開欄的話：大家好，我是小蔣。國事，家事，天下事，天天都有新鮮事。你評，我評，眾人評，百花齊放任君看。觀點(diǎn)各有不同，角度各有側(cè)重，只要我們尊重客觀、理性公正。

　　“45天速成雞符合國標(biāo)”，誰能權(quán)威證明？

　　背景：針對媒體報道山西粟海集團(tuán)養(yǎng)殖45天“速成雞”，并提供給肯德基[微博]、麥當(dāng)勞[微博]等知名快餐店，24日晚肯德基(中國)在其微博上發(fā)消息稱，僅1%的雞肉采購量來自于山西粟海集團(tuán)。

　　廣州日報發(fā)表張永軍的文章：報道稱，僅在養(yǎng)殖的一個階段11天中，就有多達(dá)11種藥物喂給肉雞。只有通過不斷地喂藥才能提高雞的抗病能力，只要45天內(nèi)，雞不發(fā)病，就能順利地被拉走屠宰，并且流入市場被人食用。去年6月，針對“肉雞為何生長那么快？是不是在飼養(yǎng)過程中使用了生長激素？”的質(zhì)疑，中國畜牧業(yè)協(xié)會曾發(fā)布官方聲明，稱官方在北京、上海等地做檢測，結(jié)果顯示雞肉中均未檢出各項(xiàng)激素。中國疾控中心研究員何麗也曾表示，她“相信”雞肉中不含超量激素的說法。而拿媒體報道的山西粟海集團(tuán)養(yǎng)殖的45天“速成雞”為例，引用工人的解釋說，“這些飼料配了藥，有添加劑，具體什么不知道，但對人體肯定有害，周邊的蒼蠅都毒死了，年輕人都不敢在這干活�！倍�事實(shí)上，類似的看法在“業(yè)內(nèi)人士”中是比較普遍的，就連現(xiàn)在農(nóng)村里越來越多的小型家庭養(yǎng)殖戶都在使用類似的飼養(yǎng)專用“飼料”，而他們自己也很少吃甚至不吃這樣的“速成雞”。在科技力量越來越顯示其巨大作用的同時，食品安全問題也越來越受到重視，人們的知情權(quán)、健康權(quán)也越來越得到凸顯，權(quán)威部門及相關(guān)職能部門有必要站出來，就公眾乃至養(yǎng)殖戶反映的問題解疑釋惑，或者及時查處可能有安全隱患生產(chǎn)出來的肉食品、奶類產(chǎn)品等。

　　小蔣隨想：如果一個人從出生到“成年”只用幾年時間，其中能沒問題？這樣的比喻未必對等，但嚴(yán)重違反自然規(guī)律的“人為干預(yù)”，輕則導(dǎo)致拔苗助長，重則可能誘發(fā)基因突變，產(chǎn)生難以預(yù)知的隱患后果。人們對“速成雞”報以嚴(yán)重懷疑，道理就在于此，哪怕其不會立刻讓人致病�？系禄�宣稱只有1%的雞肉購自粟海集團(tuán)，無法令人釋懷。肯德基在中國已有超過4000家門店，每年的雞肉消耗量想必是個天文數(shù)字，哪怕只有1%的雞肉存在安全隱患，也絕不是“微量”。至于粟海集團(tuán)，根據(jù)“百度[微博]”介紹，其年出孵雛雞1.2億羽，加工肉雞1億只。倘若“粟海雞”真的存在安全問題，其影響與輻射范圍更需給予嚴(yán)重關(guān)注。粟海集團(tuán)稱，“使用的是中國肉雞行業(yè)普遍使用的白羽雞，45天屬于正常生長”，這種自說自話不具可信度。所謂“嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)”，恰恰需要有關(guān)部門給予證實(shí)。涉及食品安全的各種“門”，令人目不暇接。面對種種丑聞，公眾并未審丑疲勞，有關(guān)部門更不能麻木。

　　被雁過拔毛的學(xué)生營養(yǎng)餐“養(yǎng)”了誰？

　　背景：在湖南鳳凰縣支教的大三女生小梁連發(fā)微博，揭露支教看到的“營養(yǎng)午餐”現(xiàn)狀，“國家撥款3元弄的營養(yǎng)午餐，到孩子手上，就是一盒牛奶、一片小面包，你們要讓這些孩子餓死嗎？”

　　新京報發(fā)表社論：直徑6厘米、厚1.5厘米的面包，可能還沒有許多孩子的巴掌大，加上一盒200毫升的牛奶，這叫孩子如何吃得飽？所謂的營養(yǎng)餐，營養(yǎng)又在哪兒？這樣的營養(yǎng)餐總值不到兩元，而國家撥到每個孩子頭上是3元，其中的“利潤率”竟達(dá)50%。自從農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐計劃實(shí)施以來，各地曝光的營養(yǎng)餐問題，一直接連不斷。在這些新聞中，我們看到，營養(yǎng)餐賣到學(xué)生手上的價格，與市場價相比，往往有著很大的價差，學(xué)生根本不可能吃飽吃好。那么，又是誰，從孩子嘴里奪食？從網(wǎng)絡(luò)上的民意看，大多數(shù)人的矛頭不是指向了送餐的供貨商，而是學(xué)校管理者和教育官員。這樣的懷疑并非空穴來風(fēng)，從許多報道可以看到，明明市場上有其他同質(zhì)價低的食品，卻進(jìn)不了學(xué)校，有時還會出現(xiàn)過期食品。但對這些無良商人，有關(guān)官員為何異常寬容，繼續(xù)允許其供貨？每一份“吃不飽的營養(yǎng)餐”，其實(shí)都是一份舉報函，紀(jì)檢監(jiān)察部門有必要積極介入，查清真相，看看“營養(yǎng)餐”中究竟有無腐敗。從國務(wù)院啟動農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐計劃至今，一年已滿�，F(xiàn)在，是該考慮對政策進(jìn)行階段性總結(jié)，進(jìn)一步改進(jìn)完善監(jiān)管制度的時候了。這樣的改進(jìn)，包括明確營養(yǎng)餐就是新鮮飯菜，將火腿腸、小面包、餅干等零食，從營養(yǎng)餐中剔除；一些地方對營養(yǎng)餐成本質(zhì)量管控，摸索出不少好的經(jīng)驗(yàn)，不妨將其在全國推廣；對于營養(yǎng)餐資金，建立定期審計，完善信息公開制度等等。

　　小蔣隨想：某些人的良心黑了，什么錢都敢黑。學(xué)生營養(yǎng)午餐是一項(xiàng)意義深遠(yuǎn)的惠民舉措，一些人卻將其視為唐僧肉。學(xué)生營養(yǎng)餐里面的腐敗，不只是貪錢的問題，一些存在嚴(yán)重質(zhì)量隱患的垃圾食品，更會對孩子們的健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。談?wù)摰赖聸]有意義，因?yàn)橐恍┤擞X得“良心值幾個錢”？對于“認(rèn)錢不認(rèn)人”的奸商，只有通過法律的嚴(yán)懲加上必須的賠償，才能還受害者公道，讓后來者敬畏忌憚�，F(xiàn)在的問題是，某些地方截留、挪用各類專項(xiàng)款已成公開的秘密。在一些地方管理者看來，克扣學(xué)生營養(yǎng)餐費(fèi)沒啥大不了，只要不出食物中毒事件，單就學(xué)生吃不飽，根本引不起重視，一些人甚至認(rèn)為有吃的總比沒有好。懷有應(yīng)付了事、雁過拔毛心態(tài)，又缺少強(qiáng)有力的監(jiān)督保障，農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐變味兒在所難免。公開招標(biāo)、科學(xué)配給、監(jiān)督審計、嚴(yán)懲腐敗，整改完善的途徑很明確，重在能否切實(shí)執(zhí)行。