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2002年第3季度，上海市組織對黃酒產品進行了監督抽查，共抽查了上海市10家企業生產的10種產品及外省、市26家企業生產的26種產品。經檢驗，合格31種，抽樣合格率為86.1%。
本次抽查發現，不合格的產品基本上是低檔黃酒，而一些高檔黃酒，特別是一些標明為紹興酒的產品，按照國家強制性標準《紹興酒(紹興黃酒)》進行檢驗均合格。這說明，黃
酒市場已出現兩極分化：一些高檔酒重質量、打品牌，產品質量穩定，而一些低檔酒則偷工減料，產品質量問題嚴重。造成黃酒產品質量問題的主要原因有：
1.低價競爭造成產品質量下降。近年來，由于在上海市生產成本高，因此上海的黃酒生產企業都放棄了自己釀造，轉而向浙江、江蘇、安徽等黃酒生產企業購買釀造好的大桶酒，重新勾兌，分裝銷售。在分裝過程中，有的企業偷工減料，在酒中摻水，降低了酒的質量。同時由于摻水，再加上生產條件控制不嚴，使細菌容易繁殖，造成產品中微生物指標超標，產品質量低劣。
2.偽劣產品沖擊市場。黃酒應該用糧食釀造，但一些企業卻用食用酒精勾兌黃酒，欺騙消費者。這種情況在低檔黃酒(料酒)中較普遍。這些產品實質是少量黃酒加酒精、色素、水兌制而成。雖然這些產品的酒精度含量能達到標準或產品明示要求，但其他質量指標遠遠低于標準要求指標值，產品也缺少黃酒應有的風格和風味。在本次抽查中，非糖固形物、氨基酸態氮和總酸這些主要質量指標不合格，而酒精度卻都合格的產品，基本上是摻水后加食用酒精來調整酒精度，這些產品的質量是低劣的。
3.人為降低產品標準。由于黃酒的質量標準是國家推薦性標準，一些企業鉆空子，制定低于國家標準要求的企業標準，使偽劣產品披上了合法的外衣。本次抽查中，有些產品按照執行的企標判定是合格的，但產品質量卻是低劣的，如氨基酸態氮國標要求≥0.30g／L，湖州鴻豐酒廠標準定為≥0.10g／L，實測值為0.14g／L，而也有些產品即使按照低標準的企標檢測也達不到要求。(特約點評孫海英)
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