大洋網(wǎng)訊 600多家葡萄酒企業(yè)踩爛了國內(nèi)葡萄酒業(yè)的門檻兒，在經(jīng)歷了混亂的搶占市場之后2003年他們面臨的將是利潤變薄、市場趨于規(guī)范的形勢。在新的一年中越來越多的投入將不光被用來在爭搶市場，基地、標(biāo)準(zhǔn)、人才等基礎(chǔ)工作作為重點被提到議事日程上來。

　　在王朝的酒堡里，好年份葡萄酒儲存在價值上百美元的橡木桶里。

　　歷經(jīng)幾年雙位數(shù)的增長，2002年的中國葡萄酒業(yè)交出的答卷依然惹眼，再次印證了朝陽產(chǎn)業(yè)這一不爭的事實。據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，僅2002年1—10月，全國葡萄酒總產(chǎn)量比去年同期增長5.38%，實現(xiàn)稅金6.2億元，比2001年同期增長12.78%，凈利潤5.2億元，比去年同期增長3.8%。而來自張裕、王朝等諸多業(yè)內(nèi)人士的估計為，2002年全年增長了10%左右。

　　在快速增長的同時，葡萄酒在中國巨大的發(fā)展?jié)摿�和市場空間也令中外幾乎所有的葡萄酒廠商和銷售商眼熱。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會提供的數(shù)據(jù)，2002年我國葡萄酒消費量超過了40萬噸。從1994年到2000年，相比于世界年產(chǎn)量6.5%的增長率，我國葡萄酒消費增長了61.8%，而專家預(yù)測，到2006年，亞洲特別是中國將成為全球葡萄酒消費增長最快的地方。目前世界年人均消費量達(dá)7.5升，而中國只有0.5升，是世界的1／15，中國市場發(fā)展空間之大可見一斑。

　　然而，2002年的行業(yè)增長在悄悄放慢，其利潤正在變薄。專家指出，利潤變薄的另一層含義就是行業(yè)整體正在走向成熟，市場可能將會由“火爆”走向“火并”，葡萄酒業(yè)的競爭將由“明爭暗斗”走向“你死我活”。市場信號表明，一場由眾多中外廠商參與的葡萄酒大戰(zhàn)即將在2003年拉開帷幕。

　　老巨頭、新貴、洋品牌展開攻勢

　　國內(nèi)葡萄酒業(yè)最近幾年相繼崛起了云南紅、龍威、寧夏紅、香格里拉·藏秘等眾多廠商和品牌，對張裕、長城、王朝三大巨頭形成你追我趕之勢。到2002年，葡萄酒企業(yè)達(dá)到了歷史性的600多家，其中大多數(shù)是新人。

　　在2002年11月結(jié)束的中央電視臺廣告招標(biāo)會上，葡萄酒新貴更是大出風(fēng)頭：新天酒業(yè)投標(biāo)4290萬元；而剛剛在市場露臉兩個月的印象酒業(yè)共投入8250萬元，一舉成為葡萄酒業(yè)的2003年“標(biāo)王”。葡萄酒新貴對廣告投入的一擲千金，足以說明葡萄酒業(yè)積蓄的能量，從中我們不難預(yù)料到2003年競爭的激烈程度。

　　縱觀行業(yè)新人，無一例外都擁有資金上的極大優(yōu)勢。新天酒業(yè)以新疆為基地，4年來投入近8億元，擁有目前中國最大的15萬畝釀酒葡萄基地和世界一流的生產(chǎn)設(shè)備，2002年產(chǎn)量近4萬噸；印象酒業(yè)背后的投資方華融，計劃拿出1個億的資金支持印象進(jìn)軍紅酒市場；同時，通化和云南紅則已經(jīng)實現(xiàn)了上市，業(yè)績相當(dāng)樂觀。

　　與新貴們相比，占市場份額50%的三大巨頭早已走過品牌宣傳的初級階段。地處天津的王朝除了在西北開拓新基地以外，將著力提升產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，大中城市和中高檔酒將是2003年后發(fā)展的重點。張裕更注重品牌的提升，花費6000萬元建造了張裕葡萄酒文化博物館，主辦了2002國際葡萄·葡萄酒發(fā)展論壇，借建廠110周年的慶典之機，在三天內(nèi)連續(xù)簽署了三項國際性合作協(xié)議，在陜西涇陽投資建成年產(chǎn)能力5000噸、占地20000平方米的新廠；長城則正在解決自己三大分支內(nèi)耗嚴(yán)重的問題，對品牌進(jìn)行整合，中糧集團(tuán)準(zhǔn)備將河北沙城長城、山東煙臺長城和河北昌黎華夏長城進(jìn)行統(tǒng)一管理和運營，實現(xiàn)“一個拳頭出擊”的目的；三大巨頭更加注重品牌、基地以及質(zhì)量建設(shè)，而且紛紛透露向資本市場靠攏的意愿，個中壓力不言自明。

　　令三大廠商顧慮的恐怕不單是國內(nèi)新的競爭者，隨著加入世貿(mào)后關(guān)稅將由65%降為2004年的10%左右，擁有資金、技術(shù)、產(chǎn)品和國際市場優(yōu)勢的洋品牌來勢洶洶。他們一邊與國內(nèi)巨頭合作，另一方面自己攻城略地。去年法國卡斯特集團(tuán)與張裕共同投資4500萬元打造的張裕·卡斯特酒莊，專門用于生產(chǎn)高檔葡萄酒。業(yè)內(nèi)預(yù)測，合資和外資兼并將在2003年十分普遍，國外企業(yè)將大舉搶灘中國市場。隨競爭而來的將是葡萄酒價格的變動。對于2003年，行業(yè)協(xié)會認(rèn)為價格將會由于競爭加劇而不斷降低。而來自王朝等行業(yè)巨頭的聲音則是堅決不降價。“我們不希望出現(xiàn)惡意的價格戰(zhàn)，因為這不利于整個行業(yè)的健康發(fā)展”，王朝老總高孝德向記者強調(diào)這一點。他說，“面臨新一年的市場競爭，考慮行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，我們希望國內(nèi)的廠商能像兄弟一樣加強合作，把我們自己的產(chǎn)品和市場搞好，多在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營銷體系上下功夫，共同應(yīng)對國外葡萄酒業(yè)巨頭的挑戰(zhàn)。”其他的多家國內(nèi)廠商也表達(dá)了類似的想法。

　　有專家預(yù)測，在今后的三五年內(nèi)，業(yè)內(nèi)40%以上的弱小品牌將被淘汰，市場逐步走向少數(shù)強勢品牌的天下，而其中很可能會出現(xiàn)洋牌子的身影。

　　標(biāo)準(zhǔn)為王行業(yè)規(guī)范日趨嚴(yán)格

　　國際上公認(rèn)的葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)，是由100%的葡萄原汁釀造而成。而我國市場上長期以來則是半汁葡萄酒、葡萄酒飲料與全汁葡萄酒并存，相對應(yīng)的則是多個標(biāo)準(zhǔn)混雜的不規(guī)范狀況。“標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為制約中國葡萄酒業(yè)升級發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸之一。標(biāo)準(zhǔn)的混亂引致了生產(chǎn)商和消費者的混亂，形成了一個惡性循環(huán)，2002年業(yè)內(nèi)驚爆的‘洋垃圾’事件更顯示了我們標(biāo)準(zhǔn)制定的滯后。”國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會的有關(guān)人士稱。

　　長期以來我國一直實行三個葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)，即國家標(biāo)準(zhǔn)全汁葡萄酒GB／T15037、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)半汁葡萄酒QB／T198 0-94和山葡萄酒QB／T1982-94。在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上，現(xiàn)行的《葡萄酒生產(chǎn)管理辦法�熢囆校牎穭t明顯不能適應(yīng)這幾年行業(yè)的快速發(fā)展。

　　今年1月1日開始實施的《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》，在很多部分都參照和采用了國際葡萄和葡萄酒組織�烵IV�牭臉�(biāo)準(zhǔn)，向國際標(biāo)準(zhǔn)靠攏的趨勢十分明顯，最顯著的就是取消了半汁葡萄酒的合理性，而山葡萄酒等則通過特種葡萄酒的規(guī)定加以規(guī)范。該法規(guī)受到了行業(yè)普遍歡迎，王朝副總田鳳英向記者表示：“嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范是今后健康發(fā)展的積極因素，這對認(rèn)真做事的廠商是一個極大的鼓舞。”行業(yè)協(xié)會預(yù)測，今后幾年行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)一步規(guī)范并向國際接軌，專門的法規(guī)也將會出臺。

　　加入世貿(mào)組織后葡萄酒企業(yè)之間的競爭，某種意義上已是標(biāo)準(zhǔn)的較量。這方面，張裕又走在了其他廠商前面：2002年9月，OIV在煙臺宣布正式吸納中國為第48個成員國，并指定張裕公司為該組織的常設(shè)機構(gòu)。“不言而喻，在今后葡萄酒生產(chǎn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及法規(guī)的制定上，張裕必然占據(jù)有利地位并從中受益。”業(yè)內(nèi)人士對此頗為關(guān)注。

　　后顧之憂基地爭奪與人才本土化

　　“我們不怕價格戰(zhàn)，也不怕洋酒的‘入侵’，只有那些要在中國建立優(yōu)質(zhì)原料基地的廠商才是我們最擔(dān)心的。”王朝總經(jīng)理高孝德這樣講。作為葡萄酒業(yè)強大的后備支撐，原料基地是每一個廠商都無法輕視的。據(jù)王朝公司專門負(fù)責(zé)原料基地的高級農(nóng)藝師李巍介紹說，“目前國內(nèi)正規(guī)廠商越來越重視基地的建立和發(fā)展，而國外對手也已經(jīng)開始在中國爭奪好的基地，許多廠商不斷到全國各地去探求新的優(yōu)質(zhì)基地。”記者了解到，國外的葡萄酒基地經(jīng)歷幾百年的開發(fā)已經(jīng)沒有大的發(fā)展空間，于是向外拓展基地就是必然，亞洲特別是中國將成為今后開發(fā)的搶手地區(qū)。

　　據(jù)釀酒行業(yè)協(xié)會介紹，目前我國已經(jīng)形成十大釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，總面積達(dá)72萬畝左右，其中赤霞珠、品麗珠、霞多麗、貴人香等世界名種已占到釀酒葡萄總面積的80%左右，大部分葡萄酒企業(yè)都已建立了自身原料供應(yīng)的保障體系。而且，新實施的技術(shù)規(guī)范首次對葡萄酒的原料品質(zhì)以法規(guī)的形式予以界定，細(xì)化了釀酒葡萄的每公頃產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)，強調(diào)栽培的無污染的環(huán)境。

　　專家預(yù)測，2003年以后對于原料基地的爭奪將越來越明顯，這方面擁有強大資金和技術(shù)實力的國外廠商對國內(nèi)廠商構(gòu)成了巨大的威脅。“誰擁有可持續(xù)發(fā)展的原料基地，誰就獲得了企業(yè)不斷發(fā)展的原動力，”李巍如是說，“而每一個想在市場立足的廠商都明白這個道理。”

　　2002年12月，關(guān)于葡萄酒教育方面的消息接連不斷：先是青島大學(xué)與法、意、美、澳、日等國外六大著名葡萄與葡萄酒專業(yè)院校或研究機構(gòu)簽署教育學(xué)術(shù)交流合作意向。然后是OIV亞洲葡萄與葡萄酒科技發(fā)展中心在陜西楊凌正式成立，專家委員會將由來自各國的葡萄酒業(yè)內(nèi)權(quán)威組成。到了年底，青島大學(xué)開設(shè)了《葡萄酒釀造與鑒賞藝術(shù)入門》選修課，而新天國際葡萄酒業(yè)有限公司與西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院合作成立的葡萄酒工程學(xué)碩士研究生班也正式開課。

　　“除了依靠大學(xué)支持，企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)也是很重要的手段。”王朝每年會組織部分員工和客戶到國外進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，歐美地區(qū)葡萄酒教育歷史長久，著名學(xué)院、研究機構(gòu)和企業(yè)眾多，這是國內(nèi)廠商進(jìn)行人才培訓(xùn)和技術(shù)學(xué)習(xí)的主要選擇，我國的專業(yè)教育才剛剛起步，難以為企業(yè)提供急需人才。高孝德說：“洋品牌進(jìn)入中國，人才必然會逐步本土化，這也意味著不可避免將會有一場人才爭奪戰(zhàn)。”(記者毛曉剛 李洋)