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文/方舟子 3月14日，“綠色和平”組織在北京宣布在亨氏嬰兒米粉中“驚現”轉基因成分，于是“亨氏問題米粉”便在“3·15”這一天成了“打假”的重點，靠打“愛國牌”反對轉基因技術，最終將妨礙中國自主開發的轉基因技術的應用和推廣。 每年的3月15日是中國的消費者權益保護日，似乎只有到了這一天，消費者才被當成了主人，而許多商家和廠家也在這一天把它當成了樹立企業形象和推銷產品的商機，難怪“打假專家”王海曾經譏諷“3·15”成了商家和廠家的促銷節，是中國的愚人節。 今年的“3·15”自然也不
例外。在當天晚上，我就陸續地收到朋友、網友們打來的電話，發來的短信、電子郵件，憤怒地向我反映，本是欺騙消費者的典型的核酸營養品再一次成了中央電視臺“3·15晚會”的指定產品，而且每隔20分鐘就播一次廣告，在所有的廣告中打頭陣。正如一位網友所說的：“看中央電視臺3.15晚會本來是一件讓人高興的事，但珍奧核酸的廣告使人有吞了蒼蠅的感覺。” 對此我在去年所寫的《又見“珍奧核酸”上了春節晚會》(載《北京科技報》2005年2月16日)一文中已有評論，現在并沒有更多的話想說，反正說了也是白說。 但是同時發生的一件事，卻讓我覺得仍然有再說一說的必要。3月14日，“綠色和平”組織在北京宣布在亨氏嬰兒米粉中“驚現”轉基因成分，于是“亨氏問題米粉”便在“3·15”這一天成了“打假”的重點，媒體一片驚呼，公眾一片恐慌，全國各地的超市、商店紛紛將亨氏嬰兒米粉下架，報道稱近九成網民稱不再買亨氏云云。 那些已經給自己的小寶貝吃過了亨氏嬰兒米粉的人更是憂心忡忡。我接到了一些朋友、網友打來的電話、發來的電子郵件，表達他們的擔憂，其中有的是早就讀過我有關轉基因食品的文章，對此本來應該有更清醒的看法，但事情一旦發生在自己的小孩身上，就沒了底。 有一封電子郵件是這么寫的：“我是一名在國外工作幾年剛回國的年輕老師，最近關于亨氏米粉轉基因的事情弄得沸沸揚揚，由于我女兒一直吃該米粉，所以我非常關注和擔心。但對于轉基因食品，我缺乏相關知識和判斷力，我希望您能給我們做一些科普知識，至少給我們對這個爭議一些判斷力。” 首先我要對“綠色和平”組織的檢測結果表示懷疑，不太相信亨氏米粉中真的含有轉基因成分。轉基因水稻的商業化種植在我國還未獲得批準，即使有所謂的“非法種植”也不太可能是大規模的、能為大型企業提供生產原料。 其次，即使亨氏米粉中真的含有轉基因成分，也沒有什么可擔心的。按“綠色和平”組織的說法，亨氏米粉含有Bt抗蟲害轉基因水稻的成分。這種轉基因水稻含有一種名叫Bt的毒蛋白基因，能分泌Bt毒蛋白抵抗水稻的主要害蟲螟蟲，因此種植這種水稻，可以少灑農藥。 “Bt毒蛋白”聽上去很嚇人，其實它對人是完全無毒的。許多食物，例如西紅柿、辣椒、柑橘、蔥、蒜等等都含有天然殺蟲劑、驅蟲劑，都是無毒的，而“Bt毒蛋白”正是人類已知的最為安全的一種天然殺蟲劑。為什么我敢這么說呢？這有幾層因素。 我們在吃食物時一般是要加熱、煮熟才吃的，內毒素是一種蛋白質，蛋白質加熱后會變性，實驗表明，內毒素在60攝氏度的水中煮一分鐘就失去活性，更何況是煮熟、加工出來的產品。 即使是生吃也沒有關系。“Bt毒蛋白”本身是無毒的，只有在昆蟲腸道堿性環境下才能被激活成有毒的蛋白，再與昆蟲腸道細胞表面上的受體結合，造成昆蟲腸道穿孔，從而將它們殺死。但是人的胃環境是酸性的，并且腸道細胞表面不含有毒素蛋白的受體，因此“Bt毒蛋白”對人沒有毒性。被人吃下去的“Bt毒蛋白”，會像食物中的其他蛋白質一樣被消化、分解掉，成了營養成分。 其實，人類很早以前已經在利用Bt毒蛋白，以前是做為一種生物農藥用于“綠色食品”、“有機食品”的生產，后來才研制出了能自己產生Bt的轉基因作物。美國使用Bt內毒素做為生物農藥已有幾十年的歷史，大面積種植含Bt基因的抗蟲害轉基因作物也已有十來年的歷史，在美國市場上含有Bt成分的食品比比皆是(而且都不做標記)，迄今未發現一例人、畜因吃這種作物中毒的。用老鼠和綿羊做的實驗也表明吃Bt內毒素不會影響哺乳動物的身體健康。 實際上，Bt轉基因作物比一般的作物更安全、更綠色。種植Bt轉基因作物可以不用或少用化學農藥，消除了農藥污染、農藥殘余量過高的隱患，對保護環境和身體健康，都是大有好處的。 “綠色和平”組織在美國毫無影響力，更沒有能力在美國反對轉基因食品(國際綠色和平組織總干事對《北京科技報》記者說：“在美國確實轉基因食品的問題是非常嚴重的，但是我們在那里并沒有做非常積極的項目。因為在美國我們這些年其實得到的社會支持比較少，所以我們就減少了一些項目。所以轉基因的項目我們在美國已經停止了。”他們在歐洲的處境要好一些，但也要訴諸游行示威、破壞行動等極端手段才能引起媒體的關注。 但是這家沒有在中國注冊的組織在中國的遭遇卻好得不可思議。他們只要開一個新聞發布會、發布一條消息，就可以調動起全中國的主要媒體，一次又一次地給全社會帶來恐慌。而且他們很聰明地利用了某些國人的“民族自尊心”，專門把矛頭指向一些外資企業，從以前的雀巢、樂之到現在的亨氏，都是如此。但是靠打“愛國牌”反對轉基因技術，最終將妨礙中國自主開發的轉基因技術的應用和推廣。 中國的新聞工作者們，是不是應該多一點科學素質，多一點社會責任感？在被反科學國際組織愚弄、配合他們傳播聳人聽聞的消息之前，即使你不在乎某家外資企業的聲譽，也該想一想那些可憐的中國年輕父母，不要讓他們無必要地擔驚受怕。
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