事實破了啤酒甲醛門

　　肖搏／文

　　啤酒無疑是夏天里最重要的飲品，各種啤酒的銷售情況正像現在的氣溫一樣火熱。而“95%國產啤酒都加了甲醛”，這個前一段時間頻繁見諸報端的話題，幾乎成了一盆冷水，差點澆滅了今年夏天啤酒旺銷的熱潮，很多消費者為此對啤酒望而卻步。

　　有關啤酒含有甲醛的爭論這已經不是頭一次了，從2003年起，每年夏天這個爭論都會出現，但是今年的爭論在短時間內演變成了一場風波，而且還大有國際化的苗頭，韓國全國收回中國啤酒進行甲醛含量的檢測；日本有關部門也提出對中國啤酒進行調查。

　　而此時，媒體的討論也進行得十分火熱，百度搜一下“甲醛啤酒”就有接近7萬篇相關的文章。在食品衛生安全的問題上，媒體和公眾總是“不吝以最壞的惡意揣度一切”。畢竟食品安全的問題關乎人們的生命健康安全，所以凡是和嘴沾邊的東西，只要媒體稍微參與，總能激起千層浪。

　　當面對“喝，還是不喝”的疑問時，消費者顯得束手無策，啤酒中是否添加了甲醛？這個問題人們無法通過直觀的視覺和口感判斷。消費者需要聽到負責任的、權威的、中立的聲音，給他們一個最終的答案。

　　如何報道這次被稱作“甲醛門”風波的事件，成了我們《每周質量報告》的策劃和記者面臨的第一個難題。面對大量已有的報道，一個問題呈現在我們面前，“95%國產啤酒都加了甲醛”的說法是真是假？這場“甲醛門”風波到底是虛驚還是危機？為了給消費者一個負責任的說法，我們決定拋開以前所有的報道，從頭開始展開調查。

　　正所謂無風不起浪，我們了解到，啤酒中添加甲醛在啤酒生產行業內根本不算什么秘密，從上個世紀六十年代甲醛就作為啤酒生產中的加工助劑被廣泛使用，時至今日仍然有一些企業在生產過程中沿用這種做法。甲醛真的在啤酒加工中出現了，這讓我們每個記者的心情有些沉重。

　　就在這個時候，我們從青島、燕京等大型啤酒集團了解到的情況卻是，企業早已經不再使用甲醛作為加工助劑了。企業的這種說法也得到了多個啤酒研究方面權威專家的認可，專家告訴我們，我國產量在前十名的啤酒生產企業基本都已經淘汰了使用甲醛的加工工藝。95%國產啤酒都加了甲醛的說法根本沒有依據。

　　可是畢竟還有一些企業在啤酒的生產中繼續使用甲醛，而且啤酒自身發酵的過程中也會產生少量的甲醛。可疑致癌物甲醛在啤酒中存在，這對于消費者絕對是個不想聽到的結果。啤酒中的甲醛含量有多少？啤酒中的甲醛會對人體產生危害嗎？這一連串的問題讓我們無法停止調查的腳步，采訪也隨著我們的調查進一步深入。

　　在采訪過程中，專家的觀點逐漸撥開了我們心中的層層迷霧，啤酒中的甲醛含量一般在0.1到0.5毫克每升的水平，而這樣的甲醛含量根本不會對人體產生危害。

　　專家給我們介紹了這樣一個理論，并不是食品中添加了一些有害的成分或物質，生產出來的食品就是有害的食品，因為這里面有一個量和效的關系，任何有害的物質要想達到致害的效果必須要達到相應的量。啤酒中的甲醛含量很低根本達不到致害的效果，而且甲醛在人的身體中不具有累積性，也就是說，即使是長期大量地飲用啤酒對人體也不會產生什么不良的影響。人們完全可以消除顧慮、放心飲用啤酒。

　　就在我們的采訪即將結束的時候，國家質檢總局召開了新聞發布會，公布了關于啤酒甲醛最新的專項抽查結果，在全國范圍內抽查的100多種啤酒中，所有啤酒甲醛含量的檢測結果都在國家規定的安全線以下。這一結果也印證了我們經過調查采訪得出的結論。

　　回顧這次采訪，冷靜的思考是我們完成這次采訪任務的關鍵。無論對于記者還是消費者，冷靜地思考都是十分重要的。冷靜的思考給了我們記者明亮的眼睛，讓我們清醒地面對各種紛繁的情況。冷靜地思考才能讓消費者理性起來，樹立正確的消費觀念。

　　結束了四天緊鑼密鼓的采訪，我還是會想起夜里熱鬧的后海酒吧街，那群在馬路邊喝啤酒的外國朋友，在鏡頭中我看見他們快樂的笑容和蹺起的大拇指，我想清爽的啤酒一定給了他們和喜歡喝啤酒的人們一份同樣清涼的心情。

　　(作者系中央電視臺《每周質量報告》欄目記者)

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