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洪其華
一場非油炸和油炸方便面的廣告戰(zhàn)已經(jīng)打響。有消息稱，國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局正在醞釀出臺“非油炸方便面標(biāo)準”，盡管此消息未經(jīng)有關(guān)部門正式認可，但已引起了業(yè)內(nèi)外人士的廣泛關(guān)注。
非油炸更加健康，人們對此并無異議，但油炸方便面是否一定導(dǎo)致健康問題？業(yè)界卻從來沒有一個定論。盡管非油炸的確已經(jīng)成為世界范圍的一種發(fā)展趨勢。作為方便面創(chuàng)始地的日本，非油炸方便面已經(jīng)占據(jù)了50%的市場份額，但國內(nèi)對它的認識與接受程度仍然不夠充分。
作為非油炸方便面的生產(chǎn)廠家，如果有新標(biāo)準出臺，將使非油炸方便面的標(biāo)準更規(guī)范，產(chǎn)品品質(zhì)也就有了更明白的區(qū)分。這對于非油炸食品企業(yè)無疑是一個最好的鼓勵和證明。作為非油炸陣營的領(lǐng)軍企業(yè)五谷道場、娃哈哈大廚藝和其他非油炸陣營的品牌，相信會對新標(biāo)準的出臺充滿期待。
而相對于非油炸企業(yè)的樂觀，傳統(tǒng)“油炸方便面”陣營對非油炸標(biāo)準的出臺則多持謹慎的態(tài)度。因為方便面的主流依然是油炸，現(xiàn)在是，將來也是。中國的市場特點決定了油炸方便面有其巨大的生存空間。
一方是非油炸食品企業(yè)，一方是油炸食品企業(yè)，兩者因健康之爭引發(fā)的利益之爭，已經(jīng)超越了產(chǎn)品層面，體現(xiàn)在對既得利益與市場未來發(fā)展的一種目標(biāo)游移，也體現(xiàn)了企業(yè)利益與消費者權(quán)益間的一種博弈。
孰是孰非筆者也不能妄作評論，但眾多方便面企業(yè)在關(guān)心產(chǎn)品銷量和企業(yè)利益的同時，是否能真正更多地考慮消費者的權(quán)益，尤其是食品安全健康問題才是最務(wù)實的。如果企業(yè)明知產(chǎn)品缺陷可能帶來健康隱患的時候，能夠像香煙企業(yè)一樣做一種“吸煙有害健康”的提示，也將是彌補對消費知情權(quán)的一種空缺和遺憾。
如同任何一種創(chuàng)新事物，相信非油炸標(biāo)準本身將帶給整個行業(yè)一些觸動，而由此引發(fā)的“健康潮流之爭”卻遠沒有結(jié)束，事態(tài)究竟將如何發(fā)展，消費者將同我們一樣拭目以待。(作者為本報綜合新聞中心記者)
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