|
10月18日《京華時報》報道，中國民族民間保護工程的首批名錄中包括了“老北京商業習俗”�！袄媳本┥虡I習俗”項目主要在于恢復同仁堂、瑞蚨祥、內聯升和全聚德等老字號的誠信經商與待客禮俗。我認為，它既有正面意義，又有其操作難度。
我們說它具有正面意義，表明國家正式承認老北京和傳統商業中有許多良風美俗，它們已經消失或即將消失，應該恢復和加以保護，以期將來得到發揚。近幾十年來人們了解老
北京往往是通過老舍先生的《茶館》，一想到老北京就是“漆黑一片”。當然，這也是真實的，在偵緝隊，地痞流氓活動猖獗的領域的確如此，但這遠不是老北京的全部；老北京還有其另一面。臺灣的柏楊先生說過，他到過中外城市一百多個，他感到民風最好、辦事有信、待客有禮、并令人最懷念的就是北平(大意如此)。
我是北京人，生在北京，長在北京，對柏楊先生這些話是深有體會的。老北京的確是有許多值得懷念的東西的，這需要我們去挖掘、去發現。
然而，社會的車輪畢竟滾動了五六十年，許多事物時過境遷，風光不再，“恢復”和“保護”一些習俗必然會碰到許多困難。首先是“老北京商業習俗”包括什么？“誠信經商與待客禮俗”不是抽象的空話，而是有許多具體內容的。這些內容的“恢復”是很難操作的。
舉個例子說：我小的時候買東西一般不拿現金，當然更不是用支票，而是到固定雜貨店中去賒。例如我母親叫我到鋪子去買一條“紅士煙”，我便到那個鋪子去拿。老板在我們家的賬本上記下這筆賬。我們不會懷疑他會記下兩條煙的錢，老板也不會懷疑我們家到“三節”
(端午、中秋、春節)不給錢。那時我家也不是財主，只不過是個才能溫飽的家庭罷了，這種預支性的消費是建立在長期互信的基礎上的。這種誠信經商，是熟人社會的產物；現在社會工商化程度加深，再加上處于社會轉型期間，誠信一時半會兒建立不起來，人與人之間十分陌生，一手交錢，一手交貨都不放心，鈔票要在手里捻來捻去，生怕上當受騙。這種情態下，賒賬制度能建立起來嗎？
又如過去藥鋪給顧客抓藥，沒有像現在這樣，除了先、后煎的藥，都倒在一個簸箕里，然后裝進藥口袋。那時是每一味藥都分紙另包。您這劑藥如有八味，就要包八個小包。這味是甘草，把甘草稱好放在備好的包藥紙上，然后在上面放一張繪有甘草形狀和說明甘草藥性的小紙箋、再包，八味藥分包好，再用大紙包。這樣如果拿一周的藥就要包五十六小包，七大包。這些是建立在賣藥人少，店員勞動強度大基礎上的，現在顧客等得及和店員受得了嗎？這還只是形式上的，同仁堂內部還會有一套不為外人所知的更細密、更嚴格的制度，這才使它的字號經歷數百年而不敗。
我個人對老同仁堂藥的質量之好有切身感受。1973年的夏天，一次我到郭寶昌家去，看他老娘。當時他們住在一間十幾平方米的小屋，一進門，我肚子疼得站不起來了。老太太說，天太熱，可能中暑了。她從床底下拿出一個外邊滿是污垢的酒瓶子，對我說喝點十滴水吧。我問，這是什么年頭的藥了？老太太說：民國二十幾年的。我說都三四十年了，早過期了，我可不敢喝。老太太說沒關系這是用酒泡制的。說著給我倒了半酒杯。我喝下去，10分鐘就好了。老太太說我們同仁堂的藥從不騙人。特別是一般老百姓用的藥，不僅不騙人，而且不賺錢。同仁堂只是在闊人身上賺大錢。
社會的前進不要以良風美俗的喪失為代價，恢復和保護良風美俗又不要以發展旅游賺錢為惟一鵠的。誠信是守禮的基礎，如果揖讓進退只是表演，那只能貽笑世人了。
□王學泰(中國社科院研究員)
更多精彩評論，更多傳媒視點，更多傳媒人風采，盡在新浪財經新評談頻道，歡迎訪問新浪財經新評談頻道。
| 
