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本報記者 山旭 張文單報道 本報于上周推出《CBD午餐有多“難”吃》的報道，許多讀者給我們打來電話談自己的看法。說起CBD的午餐“難”吃這個話題，在CBD經(jīng)營午餐業(yè)務的商家們也有自己的苦衷：地價高、限制多，在CBD搞經(jīng)營真的不容易。
“金茂快餐”的外賣在大望路周邊地區(qū)小有名氣。該店的劉經(jīng)理說，他們的生產(chǎn)基地在通州，原來想在現(xiàn)代城、建外SOHO等寫字樓里租個店面，可是一打聽租金，“都要用美
金計算，竟然要比二環(huán)之內(nèi)貴兩倍以上”，最后只好在建國路附近租了一個店面，再往各寫字樓里送自然就比較慢。
另一方面，較高的午餐價格也限制了寫字樓底商發(fā)展快餐業(yè)。協(xié)和經(jīng)濟統(tǒng)計研究所的趙主任告訴記者，以目前CBD各大寫字樓的底商情況來看，經(jīng)營餐飲的多是“俏江南”這樣的中高檔餐廳以及肯德基、吉野家這樣有實力、價格較高的大型連鎖快餐企業(yè)。而作為午餐的快餐類餐飲一般利潤低，靠薄利多銷賺錢，自然無法在這樣的高租金地區(qū)進行經(jīng)營，事實上是CBD地區(qū)的高租金限制了這一地區(qū)快餐業(yè)的發(fā)展。
說起在CBD經(jīng)營外賣，劉經(jīng)理還有一肚子苦水：現(xiàn)在非常高檔的寫字樓以及酒店對外賣送遞員限制很多，以前根本不讓送遞員上樓，必須要訂餐的下來取。現(xiàn)在雖然好多了，但他就曾經(jīng)聽說過燕莎橋附近的一家著名酒店型寫字樓禁止穿便衣的送遞員入內(nèi)。“另外像我們這樣小成本的低價外賣，每次送遞員出門都要帶10份以上，否則都不夠給送遞員開工資的。經(jīng)營低價快餐難度越大，想吃低價快餐當然就越不容易。”
熱心讀者也打來電話談論這個話題：“可以想象，在這個區(qū)域經(jīng)營，商家的成本真的很高，但如果商家不想方設法化解，而是將成本直接轉(zhuǎn)移到顧客身上或降低產(chǎn)品和服務質(zhì)量，將導致顧客排斥產(chǎn)品或服務，將會最終影響雙方的利益。”
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