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國人里頭有兩億人超重，有六千萬胖子！而肥胖是導(dǎo)致慢性病高發(fā)的最危險(xiǎn)因素，中國人面臨營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡雙重挑戰(zhàn)。10月12日國務(wù)院新聞辦舉行發(fā)布會(huì)，衛(wèi)生部副部長王隴德通報(bào)我國首次進(jìn)行的營養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查情況。央視直播的這個(gè)發(fā)布會(huì)吸引我從頭到尾看完，心情之沉之重讓我大半天回不過氣來。惟一讓我莫名其妙地感到樂了一樂的，是到現(xiàn)場的以及站起來提問的男女記者中，大多都是胖子或者準(zhǔn)胖子！
這個(gè)發(fā)布會(huì)上，我知道了我國現(xiàn)在15歲—64歲的勞動(dòng)人口中，慢性病發(fā)生率已經(jīng)達(dá)到52%，死亡已經(jīng)占了30%；知道了我國營養(yǎng)師長期稀缺，所以像我等在單位食堂吃飯的工薪階層天天都是瞎吃的，因?yàn)榧w供餐單位幾無營養(yǎng)師；知道了一個(gè)人每天多吃5克油，十年就要多長20斤，每人每天最好只吃25克油，許多市民卻吃了80多克……所以我還是對(duì)這次新聞發(fā)布會(huì)說聲“三克油”(謝謝你)，因?yàn)槲抑懒宋医窈笤撋俪浴叭擞汀薄?/p>
太長時(shí)間了，中國的百姓在營養(yǎng)健康方面找不到北，這是為什么？大半勞動(dòng)人口發(fā)了慢性病，這是一個(gè)如何的代價(jià)？針對(duì)這種狀況，一方面需要在國民中間大力普及合理營養(yǎng)的知識(shí)，增強(qiáng)合理營養(yǎng)的意識(shí)，不但要吃得飽，也要吃得好，吃得合理。
同時(shí)，在普及營養(yǎng)健康意識(shí)方面，外國的一些做法也值得我們研究借鑒。日本是世界上第一高壽的國家，2003年日本女性平均壽命為85.33歲，男性為78.33歲。目前日本專業(yè)營養(yǎng)師與全國人口的比例達(dá)到1∶300，營養(yǎng)師廣泛分布在醫(yī)院、學(xué)校、食堂、賓館、食品加工企業(yè)等單位，時(shí)刻為民眾提供營養(yǎng)指導(dǎo)。日本民眾營養(yǎng)健康的“北”是怎么找到的？是天上掉下來的嗎？
早在半個(gè)多世紀(jì)以前，日本、歐美等國家就意識(shí)到，“科學(xué)的營養(yǎng)搭配、均衡的膳食可以改變一個(gè)人、一個(gè)家庭乃至一個(gè)民族的前途”。二戰(zhàn)后，日本在制定經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的同時(shí)，重點(diǎn)做了兩方面的工作，那就是抓教育和國民素質(zhì)。國民素質(zhì)當(dāng)然包括身體素質(zhì)。1947年，日本頒布了《營養(yǎng)師法》，1952年又制定并推行了《營養(yǎng)改善法》。法律規(guī)定，凡能容納100人就餐的食堂必須配備至少1名以上的營養(yǎng)師。而我們呢？有位在日本專攻營養(yǎng)學(xué)的“海歸”人士，回國后壓根兒就找不到一份營養(yǎng)師的工作，最后只得去賣手機(jī)，月薪800元。這位“海歸”人士變成“海待”的背后，潛在的信息是值得玩味的。
民以食為天，政以人為本。民眾吃飯的事，其實(shí)就是社會(huì)的大事。以人為本，進(jìn)一步來說，就是以人的身心為本，以人的身心健康快樂為本。人民的生活水平提高了，但是健康水平提高率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于生活水平提高率，此等局面，亟待改變。危害健康的“肥胖”，是典型的“健康泡沫”，與任何的經(jīng)濟(jì)泡沫一樣，只是看起來很美。為民眾“減肥”，消除“泡沫”，就這樣毫不客氣、無可奈何地成了一件大事，頭痛的大事。大事讓人頭大，越滯后事越大，越拖沓頭越大。對(duì)公眾營養(yǎng)健康這件事，政府要發(fā)揮其無可替代的關(guān)鍵性作用。
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