跨國(guó)公司折戟為蘇丹紅事件

　　為蘇丹紅埋單

　　從3月5日，亨氏辣椒醬中被檢出蘇丹紅一號(hào)起，處于蘇丹紅(一號(hào))風(fēng)波中心的亨氏美味源公司已經(jīng)發(fā)布四份聲明，包括回收消費(fèi)者已購(gòu)的問(wèn)題產(chǎn)品。而據(jù)亨氏中國(guó)的公關(guān)公司介紹，亨氏的高層這些天來(lái)一直在與政府部門溝通協(xié)商，處理后續(xù)問(wèn)題。

　　有關(guān)停止銷售以及回收的可能損失統(tǒng)計(jì)被推遲了。但是對(duì)這家號(hào)稱番茄醬之王、年銷售額近百億美元，業(yè)務(wù)遍布全球110多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、擁有150多種全球數(shù)一數(shù)二的品牌的食品企業(yè)，在中國(guó)的這次遭遇無(wú)疑是一次滑鐵盧事件。

　　公開資料顯示，3月16日起，北京暫停銷售亨氏美味源調(diào)味品。目前，北京市有關(guān)部門已查扣了37036瓶�煷��牶嗍险{(diào)味品。

　　而在亨氏美味源公司所在地，截至目前，廣東質(zhì)監(jiān)部門共查封涉嫌存在質(zhì)量問(wèn)題的辣椒油60624瓶，辣椒精119.4公斤，辣椒醬66636瓶，辣椒紅、辣椒粉等713.9公斤，含有辛辣料的沙爹醬、海鮮醬等34155瓶，大紅浙醋1800瓶，紅色色素、添加劑14.08公斤。

　　以全球西式調(diào)味品領(lǐng)導(dǎo)者自居的亨氏顯然希望在中國(guó)調(diào)味品領(lǐng)域繼續(xù)充當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)者，但是這個(gè)愿望還很遙遠(yuǎn)。

　　同樣突然遭遇襲擊的還有肯德基。百勝公共事務(wù)總監(jiān)王群同樣拒絕透露具體數(shù)據(jù)和損失程度。但是有業(yè)內(nèi)人士做了估算：3月16日-18日，肯德基北京130家店面損失在200萬(wàn)元，19日當(dāng)天至少220萬(wàn)元，4天的損失應(yīng)當(dāng)在420萬(wàn)。截至2004年12月，肯德基全國(guó)餐廳已達(dá)到1200家，盡管其他地區(qū)銷售額可能比不上北京，全國(guó)范圍內(nèi)的損失應(yīng)該在2600萬(wàn)。

　　銷售額下降、品牌信任度降低，無(wú)論如何，跨國(guó)公司們都必須承擔(dān)蘇丹紅事件的巨大風(fēng)險(xiǎn)。

　　跨國(guó)公司困局

　　跨國(guó)公司正在遭遇前所未有的困局。一直以來(lái)，跨國(guó)公司被認(rèn)為是行業(yè)典范，“我們的生產(chǎn)均按照中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。”亨氏宣稱。而肯德基作為國(guó)際知名餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，其嚴(yán)格的安全管理體系一直是其津津樂(lè)道的。然而正是這些獲得國(guó)際國(guó)內(nèi)ISO質(zhì)量體系與HACCP控制體系認(rèn)證的產(chǎn)品卻被檢測(cè)出含有在1996年就在我國(guó)食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中明令禁止使用的蘇丹紅。

　　從眾多的供貨商到肯德基這樣的終端，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)流程中，到底是誰(shuí)違背了標(biāo)準(zhǔn)？答案是，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有相關(guān)的監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)讓企業(yè)以實(shí)施約束。

　　零點(diǎn)咨詢?cè)�岳認(rèn)為，跨國(guó)公司在供應(yīng)商提供的原料把關(guān)中沒(méi)有做好自測(cè)和自查，他們的責(zé)任不可回避。不過(guò)另一方面，跨國(guó)公司也是受害者。因?yàn)閲?guó)內(nèi)并沒(méi)有相關(guān)檢測(cè)手段讓企業(yè)檢測(cè)原料供應(yīng)商。

　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人公開承認(rèn)，10年來(lái)我國(guó)確實(shí)沒(méi)有針對(duì)蘇丹紅的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。他表示，目前我國(guó)在檢測(cè)蘇丹紅一號(hào)時(shí)，大部分是引用國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)，比如歐盟標(biāo)準(zhǔn)等。而我國(guó)即將出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)我國(guó)實(shí)際情況制定的，同時(shí)也參考了歐盟等國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)。

　　“既然標(biāo)準(zhǔn)不存在，企業(yè)根本無(wú)從監(jiān)測(cè)原料是否違反國(guó)家禁令添加了蘇丹紅。”零點(diǎn)咨詢?cè)�岳認(rèn)為從蘇丹紅事件中可以看出我國(guó)在制定相關(guān)化工原料檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方面的滯后。

　　這一點(diǎn)百勝的王群也有同感：如果再有“蘇丹紅”這樣的非食品添加劑出現(xiàn)在食品中，食品行業(yè)缺少檢測(cè)手段，出了問(wèn)題怎么辦？

　　缺失的標(biāo)準(zhǔn)

　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)公開消息，針對(duì)蘇丹紅檢測(cè)，相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)下月正式出臺(tái)。蘇丹紅標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)，但是其他食品添加劑的檢測(cè)呢？

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授胡小松認(rèn)為，目前中國(guó)在食品安全監(jiān)測(cè)上和西方相比還有很大差距，“主要體現(xiàn)在實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法上”。

　　根據(jù)《食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，幾種人工合成色素，如胭脂紅、檸檬黃等可以在食品加工中使用，但含量有嚴(yán)格的限定。中國(guó)目前的常規(guī)檢查中對(duì)這些色素都有立項(xiàng)，檢測(cè)的目的是“是否超標(biāo)”，但對(duì)于蘇丹紅等禁止使用的成分沒(méi)有常規(guī)檢查。

　　值得注意的是，每一次引起消費(fèi)者恐慌的食品安全事件，都是國(guó)外先出招，之后國(guó)內(nèi)緊跟著對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行追查。中國(guó)的食品安全檢測(cè)似乎總是慢一拍。

　　“實(shí)際上政府是在被動(dòng)設(shè)立彌補(bǔ)性標(biāo)準(zhǔn)。”袁岳認(rèn)為歸根結(jié)底在于標(biāo)準(zhǔn)的缺失，“標(biāo)準(zhǔn)既然已經(jīng)落后，就應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)制定新的標(biāo)準(zhǔn)，而不是等問(wèn)題出現(xiàn)以后制定彌補(bǔ)性的標(biāo)準(zhǔn)。”

　　標(biāo)準(zhǔn)滯后的原因何在？中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)專家孫樹俠指出，食品是最大的條款分割行業(yè)，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商等多個(gè)部門都在履行食品安全的監(jiān)管職能。到頭來(lái)，是誰(shuí)都在管，而誰(shuí)也管不了。

　　國(guó)務(wù)院已經(jīng)意識(shí)到問(wèn)題所在。去年9月，國(guó)務(wù)院23號(hào)決定，按照一個(gè)環(huán)節(jié)由一個(gè)部門監(jiān)管原則，采取分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式，進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管職能，明確責(zé)任。從今年1月開始，衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)劃歸質(zhì)檢部門，工商部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食品等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，食品藥品監(jiān)督部門負(fù)責(zé)“抓手作用”，按照責(zé)權(quán)一致的原則，建立食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制。

　　有效的監(jiān)管才能真正控制住類似蘇丹紅的流向。“跨國(guó)公司有責(zé)任幫助市場(chǎng)所在地國(guó)家完善規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，而市場(chǎng)所在地國(guó)家也有責(zé)任建立標(biāo)準(zhǔn)，給投資者有標(biāo)準(zhǔn)可依的投資信心。”袁岳認(rèn)為。

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