該不該振興老字號

　　【主持人】

　　今報記者 李莉

　　【爭鋒雙方】

　　河南省商業(yè)經(jīng)濟研究所副所長 張進才 河南財經(jīng)學(xué)院教授 史璞

　　4月16日，商務(wù)部發(fā)布“振興老字號工程”方案。一石激起千層浪，關(guān)于老字號的話題并不是第一次被提出，此前多次有人呼吁振興老字號、關(guān)注老字號的生存狀態(tài)等，但老字號最終還是在雷聲大雨點小的氛圍中茍延殘喘。無獨有偶，5月8日，商務(wù)部商業(yè)改革司司長邸建凱又在公開場合透露，中國今年將全面調(diào)查老字號企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并計劃于年內(nèi)認(rèn)定200家“中華老字號”企業(yè)。

　　但一個事實是，在市場經(jīng)濟優(yōu)勝劣汰的發(fā)展中，不斷有新品牌脫穎而出，老字號作為一個歷史的沉淀，甚至幾近末路，振興所付出的成本該由誰來負(fù)擔(dān)？或者說該不該振興？

　　不要以創(chuàng)新的名義去破壞老的東西

　　○老字號是一種文化的延續(xù)

　　老字號的振興實際上包含了很多層面的意義，從企業(yè)自身經(jīng)營角度來看，企業(yè)最大績效不在于短期內(nèi)獲得的效益多少和規(guī)模多大，而在于多久的持續(xù)經(jīng)營和發(fā)展。成功的企業(yè)經(jīng)營追求的是成功穩(wěn)定的發(fā)展，是活了八十年、一百年，而不是今天一夜暴富掙了十個億，明天就死了。

　　一個企業(yè)的老字號一旦形成，已經(jīng)簡單地脫離了企業(yè)經(jīng)營自身，可能是代表了一個特定社會的特定文化。

　　此外，老字號還是對消費者精神上、心理上的一種滿足。前一段時間，看到法國巴黎一個例子，它的一個老字號飯店處在市中心，飯店很小，但很有特色，城市改造中非要拆它，隨后很多居民出來抗議，包括法國總統(tǒng)也出來制止，這樣它就有一個社會制約機制，使得城市

　　創(chuàng)新并不是把過去老的東西破壞掉，自然科學(xué)和社會學(xué)的發(fā)展是不一樣的，自然科學(xué)的發(fā)展是揚棄的，是一種否定之否定的，過去得到的一個觀點，新的科學(xué)觀點就要去否定它，而社會的發(fā)展也是一種揚棄，但卻是互融的，有了新東西并不是對老東西的否定，而是把老東西和新東西融合起來，這就需要把對老字號的提升和保留提到社會治理、整個社會健康發(fā)展的高度來認(rèn)識其中的意義。

　　如果一個地區(qū)沒有任何老字號，就說明這個地區(qū)沒有歷史、沒有文化。

　　○老字號多數(shù)是因為經(jīng)營不公平導(dǎo)致死亡的

　　老字號的衰敗并不是一種必然，但多年來老字號的發(fā)展現(xiàn)狀，使很多人都得出一個結(jié)論：老字號是一定要衰敗的，沒有必要去保護它。因此我們所擔(dān)心的是，以社會變革的名義，把現(xiàn)在很多不該死的、本該保留的老字號，人為地加速其死亡，這是目前城市發(fā)展、社會發(fā)展面臨的一個大問題。

　　政府要扶持老字號，采用什么樣的辦法來扶持？是政府進行干預(yù)扶持，還是給老字號發(fā)展創(chuàng)造一個良好的生存環(huán)境？如果政府給商家創(chuàng)造了公平的、有序的經(jīng)營環(huán)境，那么老字號的存活與否取決于自身的經(jīng)營能力；如果說現(xiàn)在的市場是非規(guī)范的，不公平的，帶有某些官僚壟斷性的話，那么老字號沒有辦法在這樣的經(jīng)營環(huán)境里面尋求穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。但在現(xiàn)實中，政府為了招商，不惜成本和代價，能來的都來吧。在這個過程中，原來很多不該死的老字號迅速衰敗，這個衰敗并不是自身經(jīng)營問題。

　　因此現(xiàn)在就要去思考一個問題，老字號到底是因為經(jīng)營不善死亡，還是因為經(jīng)營不公平導(dǎo)致死亡的。個人認(rèn)為，應(yīng)該鼓勵企業(yè)延長壽命，在這個過程中，政府的任務(wù)就是創(chuàng)造一個公平的競爭環(huán)境，同時給老字號一定的傾斜，但是這個傾斜絕對不是政府直接干預(yù)，不是政府給多少錢、給多少人的問題，而是創(chuàng)造良好的政策環(huán)境。

　　當(dāng)然，振興是各方面的振興，一方面需要政府，一方面需要老字號自身，光靠政府不行，光靠商家也不行。兩者之間的關(guān)系應(yīng)該是以老字號自身經(jīng)營為主體，政府在旁邊推一把。如果老字號只能過夏天，不能過冬天，那么老字號早晚還是要滅亡的。首先得自己耐寒，政府看你冷了，再給你一件外套，如果自己不耐寒，政府就是給一件棉衣，還是要凍死的。

　　沒必要抱著留戀的心態(tài)去拯救老字號

　　○老字號多數(shù)都“敗”了

　　老字號多數(shù)都“敗”了

　　老字號是什么？老字號就是品牌，是消費者對某一產(chǎn)品或商家的認(rèn)可和傳誦。中華老字號是一個輝煌的稱謂，一個積淀了深厚文化底蘊的品牌。老字號雖然都無一例外地?fù)碛幸粔K金字招牌，但這金字招牌卻并非天然的聚寶盆。解放初，我國各地的老字號有上萬家。1990年，當(dāng)時的國內(nèi)貿(mào)易部重新確認(rèn)了1600家“中華老字號”。如今再來看這些老字號，用“慘淡經(jīng)營”描述并不為過。一組數(shù)字很能說明問題：在1600家老字號企業(yè)中，勉強維持現(xiàn)狀的已經(jīng)占70%左右，長期虧損、面臨倒閉破產(chǎn)的約占15%，而效益良好、已形成規(guī)模效應(yīng)的僅有15%左右。

　　究竟為什么不行了？“不行”是由于產(chǎn)品問題，還是老字號本身有什么問題？個人認(rèn)為它不行了，其實是一個很簡單的道理，因為老字號存在一個很致命的問題，那就是大多數(shù)老字號基本上還停留在以手工技能為主的生產(chǎn)方式上，它和現(xiàn)代機械化的、電子化的、現(xiàn)代化企業(yè)制度不吻合；從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上來講，產(chǎn)品和所創(chuàng)造的服務(wù)，一定是有市場需求的。但是對于這些傳統(tǒng)的東西，由于社會發(fā)展很快，商品的豐富程度已經(jīng)很高了，社會發(fā)展所形成的替換類產(chǎn)品也逐漸增多。因此實際上老字號在很多方面都不具備競爭力了。

　　再者從成本上來講，由于是手工業(yè)操作，它的勞動效率是極低的，所帶來的成本必然會提高，在這樣的情況下，與那些批量的、工業(yè)化的東西相比，根本不是可以在一個平面上競爭的。

　　○不可復(fù)制性使得競爭力衰退

　　事實上，如今能夠看得見的老字號多數(shù)是餐飲類、食品加工類等還在頑強生存著。但是這些也在慢慢因為不適應(yīng)市場而被替換掉了，就像現(xiàn)在洋快餐的沖擊波一樣，肯德基、

　　另外，過去人們生活上要求得也不多，但隨著生活水平的提高，很多新的消費方式已經(jīng)走進生活中，大多數(shù)人已經(jīng)逐漸不再追逐老字號的身影。

　　俗話說，水能載舟也能覆舟，老字號也是這樣。老字號既能成為企業(yè)前進的動力，也可以成為滯緩企業(yè)發(fā)展的包袱。那么老字號最致命的是什么？

　　個人認(rèn)為，它原來在那個社會年代里很有競爭力，這和它多年的文化背景積淀、所生產(chǎn)的東西和生產(chǎn)技能有關(guān)系，因此不具備無限制的復(fù)制功能，不是一個可以無限制規(guī)�；�運作的東西，于是面臨著一個巨大矛盾，非規(guī)模化和規(guī)�；�比較起來，哪一個更有競爭力。

　　另外，由于不可復(fù)制性，必然會帶來競爭的衰弱，不斷改進和遞升的空間是有限的，即使可以通過改造進行升級，但改造后的老字號可能就不是它原來的東西了。

　　老字號的衰落是由于各種原因?qū)е碌乃ネ�，人們根本沒必要抱著留戀的心態(tài)去看，說白了，這種在留戀情結(jié)下的振興投資似乎有些盲目的嫌疑。老字號的問題并不是這些文化積淀怎么樣了，而是在市場約束下，這些產(chǎn)品本身出了根本性錯誤，在如今的生產(chǎn)狀態(tài)下出了根本性錯誤。

　　一句話，科學(xué)技術(shù)已經(jīng)很發(fā)達，完全沒必要去留戀過去的情結(jié)，真正具有社會沖擊力、具有競爭力的，一定是經(jīng)過社會認(rèn)可的東西，然后形成一個巨大資產(chǎn)，具有核心競爭力。傳統(tǒng)的東西也并不是完全沒有功效，問題是經(jīng)過新型科技研發(fā)出來的產(chǎn)品并不一定是無限制匯聚人氣，能夠達到效用無限大。

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