粟海

　　據“中國之聲”報道，山西醋產業協會副會長王建忠昨天透露：市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的。(8月7日《濟南日報》)

　　民以為食為天，故而食品安全大于天。可是忽然間發現，食品安全大廈幾乎集體堪坍塌。蘇丹紅辣椒粉、紅心鴨蛋、三聚氰胺牛奶、刨光大米、地溝油、瘦肉精豬肉、化學鍋、染色饅頭、豬肉涂牛肉膏當牛肉賣、用膨大劑種蔬菜水果、用硫磺熏制生姜、染色紫菜、豬骨湯精勾兌味千拉面、肯德雞豆漿、勾兌陳醋……我們還有什么沒有吃，還有什么可以放心吃，著實令人焦慮。

　　我們不是張無忌，也無法煉成九陽神功，不可能有百毒不侵的身體。別再拿我們的身體當試驗品。網絡游戲中的人物有幾條命，死了可以重生，玩家可以接著繼續玩，現實中的我們只有一條命，死了就死了，不可以重生。吃一種有問題的食品或許不會當場要命，可是在我們身上試驗的食品種類多了，試驗的次數多了，疊加起來就會要了人的命。

　　大家都奇怪，為什么現在的人易患癌癥，往往病了就倒下了，倒下了就判了死期：3個月、6個月、3年不等。病是吃出來的。這各種各樣的癌癥難道同五花八門的食品添加劑沒有有關系嗎？只是沒人去研究二者之間的關系，如果認真研究了，相信一定能找到多癌癥與食品安全的因果關系。

　　糾結的是，食品安全問題往往不是監管部門發現的，而是“結石娃娃”“大頭娃娃”等受害者“舉報”，是消費者意外發現，是媒體暗訪發現，是良心發現和行業自爆。比如陳醋勾兌。若不是媒體采訪和山西醋產業協會副會長王建忠“透露”，消費者一直被蒙在鼓里。令人吃驚的是：企業到底使用的是食用冰醋酸還是工業用冰醋酸，目前的技術無法鑒定；勾兌醋大行其道，直至統治整個食用醋市場，一個很重要的原因是，國家允許生產調味醋，并且制定了國家標準！這是支持“劣醋”驅逐“良醋”。

　　如果沒有公開爭論的“奶業標準”，消費者真不敢相信，勾兌醋是允許生產的問題產品，有專門的國家標準。換言之，問題醋大行其道，正宗的陳醋被勾兌醋逆淘汰，“劣醋”驅逐“良醋”，得到了政府和政策的支持！與正宗陳醋甘愿被逆淘汰而不生產勾兌醋相比，監管部門良心何安？

　　忽然發現，當下市場上的商品是多了，社會物質的確是豐富了，能滿足大家的生活需要了，可是深究起來才發現，幾乎都是“毒物”。食用的、工業的，魚龍混雜；釀造的、勾兌的，魚目混珠；無添加劑的、有添加劑的，渾水摸魚；好的、次的，一盤散沙、濫竽充數。表面看是商家不道德，深入看才知是監管混亂：坐在辦公樓里簽字、蓋章、批條子；食品生產標準由行業自裁；本位主義、地方保護主義盛行；不鬧出人命不聞不問。表面的繁華難掩底子虛弱的現實問題。該反思和整飭了。首當其沖的是監管部門。否則，剪不斷，理還亂。