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本報評論員 一孔
明天，是國家質檢總局針對“蘇丹紅一號”下達監(jiān)管急令的滿月之日。
多年前就被確認為致癌物的“蘇丹紅一號”，似亂麻一團，又似百年枯藤，正纏纏繞繞地羈絆著人們對各類食物的疑慮、對生產廠商的信任以及對自身健康的隱憂。
這一個月中，在媒體及各部門的關注下，從肯德基連鎖店中“涉紅”食品的增多，到泡面、熟肉、辣椒粉、色拉等數以百計含有“蘇丹紅一號”產品的出現，社會生態(tài)鏈中的弱點顯露無遺：比如，對食品安全法及完善食品準入制的迫切呼喚；比如，對容易接觸而又威脅生命的致癌物亟須廣而告知；再比如，我們該以什么樣的態(tài)度來對待無意中使用“蘇丹紅一號”的制造商？這些都是發(fā)現“蘇丹紅一號”泛化之后又一次有些振聾發(fā)聵的聲音。
管中窺豹，可見一斑。這些媒體的發(fā)問、公眾的疑問、社會的追問，或許還有廠家的自問———到底我們身邊還有多少“蘇丹紅一號”產品，到底我們身邊還有多少類似“蘇丹紅一號”產品？沒有人能給出標準答案，因為答案之前沒有規(guī)則。
中央電視臺有個家喻戶曉的重點欄目《每周質量報告》，每星期都要從日常生活中，選擇一些人們難以離開的柴米油鹽等，作一番暗訪或調查，披露出大量鮮為人知的黑工藝與毒食品。這些問題的披露雖然一時廣為震驚，但并未影響到人們對同類品的購買或食用———當然，這里不是菲薄《每周質量報告》的權威性或可看性，而是想表明消費者理性的態(tài)度。
記得2003年抗擊非典之初，“疑非”一幕常現于身邊，咳嗽、發(fā)熱者被誤認為非典患者也有發(fā)生，經過各種信息的公開與多種方式的引導，最終使謠言、慌亂、誤解消失于國人同樣的理性態(tài)度之下。這種理性是一種劫難之后的寶貴經驗，當然，它也是一種財富。在對待愈來愈多的“蘇丹紅一號”產品時，這種理性更是可以支取的，而不是事件之后簡單地進行疑慮和隱憂。所以，理性又是最大的社會規(guī)則，有了規(guī)則當然就有了答案。
民以食為天。隨著監(jiān)管力度的加大，“涉紅”產品肯定會愈來愈多地呈現在我們面前，這種主要用于增色的染色劑在理性的規(guī)則面前將原形畢露。可以預見的是，有了泛化的理性后，沒有人會望“紅”卻步。相反的，在政府迅速反應與廠商自糾的同時，我們仍然應當心懷期盼，其中當然還會包括對食品安全法規(guī)的建立或完善，也當然包括對出賣“涉紅”產品的合理索賠。只有這樣，我們才可以放開肚皮吃下饕餮大餐。
作者為本報編委
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