張盈 曾任《Timeout》〉樂雜志北京版編輯部主任，參與創(chuàng)刊《PIA》琵雅雜志北京版，任編輯部主任，國際航空報專欄作者。

　　□張盈

　　不可否認(rèn)，泡面是上世紀(jì)最偉大的發(fā)明之一。當(dāng)年那個叫安藤百福的華裔日本老頭兒創(chuàng)造他的“魔法拉面”時，沒人會想到這么一小團(tuán)皺巴巴又硬梆梆的東西竟能引領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)十年，還愈演愈烈得挺來勁。其實，面條就是面條，燙了頭也認(rèn)得出來，它由硬到軟并且越來越軟再也硬不起來的過程，無非就是一個“泡”字。這個字帶來一種可能，完全超乎味覺的感官體驗，你屁顛兒屁顛兒去泡妞，挨著個兒洗浴中心泡澡，不分晝夜泡酒吧，半把子力氣都不想省，就是因為知道，哪怕大餅套脖子上不轉(zhuǎn)都沒關(guān)系了，你餓不死。

　　無論裝在碗中還是塞在袋里，泡面都為我們提供了最迅速填飽肚子的方式，并且足夠簡單。因此全世界懶人忙人們都不遺余力為其搖旗吶喊，到2006年把全球消費量推到980億包，平均每17人里就有1個不可一日不泡。如此具有普及性的全民食品，讓獨具慧眼的泰國人發(fā)明了“媽媽泡面指數(shù)”，并以此隨時掌握經(jīng)濟(jì)狀況，每逢遭遇危機(jī)全民勒緊腰帶，這種售價5泰銖的便宜面條銷量就直線上升。但因此認(rèn)定泡面只上窮人餐桌卻大錯特錯，帥哥貝克漢姆就是個狂熱的“泡面主義者”，這位腰纏萬貫的新貴最愛并非法國大餐，而是超市里20包一捆的牛肉泡面，每包售價49便士。

　　像所有可挑戰(zhàn)項目一樣，泡面也擁有不少匪夷所思的世界紀(jì)錄。迄今為止最大一碗泡面誕生在兩年前的爪洼島，50名印尼工人忙活了半個月，造出一塊長3.4米寬2.35米厚0.47米重665公斤的油炸面餅。這大家伙的最終下落無從考證，但泡熟相當(dāng)于八千包面條所需的開水大概要數(shù)以噸計。而距離我們最遙遠(yuǎn)的泡面在千里之外的天上，野口聰一把“Space Ram”帶上了

國際空間站，這種圓球形面餅只要70度水溫就夠并有四種口味隨便選，讓離開面條不成的日本航天員頓時解了鄉(xiāng)愁。更多的花樣百出藏在大阪的泡面博物館里，至今已有幾百萬人排著隊趕去參觀，籌備已久的世界拉面峰會也將于明年在此隆重召開。

　　因為油炸的不良出身，泡面總被扣上垃圾食品的帽子，與薯條

漢堡相提并論。事實上它所含的油脂量不過漢堡一半，其中主要還是對身體無害的棕櫚油；至于添加劑等聽上去嚇人的字眼，也是食品工業(yè)不可避免且符合標(biāo)準(zhǔn)的。泡面之父本人為此做出了最佳表率，安藤每天泡一碗雞肉面，樂呵呵活到96歲高齡。而向來定性為毫不健康聊以果腹的泡面，也早被越來越精明的商家絞盡腦汁添進(jìn)各種成分，六大營養(yǎng)元素一個不少。當(dāng)然這并不意味著你能從此扔掉顧慮頓頓不落拿著泡面當(dāng)維C，合理搭配是平衡膳食的基礎(chǔ)，泡什么都得有個度。