經營者：筷子生意很紅火　批發商：衛生部門不查筷子　消費者：用一次性筷子放心

　　記者 楊晟途 實習生 張德俊 

　　去年12月1日，商務部發布的《餐飲企業經營規范》開始實施，這部中國首個餐飲業的經營規范，第一次從環保的角度出發，要求餐飲企業應減少使用一次性筷子、紙杯等餐具，餐館應為就餐者提供符合衛生要求的餐具。然而時隔三個月后，記者在走訪蘭州餐飲行業時發現，不論是中高檔酒店，還是大排檔、各類快餐店，一次性餐具的使用都相當普遍。

　　-消費者

　　用一次性筷子放心

　　昨日，記者在農民巷、定西路、甘南路等飯店、酒店集中的路段，以及部分小吃攤、火鍋店發現，一次性餐具的使用還相當普遍。多數經營者坦率地說，使用一次性筷子，主要是考慮到其成本低廉，中等價格木筷成本價也不過3分錢。現在經營成本增加了，如果再使用消毒餐具，無疑會給飯店帶來不小的經營壓力。另外，如果限制使用一次性筷子，很可能影響店里的生意。而幾位受訪食客認為，飯店即使配備消毒設備，重復使用的消毒筷也未必干凈，相對而言，選擇用一次性木筷比較讓人放心。同時，使用一次性筷子很方便，已成消費習慣，一時難以改變。

　　-批發市場

　　購銷兩旺且無人檢查

　　12日上午，記者來到雁灘日雜批發市場一木筷批發店看到，店內的一次性木筷就放在旁邊一個黃色編織袋內。據該店老板介紹，他們雖不是專業賣筷子的，不過每月也賣二三十件，有時甚至能賣50件左右。

　　而在另一家小店里，一次性筷子都已成批地包裝好。記者拿起一袋“豪華裝”筷子，塑料袋上落滿了灰塵，包在里面的一次性筷子上有明顯的霉斑，但其封口的紙套子上卻清晰印著“衛生清潔”的字樣。

　　“你們的筷子是在哪里消毒的？”記者問。“東北。”老板說。“怎么沒有保質期，萬一客人吃出事被查出來咱辦？”“放心吧，執法人員不會檢查筷子的。”老板說，“我這里每天批出去不知道多少雙筷子呢，最少也有幾千雙，也沒見別人回來找麻煩啊。”

　　-餐館老板

　　征稅增加不了多少成本

　　為了讓既不環保又不衛生的一次性筷子退市，國家規定起征5%的消費稅。對此，記者昨日采訪了使用一次性筷子的餐館及批發市場，卻發現大部分小餐館老板根本不知木制一次性筷子將征消費稅一事，即便知道此事，也不以為然，“收也沒多少錢，再說了，不用這種筷子我用哪種？消毒筷顧客不認。”在雁灘日雜批發市場，很多攤主都表示：“征稅后，大不了廠家對每雙一次性木筷批發價多加幾厘，還是比竹筷子便宜。”

　　-業內人士

　　消毒后保質期不超過四個月

　　采訪中，筷子批發經營者告訴記者，用一次性筷子很“安全”，因為衛生監督部門大多只對餐廳的食品衛生或餐具衛生進行抽查，很少在餐廳抽查一次性筷子。

　　“上面攜帶的病菌和化學物質看不見，摸不著，有的即使食用了也檢查不出來，但人體積累有害物質若達到一定量，就會出問題。”相關專業人士指出，經消毒的一次性筷子保質期最多4個月，一旦過了保質期很可能帶有黃色葡萄菌、大腸桿菌等。　

　　由于《餐飲企業經營規范》屬推薦性標準，而非強制性標準，因而，一次性筷子退出市場還需時日，這不僅取決于餐飲企業的自覺實施，更需要市民的努力。

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