|
2002年12月21日，由中國釀酒工業協會和本報共同舉辦的“中國葡萄酒業前景研討會”將如期召開。本報記者就本次研討會的相關問題，采訪了中國釀酒工業協會理事長耿兆林先生——
記：即將召開的中國葡萄酒業前景研討會，應該是一場高規格、高層次的盛會。作為中國釀酒工業協會的理事長，您將在會上代表協會發言。您能否透露一下發言的主要內容？
耿：我在研討會上的發言主要是回顧、總結我們改革開放以來，葡萄酒業近13年來，尤其是近5年的發展情況。同時，也就前一段時間某些輿論上的誤導，就讀者關心的問題，做一個正式的答復。
應該說這些年來，我國葡萄酒業在黨和社會各界的大力支持下，取得了長足的發展。我們應該將發展的情況明確地、妥善地向消費者公布。要告訴他們，在加入WTO前后，我們都做了哪些工作，還要繼續做哪些工作。而這些內容，不僅要讓消費者知道，企業知道，而且還要讓農民也知道。因為從某種意義上來說，葡萄酒經濟很大一部分與農業、農村、農民問題緊密地聯系在一起。
記：從你們協會的角度，本次研討會想達到怎樣一個目的？
耿：我想目的大致有三個：一是本著解放思想、實事求是、與時俱進的精神，推動葡萄酒行業進一步健康發展；二是通過討論，明確葡萄酒業要往哪個方向發展，取得消費者和社會各界的支持；三是為葡萄酒業營造一個積極的、健康的、誠信的、有利于行業發展的大環境。
記：您怎樣預期這次研討會對與會葡萄酒企業的意義和必要性呢？
耿：這個意義我看有這么幾點：一是樹立葡萄酒企業的信心，努力參加市場；二是參加這樣的研討會對企業自身是一種鞭策，一種鼓勵，企業要在誠信方面承擔責任，可以推動企業自身發展。三是討論通過《中國葡萄酒業發展宣言》，與會的葡萄酒企業都會亮出自己的觀點來，明確方向，這對整個行業的健康發展是極為重要的。此外，臨近圣誕、元旦、春節等節日，葡萄酒企業可以把自己的產品宣傳出去，讓消費者在節日里能喝到好酒。
記：從整體上看，我國葡萄酒業的現狀可以怎么向讀者表述呢？
耿：產量方面，2001年，我國葡萄酒產量25萬噸，但這個數據有一個前提，那就是國家只統計了銷售收入在500萬元以上的企業，如果包括那些產值較小的企業，總量在30萬噸左右。我國人均消費量只有0.25公升，與發達國家還有很大的差距，法國是65公升；品質方面，我國葡萄酒已經有了很大的提高，全國葡萄酒抽檢合格率由1997年的88.2%上升到2001年的96.1%；在產業政策上，國家是控制發展高度酒，鼓勵發展低度酒和非糧食釀酒，支持發展以水果為原料的飲料酒。這個支持，首當其要的就是葡萄酒。
記：一般認為，我國葡萄酒業的發展不如啤酒業快，從專業角度看是這樣嗎？
耿：其實這個行業的發展是很快的。
近年來至少有六方面的工作是必須肯定的。一是調整了產品結構。以前我們的產品有不少是半汁的、甜型葡萄酒。現在100%原汁的產品已經占到了50%—60%；二是技術法規日趨完善。從1996年開始，我們就開始宣傳國際上的葡萄酒法規。2000年，國家輕工業局下達了《葡萄酒生產管理辦法(試行)》。2002年11月14日，國家經貿委以公告的形式發布了《中國葡萄釀酒技術規范》，從明年1月1日施行；三是發展了大量優質的葡萄基地。目前我國優質葡萄種植面積已有近500萬畝，產量約360萬噸，其中20%用于釀酒。
大的企業，如張裕、長城、王朝等都有自己的葡萄基地，他們都是嚴格地按法規和技術規范來操作；四是大多數企業在技術裝備上已經基本上與發達國家企業同步；五是葡萄酒的相關產業，比如設備制造商的水平也在突飛猛進；六是我們在葡萄酒專業人才的培養上也形成了體系。以前我們只有發酵專業，現在已經有專業的葡萄酒學院。
記：前一段時間曾曝出葡萄酒存在“洋垃圾”的傳聞，對此行業協會如何看？
耿：這個說法是非常不負責任的，也是完全不屬實的。如果80%都是洋酒的話，則意味著至少有24萬噸葡萄酒都是進口的，而去年海關的數字是進口3萬噸左右。在進口商品上，我國海關和國家商檢局工作是非常負責任的。這是一個非常嚴肅的問題，為此事中國釀酒工業協會已在報界公開闡明我們的觀點，并發表了專題文章。
我國葡萄酒業發展中并非沒有問題，但將個別企業的個別問題夸大到全行業，則完全背離了客觀真實報道的原則。這種說法與實際情況完全背離。而把工業生產中的勾兌工序與“三精一水”的調配假酒聯系，則純屬誤導消費者。勾兌是釀酒行業中的一個工序，是保證各生產批次產品質量一致的必須的工藝過程，世界上所有的葡萄酒，不論高檔還是低檔產品，包括白蘭地、威士忌和我國的白酒等其他酒種，均有勾兌工序過程。曲解“勾兌”概念，很不應該。
記：我國葡萄酒業若要健康發展，還需要解決哪些問題？
耿：除了前面所談的情況外，我們應該加大在葡萄種植、葡萄酒釀造方面的科技投入，為消費者生產非常經典的、上檔次的產品；我們還應該加強葡萄酒行業的立法工作，用《酒法》來規范產品質量和行業發展。另外，我們要進一步地規范行業運作，努力創造一個公平、公正的市場環境。
目前，我國葡萄酒業仍處于前期起步和成長階段，在我國整個釀酒產業中葡萄酒僅占到1%的微小比例，在世界葡萄酒行業中的地位也僅僅完成了從無到有的轉變，正在向健康的軌道上發展。在發展過程中出現的各種困難和問題，還有待于全行業共同努力克服，同時也希望得到社會各界和廣大消費者的支持。(本報記者隋明梅)
| 
新浪精彩短信
