余繼軍 彭國威

  　9月4日下午，重百超市臨江門店，“零利肉”標(biāo)志仍高高掛著，但肉價(jià)已明顯高于剛實(shí)行“零利肉”時(shí)的水平。

　　9月4日，記者再次走訪重慶幾家“零利肉”銷售超市時(shí)看到，除重百超市公司旗下的門店還掛著“零利肉”的標(biāo)志外，新世紀(jì)超市、永輝超市等均看不到任何有關(guān)標(biāo)志。即使仍然掛著“零利肉”標(biāo)志的重百超市，精瘦肉13.8元的標(biāo)價(jià)也比8月中旬的12塊多要高出1元多。

　　8月10日，為了平抑市場肉價(jià)，重慶市商委對(duì)外發(fā)布消息稱，從當(dāng)天起，重百、新世紀(jì)、家樂福等11家大型超市將攜手，對(duì)市民需求量最大的精瘦肉、后腿肉、三線肉實(shí)施“零利潤銷售行動(dòng)”(簡稱“零利肉”銷售行動(dòng))。

　　所謂“零利肉”，是指各超市對(duì)上述三個(gè)品種的肉的售價(jià)只算進(jìn)價(jià)和運(yùn)輸成本。“該行動(dòng)將持續(xù)到豬肉價(jià)格回落到正常為止。”當(dāng)時(shí)有11家大型超市旗下的151個(gè)超市參與到行動(dòng)中來。在重慶市商委看來，由于各超市都頗具規(guī)模，實(shí)施“零利肉”銷售后，豬肉價(jià)格的下跌肯定指日可待。

　　然而，這場由政府部門倡導(dǎo)的、聲勢浩大的平抑物價(jià)聯(lián)合行動(dòng)，僅一周就悄無聲息。

　　啟 動(dòng)

　　平抑肉價(jià)上漲

　　超市聯(lián)合成本價(jià)供肉

　　一段時(shí)期以來，肉價(jià)持續(xù)走高讓人驚嘆。來自重慶市商委的監(jiān)測顯示，7月27日，重慶豬肉平均批發(fā)價(jià)為17.3元/公斤，精瘦肉零售價(jià)為27.8元/公斤，創(chuàng)下了重慶肉價(jià)的歷史新高。

　　“以前，10元錢的肉夠全家吃上兩頓，現(xiàn)在吃一頓都欠火候！”張華是個(gè)普通工人，妻子則是個(gè)商場營業(yè)員，兩人月收入總計(jì)還不足2000元。就在他們不得不精打細(xì)算過日子的時(shí)候，“零利肉”的好消息迎面而來。

　　啟動(dòng)“零利肉”后，這些超市的豬肉價(jià)格隨即有了回落：重百超市公司旗下總共有40家門店加入行動(dòng)，8月10日當(dāng)天，重百超市臨江門店的精瘦肉價(jià)格為12.5元/斤，比頭一天降了1.3元/斤。“我們還特意比平時(shí)多準(zhǔn)備了70%的豬肉，但三種肉在中午就被一搶而空。”店長湯文杰告訴記者，附近的一些餐館也參與到了搶購大軍中來。

　　不過，由于各超市進(jìn)貨渠道和經(jīng)營方式的差異性，此次“零利肉”銷售中，各超市價(jià)格的跌幅不盡相同。“不同超市在不同時(shí)間，參加‘零利肉’銷售的豬肉價(jià)格可能會(huì)有變化。”

　　在超市的帶動(dòng)下，各農(nóng)貿(mào)市場的價(jià)格也開始有所回落。

　　在學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場，8月13日，部分?jǐn)傌湹木�瘦肉已由之前最高�?6元/斤，下降到了13元/斤。“比超市的價(jià)格還是高些。”一位商販告訴記者，之前每天大概能賣兩三頭豬，但當(dāng)天一下就賣了四頭，說明這個(gè)價(jià)格市民還是歡迎的。

　　擱 淺

　　不到一周瓦解

　　政府沒“掰”過市場

　　“剛降下來的肉價(jià)，怎么又漲上去了？”

　　張華的那股高興勁才上來幾天就消失了。

　　事實(shí)上，也就是在8月中旬左右這幾天，重慶部分超市悄然撤下了“零利肉”的海報(bào)，提前結(jié)束了當(dāng)初高喊的降價(jià)口號(hào)。而整個(gè)降價(jià)風(fēng)潮持續(xù)尚不足一個(gè)星期。“超市也有社會(huì)責(zé)任，政府的初衷也是好的。但執(zhí)行起來就不那么簡單了！”

　　少了“零利肉”標(biāo)志，個(gè)別超市豬肉的單價(jià)陸續(xù)出現(xiàn)了反彈。8月30日，記者在永輝超市觀音橋店看到，這里的精瘦肉為11.3元/斤。而該超市此前賣“零利肉”時(shí)，精瘦肉在8月13日曾賣出了10.05元/斤的最低價(jià)格。“豬肉價(jià)格從14日起就逐漸開始回升，主要是進(jìn)價(jià)上漲所致。”超市生鮮部經(jīng)理?xiàng)畲赫f。

　　反 思

　　賠錢生意不好做

　　降價(jià)不能單靠商家

　　重慶“零利肉”銷售經(jīng)歷沉浮原因何在？

　　記者在走訪相關(guān)超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)在實(shí)行“零利潤”銷售后，均出現(xiàn)“負(fù)利潤”經(jīng)營的慘淡局面。“各商家暗中還要競爭，必然會(huì)有內(nèi)訌，日子自然十分難熬。”重慶一家大型超市的負(fù)責(zé)人說，“零利肉”上市后，各超市實(shí)際都在硬撐，“零利肉”最后實(shí)際都成了“負(fù)利潤”銷售。“市場競爭的現(xiàn)實(shí)和殘酷顯然未在市商委的盤算當(dāng)中。”

　　“豬肉不像白菜，整塊進(jìn)來后就能以‘一刀切’似的統(tǒng)一價(jià)格往外賣。”楊春以此為例給記者算了一筆賬：你的豬肉進(jìn)價(jià)可能是10元/斤，在銷售過程，整塊豬肉按照品質(zhì)就得分成四五類。精瘦肉賣12元/斤是賺的；肥肉則可能賣4元/斤，碎肥肉在晚上甚至只賣2.5元/斤，就得賠。“實(shí)行‘零利肉’銷售以來，店里豬肉銷售每天的虧損在400元左右。”楊春告訴記者，最厲害的一天曾虧損了1000多元。

　　“如果一直虧損，你們會(huì)撐多久？”“作為一種責(zé)任，我們會(huì)想方設(shè)法一直撐下去。”“怎么設(shè)法？”“控制成本。”楊春告訴記者，“以前，我們都是各個(gè)超市采購各自的產(chǎn)品，現(xiàn)在變了，而是幾家合成一家，減少運(yùn)輸成本就是其中的方式之一。”

　　而在眾超市中，重百超市所受壓力最大，因?yàn)閰⑴c活動(dòng)的店多，最嚴(yán)重的一天，整個(gè)公司虧損竟達(dá)4000余元。“為聚集人氣，只能以犧牲肉價(jià)來硬扛。”公司營運(yùn)總監(jiān)嚴(yán)杰告訴記者。

　　對(duì)此，重慶市物價(jià)局一負(fù)責(zé)人告訴記者，政府介入并通過一定的導(dǎo)向穩(wěn)定物價(jià)，肯定是保護(hù)消費(fèi)者利益的一種有效途徑。但同時(shí)，政府又必須尊重市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，考慮企業(yè)利益，保持市場健康發(fā)展。關(guān)鍵是要把握好這個(gè)度。“不過，只要企業(yè)堅(jiān)持市場經(jīng)濟(jì)下公平競爭的原則，定價(jià)的自主權(quán)還是在自己手中。任何部門組織都不得干預(yù)，否則就違背了相關(guān)法律法規(guī)。”

　　面對(duì)肉價(jià)的再次上漲，重慶市商委日前再次呼吁超市應(yīng)履行承諾，將公益進(jìn)行到底。

　　那么，一個(gè)原本為民的“零利肉”銷售到底能走多遠(yuǎn)？對(duì)此，重慶市商委現(xiàn)代流通處一負(fù)責(zé)人也是滿臉疑惑。

　　“要想長期平抑價(jià)格上漲，最根本的平衡劑應(yīng)該是處理好供求。”重慶一大型超市負(fù)責(zé)人意味深長地告訴記者，硬撐肯定不是長久之計(jì)。

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