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國家質(zhì)監(jiān)局抽查白酒質(zhì)量結(jié)果:整體較穩(wěn)定

http://whmsebhyy.com 2003年03月12日 15:14 中國質(zhì)量報(bào)

  國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局自1999年以來已經(jīng)連續(xù)4次對白酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查,結(jié)果表明,白酒整體產(chǎn)品質(zhì)量較為穩(wěn)定,4次產(chǎn)品抽樣合格率均在80%以上。2002年第4季度國家監(jiān)督抽查從天津、遼寧、河北、山東、湖南、北京、內(nèi)蒙古等7個省、自治區(qū)、直轄市的流通領(lǐng)域抽樣檢查了49家白酒生產(chǎn)企業(yè)的50種產(chǎn)品,這些酒樣產(chǎn)自全國13個省市的49個白酒生產(chǎn)企業(yè),其中濃香型白酒占了76%,低度白酒占了樣品總數(shù)的二分之一,產(chǎn)品抽樣合格率為86.0%。

  本次抽查再次傳遞出一個好消息--所抽白酒的衛(wèi)生質(zhì)量全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。本次抽查的50種瓶裝白酒產(chǎn)品,甲醇、雜醇油、鉛等3項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)均符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求,大多數(shù)產(chǎn)品的含量都很低,甲醇的含量多在0.10g/L左右,低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的0.40 g/L限定值;鉛的含量更低,幾乎全在0.01mg/L附近,僅為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量的百分之一。另外,由于近年來白酒行業(yè)普遍采用新工藝,雜醇油含量也有走低的趨勢。但值得注意的是,本次抽查中各有一個產(chǎn)品的甲醇和雜醇油含量剛達(dá)合格線,這是近3年的抽查中罕見的情況,說明對白酒衛(wèi)生質(zhì)量的檢驗(yàn)不能有絲毫懈怠。

  與以往的抽查一樣,本次抽查中大中型企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品抽樣合格率較高,小酒廠的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。本次抽查的50種產(chǎn)品中,26種產(chǎn)自大中型企業(yè),抽查合格率100%,這是前3次國家監(jiān)督抽查從未達(dá)到過的水平。部分農(nóng)村的小酒廠設(shè)備簡陋,工藝陳舊,質(zhì)量毫無保障,產(chǎn)品合格率低,此次抽查的24種產(chǎn)自小酒廠的產(chǎn)品,不合格品7種,產(chǎn)品抽樣合格率僅為70.8%。但是,抽查中也發(fā)現(xiàn),有一些由大中型企業(yè)生產(chǎn)的中低價(jià)位的產(chǎn)品,執(zhí)行的是低質(zhì)量等級的國標(biāo)或質(zhì)量要求很低的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),雖然檢驗(yàn)合格,但品質(zhì)一般,有些甚至主要由酒精加香精,再加入少量固態(tài)法白酒或酒尾簡單兌制而成,香味單一,口感粗糙,其價(jià)值只體現(xiàn)在精美的包裝和生產(chǎn)廠的稱謂上。

  通常把酒精度在40°以下的白酒產(chǎn)品稱為低度白酒,這類白酒近年來已成為我國白酒產(chǎn)品中的主流。低度白酒在存放一段時間后由于酯類物質(zhì)水解導(dǎo)致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。本次抽查的白酒產(chǎn)品均為實(shí)際貨架期為1年以內(nèi)的產(chǎn)品,雖然低度白酒在此時段內(nèi)的酯類水解尚不明顯,但抽查中有6個低度白酒產(chǎn)品的總酯剛達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)低限,可以預(yù)期它們在進(jìn)一步存放后總酯很可能更低。現(xiàn)實(shí)酒類流通市場中生產(chǎn)日期為二三年前的白酒產(chǎn)品屢見不鮮,而白酒“越陳越香”的傳統(tǒng)觀念用在低度白酒保存上并不合適,所以消費(fèi)者應(yīng)密切關(guān)注這方面的問題。

  本次抽查發(fā)現(xiàn)了一個歷年來一直存在的老問題--白酒產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注需進(jìn)一步規(guī)范。主要問題是“配料表”標(biāo)注不實(shí),特別是一些以調(diào)香勾兌為主的液態(tài)法白酒,在配料表中幾乎清一色地標(biāo)為“水、高粱、小麥”,卻回避了作為主要配料的“食用酒精”或“酒精”的標(biāo)注。普通白酒加香精,從單一香精到復(fù)合的酒用香精,種類越加越多,作為白酒的重要配料,許多企業(yè)并不在包裝上明示這一點(diǎn),它已從另一方面構(gòu)成了對白酒衛(wèi)生質(zhì)量潛在的影響。此外,企業(yè)為了防偽,將白酒的包裝盒制作得越來越講究,而且還制成了“即開即損”的一次性包裝用具,將酒的生產(chǎn)日期只標(biāo)在酒瓶的標(biāo)簽上或盒內(nèi)紙頁上,使消費(fèi)者在選購白酒時無法從商品外包裝上了解生產(chǎn)日期的信息,近年出現(xiàn)的這一新問題同樣值得警惕。(本報(bào)記者 張建梅)




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