特富龍不粘鍋還能用嗎

　　2月15日，美國環(huán)保局下屬的科學(xué)顧問委員會得出一致結(jié)論：生產(chǎn)特富龍等品牌不粘和防銹產(chǎn)品的關(guān)鍵化工原料———全氟辛酸銨(PFOA)對人類“很可能致癌”。2月16日，杜邦公司做出反應(yīng)，表示報告并非最終結(jié)論，2015年之前，將繼續(xù)生產(chǎn)特富龍產(chǎn)品。我國專家提醒說，使用特富龍不粘鍋炒菜時一定要注意溫度，不能干燒，不能使用鐵鏟，否則會碰破“不粘膜”而釋放出有害物質(zhì)。

　　對雄性雌性都有威脅

　　致癌危險性上調(diào)一級

　　2月15日，美國環(huán)保局下屬的科學(xué)顧問委員會舉行了一次對公眾開放的電話會議，所有成員都投票支持今年1月份起草的《全氟辛酸及相關(guān)鹽類化合物對人類健康潛在影響的評估報告》，報告的主要結(jié)論未作修改。

　　這份報告指出：動物實驗已表明全氟辛酸銨是能夠引起動物身體多個部位發(fā)生癌變的物質(zhì)，它對雄性和雌性都存在威脅。科學(xué)顧問委員會的主流看法是，全氟辛酸銨對人類有潛在致癌作用，符合美環(huán)保局“很可能致癌”的定義。美環(huán)保局評估致癌風(fēng)險分成五等：最高等級是“對人類致癌”，其后依次是“對人類很可能致癌”、“有致癌潛在作用的證據(jù)”、“信息不足以評估致癌作用”、“不大可能致癌”。環(huán)保局早先的報告把全氟辛酸銨歸為“有致癌潛在作用的證據(jù)”，但科學(xué)顧問委員會認(rèn)為，其危險性應(yīng)上調(diào)一個等級，致癌風(fēng)險為美環(huán)保局致癌風(fēng)險性五個評估等級中的次高級，僅次于最高級的“對人類致癌”。

　　不粘鍋炒菜別干燒

　　勿用鐵鏟破壞薄膜

　　全氟辛酸銨是一種高度穩(wěn)定的人造化學(xué)物質(zhì)，自上世紀(jì)50年代起開始用于生產(chǎn)眾多產(chǎn)品，如杜邦公司“特富龍”品牌的不粘材料、雨具、航空設(shè)備、計算機芯片和電纜等。

　　我國環(huán)境化學(xué)專家董金獅介紹說，由于全氟辛酸氨高度的穩(wěn)定性，不易和食物產(chǎn)生粘連而作為不粘鍋涂層必用的生產(chǎn)材料，這種不粘涂層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達到300℃以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般家庭要注意，如果炒菜時油開始冒煙了，說明油溫已經(jīng)很高，有可能達到300℃，要是炒菜人用的是鐵鏟子，這樣更會加快不粘涂層的破壞，很可能釋放出對人體造成危害的物質(zhì)。

　　董金獅說，我國生產(chǎn)的不粘鍋也是采用了特富龍材料———全氟辛酸銨，但生產(chǎn)廠家一定要有不粘鍋的使用說明書，畢竟不粘鍋不是我們中國人普遍使用的鍋，消費者不能像用鐵鍋那樣使用不粘鍋，在這點上消費者必須有知情權(quán)。

　　使用“特富龍”等品牌不粘產(chǎn)品是否有害的爭論還未平息，美國研究人員又發(fā)現(xiàn)了一個讓家長們坐立不安的事實：研究人員在數(shù)百名新生兒的臍血內(nèi)發(fā)現(xiàn)了全氟辛酸銨！

　　據(jù)美國媒體近日報道，美國約翰斯·霍普金斯

　　與成人相比，新生兒的內(nèi)分泌系統(tǒng)更容易受到全氟辛酸銨的侵?jǐn)_。全氟辛酸銨可能干擾新生兒的甲狀腺素以及體內(nèi)其他激素的分泌水平。研究人員正在進一步研究全氟辛酸銨對新生兒健康的具體影響。

　　最終通過的報告也支持了美環(huán)保局早先得出的全氟辛酸銨能導(dǎo)致肝癌、體重減輕等結(jié)論，并建議應(yīng)該更詳細地評估全氟辛酸銨在誘發(fā)肝、睪丸、胰腺、乳腺等不同部位腫瘤中起到的作用，同時也應(yīng)該評估全氟辛酸銨的非致癌毒副作用，比如肝中毒、神經(jīng)中毒、免疫系統(tǒng)中毒和激素異常等。

　　據(jù)了解，由于全氟辛酸銨高度穩(wěn)定，難以在環(huán)境中降解， 95%美國居民的血液中能檢測出這種物質(zhì)。它還可以通過臍帶傳輸?shù)教�兒體內(nèi)積累。高劑量的全氟辛酸銨在動物實驗中曾引發(fā)癌癥、胚胎畸形等多種疾病。今年1月，美國環(huán)保局和杜邦等8家主要

　　杜邦、3M等化工企業(yè)對報告提出了不同意見。杜邦公司下屬的一個實驗室曾向委員會辯稱，全氟辛酸銨并非對雄性和雌性動物都是致癌物，但建議沒有被采納。有媒體報道，杜邦公司說，“經(jīng)過美國食品和藥物管理局標(biāo)準(zhǔn)檢測發(fā)現(xiàn)采用杜邦不粘涂料的炊具、包括那些使用杜邦特富龍品牌的不粘涂層，不含PFOA。”杜邦公司的解釋是，“雖然PFOA被用于炊具涂料的生產(chǎn)過程，但在炊具制造過程中已經(jīng)被分解了。”

　　事情至此變得越來越不明了了，專家認(rèn)定 PFOA可能致癌，但廠商無力駁回之后，迂回解釋說“唇亡未必齒寒”：雖然生產(chǎn)過程中用了PFOA，但最終有害物質(zhì)被分解，因此無礙健康而民眾關(guān)心的是，這其中的可能致癌物，究竟最后去了哪里？

　　杜邦公司于去年底宣布，就“有關(guān) PFOA的一項執(zhí)法案件已經(jīng)與美國環(huán)保局達成和解協(xié)議”，將支付 1025萬美元作為罰款，另有 625萬美元用于與和解協(xié)議有關(guān)的兩個附加的環(huán)保項目。而該公司今年 1月又表示，“一直積極致力于大幅度減少 PFOA對環(huán)境的排放并且已經(jīng)于 2005年年底在全球的生產(chǎn)設(shè)施中實現(xiàn)了 94%的減排。”由此看來，杜邦公司用于制造不粘材料的 PFOA并沒有完全消失，它對環(huán)境的危害早已成為共識。

　　特富龍等不粘材料的出現(xiàn)，確實給人們的生活帶來許多便利，但對于普通民眾而言我們希望充分知曉相關(guān)的安全信息，讓自己多一些選擇。“不粘”特富龍如今依然“粘”住了許多疑問，其中最關(guān)鍵的，也許是一些公司誠信的缺失。

　　本版文圖均據(jù)新華社