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作者：黃鐵苗 孫寶強
“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”這一千古名詩在我們中國稍有文化的家庭，當小孩咿呀學語時就開始教育。目的顯而易見，就是希望人們從小記住農民種糧辛苦，要珍惜糧食。但是，今天很多人卻把它遺忘了，浪費糧食的現象隨處可見。在某高校，學生們打飯十幾分鐘后，食堂中4個泔水桶已經裝了近半桶。一位正在收拾飯桌的
師傅說：“學校有四五個食堂，每餐至少有十幾桶被浪費掉的飯菜。”被扔掉的食物中有大米飯、咬了幾口的饅頭、土豆等，甚至有像熘肉絲這樣的好菜。在東北某大學的食堂里，平均每3名同學中，就有1名要倒掉部分飯菜。在餐館里很少有人能把所要的米飯全部吃完，哪怕只動了兩筷子，也沒有人想著將其打包帶走。一個小餐館的食客每天倒掉的米飯至少有15公斤，一個月就將近500公斤。在住宅區有時甚至會有成箱、成袋的大米被丟棄在垃圾桶邊。現在的許多農民，也不像父輩那樣珍惜糧食了。掉在地里的麥穗很少有人再費心去拾了，某村幾位老太太，一個麥收季節，每人能拾四五十公斤小麥。
近幾年來，由于各方面的原因，我國糧食產后損失不但沒有減少，反而有上升的趨勢。中國農業大學對全國22個省574個縣糧食產后損失進行了抽樣調查，結果表明，我國糧食在收獲、儲藏、調運、加工、銷售和消費中的總損失高達18.2%。也就是說，我國每年的產后糧食約有850億公斤被白白浪費掉了，真是觸目驚心。
一個有著勤儉節約傳統的民族為何如此浪費糧食呢？分析原因，一是政府職能機構對糧食產后損失的忽視。二是發生在農村的糧食損失比較嚴重，如種子糧的損失、收獲中的損失、農戶儲糧中的損失、糧食直接做飼料的損失。據調查，我國農村一年直接用糧食做飼料所消耗的糧食就達700億-1000億公斤，如果將這些糧食全部加工生產成配、混合飼料，不僅可以滿足成倍增長的養殖業的需要，每年還可節約200億-400億公斤糧食。三是發生在流通中的糧食損失，包括加工過程中的損失、調運過程中的損失、銷售中的損失等。四是發生在消費中的糧食損失。改革開放以來，隨著經濟的迅速發展，我國城鄉人民的生活水平普遍提高，傳統的“愛糧”、“惜糧”、“節糧”的觀念有所淡化。近年來，糧食在消費者中的損失也明顯上升。據有關方面調查，糧食在消費中的損失高達6.3%。報載，京城第一家垃圾分類回收系統——宣武區再生資源分選站運行3個月，居然挑出垃圾饅頭35噸。據此估算，我國每年約有283億公斤成品糧白白浪費在食堂、飯店和億萬戶家庭中。
我國的糧食是否已經充裕到可以肆意揮霍的地步了呢？稍微關心時政的人都知道，我國已經成為世界上最大的糧食進口國，且進口數量逐年增加。在每年為此花費巨額外匯的同時，糧食安全問題也已經成為從中央高層到社會輿論普遍關注的重大問題。在這種背景下，嚴重的浪費糧食現象更令人憂心忡忡。有識之士指出，在解決我國糧食問題的思路中，糧食節約理應作為重要的一環；只要人人都珍惜我們手邊的糧食，消費會更趨合理一些，糧食短缺等許多問題也會迎刃而解。
我國是農業大國，近幾年糧食年產量徘徊在4.5億噸左右。由于我國人口眾多、耕地不足等原因，人均糧食占有量長期處于不足400公斤的低水平。從目前形勢來看，在今后相當長的一段時間內，我國糧食的供需仍將在緊張中求平穩。因為今后十年，全國人口增長的趨勢不會變，耕地面積逐年減少的趨勢不會變，人均糧食占有量不多的情況不會變，也就是說糧食在中國所處的地位不會變。
如何重塑節約精神，倡導合理消費而不浪費糧食呢？一是要牢固樹立憂患意識。糧食是“寶中之寶”，在糧食問題上，我們萬萬不可“飽漢不知餓漢饑”，一定要居安思危，把節糧、儲糧作為一項長期的戰略任務抓緊抓好。愛糧、惜糧、節糧，不能是空洞口號，也不應是權宜之計，它是中華民族的優良傳統�！肮澕s糧食光榮，浪費糧食可恥”的風尚不僅過去需要、現在仍然需要。雖說我國已解決了溫飽問題，但有限的耕地和有限的條件，我們的糧食遠未充裕到可以肆意揮霍的程度。即使每年都像1998年那樣高產，糧食總產達到5123億公斤，人均糧食占有量也僅有394公斤，仍低于發達國家水平。我們沒有糟蹋糧食的權力，也沒有糟蹋糧食的條件。二是盡力發掘節約的潛力。據初步估算，如果把各個環節的浪費減少到最低限度，全國每年就可節約糧食200億公斤。按照我國目前的糧食綜合生產能力，生產這些糧食需要3000萬畝耕地，并且還要投入大量的人力、物力和財力。市民雖然不種田、不產糧，但節約糧食也相當于種了糧食，他們的千千萬萬張餐桌就相當于糧田。三是嚴肅法紀，懲治浪費。我們強烈呼吁全社會要高度重視浪費糧食的問題，加強愛糧、惜糧、節糧的傳統教育。同時要對食堂、餐館、飯店作出明文規定，對浪費糧食者處以罰款，對情節嚴重者給予曝光和處分，決不手軟。
從某種意義上講，節約糧食也是增產糧食。我們要努力營造愛惜糧食、節約糧食的輿論氛圍，使各行各業、廣大人民群眾自覺樹立愛糧、惜糧、節糧的道德風尚，使節糧成為社會的一個良好風氣。
作者單位：中共廣東省委黨校經濟學部
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