新聞回放

　　全國每年消費330萬噸左右食醋，其中90%左右為勾兌醋。山西醋產業協會副會長王建忠說，勾兌醋分兩種，一種是冰醋酸勾兌，一種是加苯甲酸鈉防腐的添加劑，企業到底使用哪種，目前無法鑒定。(8月7日《海口晚報》)

　　味千拉面事件尚未淡出人們的視野，勾兌醋又浮出水面。食品安全事件接二連三發生，讓人目不暇接。我們每天做菜離不開的陳醋竟然也是冰醋酸勾兌的，有的還加了防腐劑。飲食安全讓人如何放心？我們以后還能吃什么？尤其令人擔憂的是，勾兌醋并非由消費者與執法部門發現，而是醋產業協會副會長王建忠自曝家丑。如是食品安全監管現狀令人憂慮。

　　2000年，我國出臺的配制食醋國家標準規定，配制食醋必須是指以釀造食醋為主體，與食用冰醋酸、食品添加劑混合配制而成的調味醋。標準同時強調，企業在生產配制醋時不得使用工業冰醋酸。但因為利益的驅使，這一禁令并沒有多少限制效果。勾兌醋幾近取代了釀造食醋。更可怕的是，企業是否使用工業用冰醋酸，比例多少，目前的技術無法鑒定。監管部門自廢武功，對食醋監管乏力，法律成為一紙空文，監管部門豈不臉紅？

　　食品安全的隱患與教訓很多，要樹立食品行業信譽，企業無疑要愛惜羽毛，拿出誠意，不干傷天害理的事情。但是在利潤面前，商家的良心道德是靠不住的，完善食品安全法律體系與監管制度，十分必要。而且職能部門要認真履行監管職責，不能以“無法鑒定”回避監管責任。惟有從源頭上下工夫，從制度上強化，把食品安全檢測、監管常態化、制度化，才能解決好包括勾兌醋在內的食品安全問題，化解食品安全信任危機。 胡藝 來源海口網