應該從源頭上消除食品不安全的因素。“源頭上就是食品的第一個環節，從原料、生產的過程、流通的過程，每一個環節都監督，特別是在過程中間要防止腐敗。”他還指出在這個過程中，信息要公開。

　　葛劍雄也表示媒體要遵守職業道德，要客觀地、實事求是地報道。他反對媒體跟著政府轉，也反對為了臨時短時利益提高輿論引導。媒體的客觀性應該表現為超脫集體利益、地方利益、集團利益的。

　　“蘇丹紅事件”、“毒牛奶”、“地溝油”等一系列層出不窮的食品安全問題鬧得人心惶惶，那么食品行業未來前景是否光明，出路又在何處？

　　葛劍雄表示從社會發展趨勢來講，食品行業不向好是不行的。食品行業不向好會造成更大的社會危害，最后導致食品公司自己的倒閉。中國食品加工遠遠低于實際的需要，低于GDP的發展；隨著現在人們對休閑時間的追求，對生活舒適程度的追求，對健康食品的追求，中國食品行業發展的余地是很大的。他還指出現在大家都要買外國奶粉，如果真正相對廉價又有品質信譽中國奶粉出來了，那么這個發展前景就很好。

　　他建議投資食品行業主要還是要看它在安全方面的信譽。“如果安全上沒有保證，哪怕收益再高還是不要去，這一點我相信企業家也要承擔自己的社會責任。你去信任支持一個垃圾的企業、不道德的企業，你也喪失了你的社會責任、你的道德底線。”(玨珺 悅芬 發自天津)