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連日來，沸沸揚揚的“蘇丹紅”鬧得執法部門不得安寧，攪得國人心存恐慌。在萬眾矚目中，有關專家說話了，說“蘇丹紅是一種化工染色劑，在食品中添加的數量微乎其微，就劑量而言，未必足以致癌，市民不必過于恐慌”(據《解放日報》3月17日報道)。
因此，我到處檢索，也沒有查出“有關專家”究竟是何許人也。但從已公開的資料看，蘇丹紅含有潛在致癌物，全球多數國家都禁止將其用于食品生產，英國媒體稱這次“蘇丹
紅”事件是自瘋牛病以來最大的食品工業危機事件。媒體還報道，蘇丹紅早已流入中國，含有蘇丹紅成分的食品涉及亨氏“美味源”辣椒醬、“東環”牌辣油腐乳、“東環”牌紅油臭腐乳、“壇壇鄉”牌風味辣椒蘿卜、“山峰”牌炒蘿卜等十多個產品與品牌，還有什么香辣豬蹄、火鍋調料等，3月17日又爆出肯德基兩調料發現蘇丹紅的新聞。
含有潛在致癌物的蘇丹紅，涉及面之廣，與百姓生活之密切，令人驚嘆，讓民眾恐慌。在這樣的背景下，突然有種聲音說“不必恐慌，未必致癌”，民眾肯定想知道這是誰說的，也會對“只亮觀點、不報姓名”之舉動產生疑惑，有什么難言之隱讓“有關專家”深藏不露？
此外，“有關專家”說這番話有啥科學依據？數據和事實往往最具說服力，“有關專家”說“就劑量而言，未必足以致癌”，那么，多大的劑量可以致癌？多小的劑量不會致癌？有沒有相關的科學實驗和數據？尤其是那些被查處的食品，所含蘇丹紅的劑量都是多少？人們并沒有看到相關說法。在準確答案未明了的情況下，說“未必致癌”是不是有些操之過急？
還有，“有關專家”說這番話是為了穩定民眾情緒，還是在為某些人開脫？意欲為何，不得而知。筆者看，這一觀點似乎讓一些涉嫌商家放寬了心，一旦有消費者投訴或起訴，“未必致癌”觀點就是對付消費者的一個有力武器；這一觀點還似乎可以減輕執法部門壓力，查處“致癌物”和“未必致癌物”，工作力度難免會有區別，責任大小也不一樣。“有關專家”的觀點可謂一舉多得，實在“高明”。
食品安全，人命關天，國人切膚之痛太多了。面對千奇百怪的食品安全問題，消費者又知之甚少，完全出于弱勢。在這種情況下，專家的觀點，對社會引導力非常大。因此，蘇丹紅事件，不僅考驗著我們的食品預警和緊急反應機制，考驗著商家和執法部門，更是對專家良知的一次大考驗。筆者懇請“有關專家”，站在明處說話，拿出科學依據說話！
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