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記者 胡湖
廣州推出“放心早餐”半個(gè)月，在市民一片叫好聲中，已顯“微瑕”，據(jù)媒體報(bào)道，放心早餐迄今已接到三宗投訴，或反映盒裝牛奶結(jié)塊，或反映包子過期仍賣。放心早餐監(jiān)管問題由此凸現(xiàn)。
處理食品安全方面的投訴，按理說，不是什么新問題。就是市場(chǎng)監(jiān)管，廣州也早就有一套機(jī)制。說放心早餐監(jiān)管碰到新問題，是因?yàn)榉判脑绮蜕矸萏厥猓钦皇滞苿?dòng)和組織起來的，在某種意義上說，它帶有一定的“官方色彩”。它的“瑕疵”，政府部門的反應(yīng)，很難不會(huì)被消費(fèi)者特別看待。
“放心早餐工程”是一項(xiàng)民心工程，此舉確實(shí)在一定程度上阻擊了無證經(jīng)營(yíng)、走鬼“游擊”，樹立了城市的文明形象，而且，也開了一條再就業(yè)之路。事實(shí)上，不獨(dú)廣州，在國(guó)內(nèi)，北京、上海、濟(jì)南、南寧等多個(gè)城市都在推廣“放心早餐工程”。
為了食品安全，政府拿出了大手筆。政府的介入，也以一種前所未有的姿態(tài)，它參與了“放心早餐”的供應(yīng)，配送企業(yè)也由它招標(biāo)確定。對(duì)市民的責(zé)任感，體現(xiàn)無遺。但這樣一來，在政府和市場(chǎng)的關(guān)系中，它的角色悄悄發(fā)生了改變，政府不是純粹意義上的超然于市場(chǎng)的監(jiān)督者、管理者。
這種角色的變化，令放心早餐打上了政府的標(biāo)簽。市民對(duì)它的心理期望很高。要“放心早餐”十全十美，并不現(xiàn)實(shí)，一旦有“事”，政府就成了老百姓心目中早餐企業(yè)的“后臺(tái)”。政府的監(jiān)管，略不到位，就可能被視為對(duì)自己“孩子”的偏袒。
在如何為市民提供放心早餐的問題上，政府其實(shí)可有多種選擇。政府“動(dòng)手”辦“放心早餐”，與其說是一種令人鼓舞的市場(chǎng)舉措，不如把它當(dāng)成一個(gè)信號(hào)，一個(gè)吁請(qǐng)全社會(huì)關(guān)注食品安全的信號(hào)。
除了放心早餐，廣州目前經(jīng)營(yíng)早餐的餐飲網(wǎng)點(diǎn)還有3500家。無論是“放心早餐”，還是這些餐飲網(wǎng)點(diǎn)，都須安全，老百姓才能吃得放心。即使貼上了政府標(biāo)簽，有“政府牌”的強(qiáng)勢(shì)能量，生，還是死，最終恐怕還是消費(fèi)者的嘴巴“說”了算。據(jù)媒體報(bào)道，國(guó)內(nèi)有城市，“放心早餐工程”推出不久，就陷入慘淡經(jīng)營(yíng)。原因當(dāng)然是多方面的，但假如真的走到了這一步，則情何以堪。如此看來，政府的出發(fā)點(diǎn)是好的，但市場(chǎng)是無情的。
說到底，早餐要真正讓市民放心，關(guān)鍵還在政府部門及時(shí)有效的監(jiān)管。無論何種餐飲企業(yè)，只要監(jiān)管到位了，何愁“不放心”？而在“放心早餐工程”實(shí)施的新形勢(shì)下，如何增強(qiáng)監(jiān)管的效力，落實(shí)監(jiān)管的舉措，值得有關(guān)部門深思。
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