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平心而論，肯德基在“蘇丹紅”事件中的表現(xiàn)還算比較規(guī)矩。而一些商家關于“食品安全檢驗報告上從來沒有'蘇丹紅'這個指標”、“關于'蘇丹紅'的定性，國家還沒有出具官方的材料”等說法，徒增消費者的質疑和鄙視。
對“蘇丹紅”事件，政府職能部門的確難辭其咎。早在1995年，“蘇丹紅”就被國家有關部門確認為致癌物，并于1996年明文禁止用“蘇丹紅”作食品添加劑。但近10年來，
國家有關部門并未出臺相關檢測方法和標準，執(zhí)行無據(jù)使禁令成了一紙空文。最近有消息說，有關部門正在緊急攻關，下月便可能出臺檢測標準。這就怪了，這么短時間內(nèi)就能拿出來的一個檢測標準，為什么一拖就是10年？
話又說回來，就算政府職能部門監(jiān)督缺位，商家也不能肆意拿消費者的健康當籌碼去博取經(jīng)濟利益。監(jiān)督缺位，商家可以不受事后的責任追究，但無法逃脫市場的懲罰。據(jù)業(yè)內(nèi)人士保守估計，短短幾天時間，全國的肯德基店鋪已損失近3000萬元；湖南辣椒類產(chǎn)品在全國市場的銷售額下跌了四成左右。沒有了誠信原則、喪失了行為規(guī)則，不僅企業(yè)無法生存和發(fā)展，市場也無法正常運行。
市場不會相信商家無端的辯解。發(fā)生了傷害消費者的食品安全問題，企業(yè)不能規(guī)避責任。
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