肯德基3元一根的油條幾人吃得起？

　　-李記

　　肯德基正計(jì)劃賣油條。1月15日記者從上海肯德基有限公司內(nèi)部人士處獲悉，在今年春節(jié)前，肯德基計(jì)劃在早餐時(shí)段推出油條，至于具體時(shí)間并未透露。而麥當(dāng)勞則表示，目前并沒(méi)有推出早餐油條的計(jì)劃。(1月16日《東方早報(bào)》)

　　由肯德基的油條，我們最容易想到的就是將于今年5月正式實(shí)施《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》。其中，《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》規(guī)定的“早餐標(biāo)準(zhǔn)”中對(duì)早餐經(jīng)營(yíng)單位技術(shù)特別是規(guī)模上的限制最是引人關(guān)注：必須是連鎖企業(yè)，有統(tǒng)一加工、配送中心，統(tǒng)一品牌、形象、產(chǎn)品和服務(wù)，服務(wù)人員統(tǒng)一著裝等。

　　從這個(gè)方面講，洋快餐的本土化，加之良好的品牌效應(yīng)，使它們具備了和本土早餐經(jīng)營(yíng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)無(wú)可匹敵的“入門”優(yōu)勢(shì)，更不用說(shuō)那些小規(guī)模早餐企業(yè)、個(gè)體戶和小攤主了。

　　在筆者看來(lái)，“早餐標(biāo)準(zhǔn)”起碼應(yīng)該規(guī)范三個(gè)方面的內(nèi)容：質(zhì)量要安全、衛(wèi)生，價(jià)格要便宜、實(shí)惠，購(gòu)買是方便、快捷。依照這樣的“標(biāo)準(zhǔn)”，洋快餐們雖然在安全衛(wèi)生上占了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但在價(jià)格和方便、快捷方面，恐怕就不能讓公眾樂(lè)觀和欣慰了——但問(wèn)題的關(guān)鍵是，“早餐標(biāo)準(zhǔn)”門檻設(shè)定的提高導(dǎo)致的競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，必然會(huì)導(dǎo)致小規(guī)模早餐企業(yè)、個(gè)體戶和小攤主經(jīng)營(yíng)權(quán)的被取締或者知難而退。如此以來(lái)，《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》實(shí)施的結(jié)果是，洋快餐在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中將毋庸置疑地優(yōu)勢(shì)聚集，占據(jù)主動(dòng)地位，普通公眾卻付出了犧牲早餐“價(jià)格便宜、實(shí)惠，購(gòu)買方便、快捷”的代價(jià)。由此導(dǎo)致的小規(guī)模早餐企業(yè)、個(gè)體戶和小攤主的無(wú)奈退出——這部分城市低收入群體“失業(yè)”后的生計(jì)和再就業(yè)等民生問(wèn)題，也不容忽視。

　　誠(chéng)如上述分析，我們吃不起肯德基3元一根油條的原因，一是這樣“昂貴”的油條背離了“早餐標(biāo)準(zhǔn)”制訂之初早餐價(jià)格要便宜實(shí)惠的初衷。公眾在吃肯德基3元一根的油條時(shí)，恐怕首先想到的不是它到底添沒(méi)添加明礬、是否是“安全油條”，而是它高的離譜的價(jià)格。試想，貴了6倍(據(jù)筆者所知，一般攤點(diǎn)的油條價(jià)格是0.5元一根)的油條，公眾愿意吃嗎？吃得起嗎？二是吃頓早餐就需要在洋快餐門前排長(zhǎng)隊(duì)，公眾支付得起時(shí)間和精力成本嗎？盡管筆者相信洋快餐嘗到了賣早餐的甜頭后，一定會(huì)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模、多開(kāi)分店(據(jù)麥當(dāng)勞方面透露，從去年3月推出早餐以來(lái)，目前早餐市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)額已占到其銷售的8%左右)，但如果讓洋快餐們一枝獨(dú)秀的話，“僧多粥少”的局面依然會(huì)是個(gè)不可回避的難題。

　　盡管《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》的實(shí)施會(huì)導(dǎo)致肯德基、麥當(dāng)勞們?cè)谠绮徒?jīng)營(yíng)上的一枝獨(dú)秀，是極端的設(shè)想，但筆者和許多公眾一樣，真的不希望《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》實(shí)施后肯德基3元一根的油條成為早餐市場(chǎng)上的唯一選擇——《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》的實(shí)施，在規(guī)范早餐質(zhì)量要安全、衛(wèi)生的同時(shí)，一定要兼顧價(jià)格的便宜、實(shí)惠和購(gòu)買的方便、快捷。