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3月9日浙江省食品質量監督檢測中心傳出消息，稱寧波慈溪市某菜廠生產加工的辣蘿卜醬菜也被檢出含有“蘇丹紅一號、四號”色素，同樣是供應商提供的辣椒紅色素出了問題。跨國企業亨氏“栽”在經銷商手上，這折射出工業色素流入食品供應鏈環節的現象正日趨嚴重，引發的風險也越來越大了。
此前，亨氏在“蘇丹紅一號”事件中被指采購管理有疏漏。該公司中國區總裁齊松也
承認，出問題的辣椒精購自廣州輝和科技公司，該公司是合資前美味源的供應商，已合作多年，未對其所提供的產品進行過嚴格審核。“蘇丹紅一號”事件爆發后，亨氏方面馬上制定了風險分減措施：要求與所有供應商簽訂書面合同，承諾所供產品絕對不含“蘇丹紅一號”。廣東省質量技術監督管理局有關人士稱，這個方法也不保險，因為如果供應商有意違反合約，一紙約定也不行。從事調味品業多年的營銷專家陳小龍認為，這透露出亨氏對供應鏈的風險管理并不過關。“像康師傅、健力寶這些大的食品生產廠家，對每份原料的采購都會進行風險評級，級別越高，需要合作的供應商就越多，以分解風險。”
目前，調味品業競爭激烈，一些“黑心”商為壓低成本，經常濫用工業色素。而工業色素的購買幾乎沒有限制，在批發市場上可隨意買到。記者致電廣東省海關有關部門時，對方也表示，對進口的非禁制性貨物不會作單獨記錄，更不可能追查其用途。貴州老干媽調味品有限公司質檢科毛先生稱，目前在調味品生產過程中，最常使用的是“日落紅”、“辣椒紅”等國家法律允許使用的天然色素。而這些天然色素由于提取過程復雜，指標要求高，價格比較貴；相反工業色素制造水平要求不高，價格比較低。田洋公司在“辣椒紅色素”中加入的“蘇丹紅一號”屬進口產品，在工業色素中還算純度比較高的一種，價格也較高，一些國產工業色素還可更便宜一些。“一般天然色素的穩定性不高，田洋加入“蘇丹紅一號”可能是為了令產品的顏色更鮮艷和持久。”
華南農業大學食品學院劉教授也指出，由于工業色素門類繁多，要配備所有標準樣逐一排查，在目前條件下幾乎不可能，這也是為什么很多食品行業產生信任危機，往往只能事后處理。(伍靜妍)
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