白酒行業(yè)在經(jīng)歷高速發(fā)展后1996年開始進(jìn)入調(diào)整期。2002年白酒產(chǎn)量繼續(xù)大幅下降，1-7月產(chǎn)量累計(jì)202.9萬噸，同比下降14.33%。分析師指出，企業(yè)經(jīng)營能力及國家稅收政策是影響白酒行業(yè)的主要內(nèi)外因素，而消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整、外資進(jìn)入和國家政策調(diào)整預(yù)期將影響白酒行業(yè)的后續(xù)發(fā)展。

　　白酒行業(yè)是中國的傳統(tǒng)行業(yè)。中國目前白酒消費(fèi)群大約3億人，實(shí)際消費(fèi)量在400萬噸

左右。全國37000多家白酒生產(chǎn)企業(yè)中約有50%的企業(yè)發(fā)生虧損，特別是國家從2001年5月1日開始實(shí)施的消費(fèi)稅政策已導(dǎo)致大多數(shù)上市公司業(yè)績下滑，部分企業(yè)甚至出現(xiàn)虧損。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2002年三季度，14家白酒上市公司凈利潤總額為9.48億元，僅為2001年全年17.86億元的53%。除貴州茅臺的凈利潤有10.8%的增長外，其余生產(chǎn)中低檔白酒所占比例較大的公司幾乎全部下降。寧城老窖在2001年微虧的基礎(chǔ)上繼續(xù)擴(kuò)大虧損，蘭陵陳香也步入虧損行列，湘酒鬼、瀘州老窖、全興股份、沱牌曲酒等業(yè)績大幅下滑。

　　稅收政策是影響白酒行業(yè)利潤的主要外部因素。白酒行業(yè)由于采取價(jià)格轉(zhuǎn)移措施，往年實(shí)際稅負(fù)并不重。上市公司2001年年報(bào)顯示，各公司主營稅金占銷售額的比率較低，除山西汾酒稅率在25%以上，其它都在25%以下。但國家從2001年5月1日起在對白酒從價(jià)稅的基礎(chǔ)上，又按每斤白酒0.5元征收從量稅，并取消以外購酒勾兌生產(chǎn)酒的企業(yè)可以扣除其購進(jìn)酒已納消費(fèi)稅的抵扣政策。在新規(guī)定下，25%的從價(jià)消費(fèi)稅率加上從量消費(fèi)稅，以及各類主營業(yè)務(wù)稅金附加等，實(shí)際稅負(fù)在30%以上。而生產(chǎn)低檔酒的企業(yè)，由于以量取勝，從量稅增加幅度更大。以生產(chǎn)低價(jià)酒的全興股份為例，2001年度公司凈利潤占主營業(yè)務(wù)利潤的43.16%。但到2002年三季度，該比率下降到5.89%，公司創(chuàng)利能力大幅衰退主要和新稅制有關(guān)。

　　企業(yè)自身的經(jīng)營能力是影響白酒利潤的內(nèi)部原因。部分本以生產(chǎn)高檔酒為主，市場占有較大份額，并且受新稅制影響相對較小的企業(yè)，2002年經(jīng)營業(yè)績也出現(xiàn)下滑。以湘酒鬼為例，主營業(yè)務(wù)不振是稅收政策調(diào)整以外另一個(gè)重要原因。一季度公司主營收入為1.74億元，第二季度為0.89億元，第三季度為0.73億元。而經(jīng)營成本不降反升，反映在凈利潤的下降上，一季度凈利潤546.78萬元，二季度為1478.37萬元，三季度降至280.87萬元。這類企業(yè)如何改變營銷策略，擴(kuò)大市場份額，同時(shí)完成內(nèi)部挖潛增效，將是今后重點(diǎn)研究的課題。

　　導(dǎo)致白酒產(chǎn)量下降的另一重要因素是需求結(jié)構(gòu)發(fā)生較大變化。近年來，隨著人民生活水平的提高，保健意識逐漸增強(qiáng)，啤酒、水果酒等低酒精酒種發(fā)展較快，白酒產(chǎn)量占整個(gè)飲料酒總產(chǎn)量的比重逐年下降。

　　據(jù)專家分析，2003年中國白酒市場整體供大于求的矛盾依然比較突出。地方保護(hù)是白酒業(yè)秩序混亂、不能真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰的重要原因之一。從20世紀(jì)80年代開始，白酒企業(yè)一直是一些地方的財(cái)政支柱，在“投資小、見效快”的利益驅(qū)動(dòng)下，部分地區(qū)不斷新建、擴(kuò)建白酒項(xiàng)目，造成酒廠數(shù)量多但規(guī)模小，產(chǎn)品供過于求。部分地區(qū)為保證地產(chǎn)酒的銷量甚至限制外來產(chǎn)品的進(jìn)入，或是對外來品種收費(fèi)；也有部分地區(qū)為提高本地酒的競爭力，采用返還消費(fèi)稅的辦法，嚴(yán)重阻礙了全國性市場的形成，造成了經(jīng)營環(huán)境的嚴(yán)重不公平。國家限制性產(chǎn)業(yè)政策以及酒類產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化將使白酒總產(chǎn)量進(jìn)一步下降，眾多小型企業(yè)，尤其是無必要生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量無保證、偷稅漏稅的不合格企業(yè)，將逐漸被市場淘汰。白酒企業(yè)數(shù)目將大幅減少，生產(chǎn)集中度進(jìn)一步提高，呈現(xiàn)“少而精”的格局。

　　白酒行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將得到優(yōu)化。新消費(fèi)稅政策在抑制低檔產(chǎn)品發(fā)展的同時(shí)，有利于高檔產(chǎn)品市場份額的提升，因此高檔產(chǎn)品仍有較好的發(fā)展前景，比重也將逐步增大。由于低檔產(chǎn)品的市場空間被壓縮，以低檔產(chǎn)品為主的企業(yè)將面臨較大的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，企業(yè)間產(chǎn)品競爭的焦點(diǎn)將集中到高檔產(chǎn)品的細(xì)分市場上，企業(yè)的經(jīng)營策略將圍繞著品牌創(chuàng)立與維護(hù)、廣告宣傳、營業(yè)推廣等高檔產(chǎn)品的營銷手段展開。

　　在白酒生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營陷入困境的同時(shí)，行業(yè)外資本會(huì)不斷進(jìn)入白酒業(yè)。這已不乏先例。外來資本進(jìn)入白酒業(yè)不僅為白酒業(yè)帶來新的競爭壓力，同時(shí)也給白酒業(yè)帶來新的營銷思想和策略。在未來的白酒市場中，資本競爭將逐漸提升白酒業(yè)的競爭層次，改善目前白酒業(yè)整體形象欠佳、缺乏優(yōu)秀的營銷人才及先進(jìn)的營銷理念的現(xiàn)狀。但是不排除外來資本急功近利，大量透支原白酒品牌，并且在幾年后退出白酒業(yè)的可能，如發(fā)生上述情況，大量的白酒品牌可能銷聲匿跡，將對整個(gè)白酒行業(yè)造成沉重打擊。

　　另外，國家將有可能在2003年對目前的消費(fèi)稅政策作出一定的調(diào)整。2001年5月1日實(shí)施的調(diào)整白酒稅收政策的目的在于“扶優(yōu)限劣、扶大限小”，通過稅收杠桿的調(diào)節(jié)，使中國白酒企業(yè)逐步走上規(guī)模化、集團(tuán)化發(fā)展的道路。但實(shí)施效果卻未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，不但沒有使有品牌、有規(guī)模、有質(zhì)量保證的大型白酒企業(yè)得到發(fā)展，反而使這批企業(yè)的產(chǎn)銷量呈現(xiàn)萎縮，效益大幅下滑。有消息稱，目前國家六部委正在緊急研究，準(zhǔn)備修改白酒消費(fèi)稅。這將給處境不佳的國內(nèi)大型白酒類企業(yè)帶來轉(zhuǎn)機(jī)。(胡浚川)