馬小森

　　近期，國家質量監督檢驗檢疫總局組織對啤酒產品進行了國家監督抽查。本次共抽查了北京、武漢、杭州、長春、河北、浙江、湖北等全國12個省、市49家啤酒生產企業的50種樣品，其中合格41種，產品抽樣合格率為82.0%。

　　本次抽查結果反映出三個傾向性問題。一是啤酒產品質量兩極分化趨勢明顯。此次抽查中絕大多數合格品均呈較高的質量品位。這些產品外觀清亮透明、泡沫白而細膩、香氣較為純正、口味淡爽適宜。此次抽查的合格品中，68.3%的產品給人以清新亮澤的感覺。而4個濁度不合格品卻出現了失光現象，有的已出現渾濁。

　　二是一些質量較差的啤酒混跡于“純生”行列。純生啤酒是國外20世紀90年代新興的啤酒佳品，它摒棄了傳統的熱殺菌工藝，通過無菌膜過濾技術濾除酵母和雜菌，最后經無菌灌裝而成，因此其口味明顯優于傳統的熟啤酒。本次抽查中發現一種名為“雷克特純生干啤”的產品衛生指標不合格，其菌落總數超過標準規定的3倍，濁度指標也不合格，是近10年啤酒產品質量國家監督抽查中惟一一例衛生指標不合格的產品。

　　第三個傾向性問題是，“品牌公司”的產品質量無保證。過去一年間，啤酒行業悄然出現了生產與經營由各自獨立的法人單位分別運作的模式，業內人士稱后者為“品牌公司”。此次抽查了“品牌公司”的4種產品，結果3種不合格，而且均是此次抽查中質量較差者(各有兩個不合格項)。