提起中國名酒，許多人都會振振有詞地描述一番，從他們那欣悅的神情中，你會立即感觸到，中國名酒都具有濃郁的文化內(nèi)涵、上佳品質(zhì)及悠遠的歷史淵源。所以，酒在人們的心中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化的象征.喝酒也已重在酒后的感受及體驗。

　　體驗最重要的是來源于產(chǎn)品本身，也就是口感；其次就是喝酒的感受，情緒的變化會 影響喝酒的感受，我相信，人在孤獨的時候、悲傷的時候、聚會的時候喝的感覺一定是不同的，甚至口味也會發(fā)生變化；而且不同的喝法也會帶來不同的感受，“葡萄酒加雪碧”“伏特加加冰”，因此隨著人在不同的情境中不同的喝法，口味就會發(fā)生了改變，感覺也會隨著改變。酒，已成為一種情境式的產(chǎn)品，不僅要口感好，而且要帶給消費者的感覺是獨一無二的。或者讓人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱，到絕對自由的狀態(tài)盡情翱翔；或者叫人勇敢地沉淪，原形畢露，口吐真言；或者可使人才華橫溢，超凡脫俗等等，因此隨著消費者對產(chǎn)品認(rèn)知程度的提高，對品牌的選擇性是越來越強了。

　　縱觀廈門酒業(yè)市場，本地酒類品牌給人留下獨特品牌識別性的似乎不多，直到現(xiàn)在，還未感知到本地酒帶來的獨特文化內(nèi)涵，廈門本地酒品牌的重新塑造已刻不容緩。首先，產(chǎn)品的口味還是最重要的，從品牌認(rèn)知模式的角度來說，味覺又受到其他感官(視覺、觸覺、聯(lián)覺)的影響，所以產(chǎn)品包裝、廣告、推廣等一系列品牌形象的塑造直接影響到消費者對產(chǎn)品的聯(lián)想，也就是消費者對品牌的感覺。其次就是要賦予它一定的內(nèi)涵，引導(dǎo)消費者，這主要從品牌塑造的個性化形象表現(xiàn)出來，例如，青啤是清新、飄逸的風(fēng)格，華潤是神秘的，富有實力的巨人，燕京是穩(wěn)健但創(chuàng)新不夠的成熟者等等。所以要塑造適合產(chǎn)品的文化還是要打造品牌的個性化；另外，市場的細分也是重要的營銷手段，就拿五糧液來說，他在系列酒原來的品種上開發(fā)出了五糧春、五糧醇、五糧神等新的品種，使其由過去的三大品種擴大為高低層次不同的6大品種，各品種盡可能名符其質(zhì)，不同層次的消費者則各取所需。產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的改善，使五糧液系列酒的市場在廣度和深度上都得到了較好的開發(fā)。針對過去五糧液的外包裝過于陳舊，品種極其單一，對顧客缺乏吸引力，市場售價上不去等突出問題，五糧液集團在不斷改善和提高產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的同時，積極適應(yīng)市場需求的變化，加大了改善產(chǎn)品包裝狀況和提高酒的外在質(zhì)量的力度。外在質(zhì)量的提高，起到好馬配好鞍的效果，使五糧液在廣大消費者心目中的形象陡然上升。

　　因此廈門酒品牌要做區(qū)域性品牌也好，還是要做細分市場，其實最終還是要聚焦在一點上--產(chǎn)品的質(zhì)量，就是必須有自己獨特的口味。而口味帶來的感受又是可以通過多種多樣的傳播方式傳達給消費者的，通過廣告也好，活動策劃也好，營銷手段也好，都可以透過產(chǎn)品傳達產(chǎn)品之外的感受和體驗。

　　21世紀(jì)呼喚名牌戰(zhàn)略，愿廈門酒品牌在名牌之路越走越寬廣，越走越光明。(蘇曉東)