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---拯救河南白酒系列報道之三報
本報記者王國鋒／文圖
◆賒店酒廠曾經得意過——“賒店老酒，天長地久”一度唱響大江南北。
◆賒店酒廠也曾無奈過——2001年6月25日，久病在身的“老店”宣告破產。
◆改制讓“賒店”脫胎換骨——去年11月份改制以來，僅白酒一項的銷售量和銷售收入就分別比上年同期增長51%和53%。
悄悄復蘇
近日，由河南賒店酒業有限公司和江蘇無錫市京都彩印包裝有限公司雙方投資700多萬元興建的河南賒店酒業有限公司彩印包裝廠隆重開業。據悉，合作方江蘇無錫市京都彩印包裝有限公司是江蘇省著名的民營企業，擁有國內先進的印刷設備。彩印包裝廠建成后，年生產能力可滿足20萬噸白酒配套包裝。
賒店酒業的副總經理姬全宇告訴記者，賒店酒業和這家包裝廠是長期的合作伙伴，合資建這一包裝廠的目的一是為了降低雙方人員和包裝物的來往費用，二是加快包裝物的供應速度。
“隨著賒店酒產量的大幅度回升，各方面的工作也得及時跟上，沒有辦法呀！”無奈的話語里掩蓋不了興奮之情。
據了解，賒店酒業自去年11月份改制以來，僅白酒一項的銷售量和銷售收入就分別比上年同期增長51%和53%。
“這僅是從數字反映出的一些變化。實際上，變化是全方位的——不管是生產、經營、管理和銷售還是員工的精神面貌和工作態度。”分管銷售的副總李剛如是告訴記者，“就拿公司的轉運工來說吧，以前如果是電梯壞了，肯定要坐等電梯修好了再干，現在不同了。有一次凌晨兩點電梯壞了，轉運工硬是肩扛背背，從三樓一件件把酒搬下來裝上車，一直干到早晨6點把車裝完，使客戶能盡早起程。總之，由于改制后責任意識的增強，各崗位的職工都自覺地實現了從原來‘要我干’到現在‘我要干’的轉變。”
改制先行
關于賒店老酒的來歷，歷史上多有佳話。
一曰賒店老酒源于儀狄：《戰國策·魏策》記載：“昔者，帝女令狄做酒，獻之禹，甘之，曰：其后必有以酒亡其國者。遂疏狄。”據傳，儀狄被驅逐后，順河南下，到昆陽(今河南葉縣)南200里小鎮，小鎮四面環河，河水滔滔，兩岸遍地紅高粱。儀狄到一農家歇息飲水，水清涼撲面，甘甜爽口，問：水從何來？主人曰：地下有一龍宮通東海，大旱之年從未干枯。儀狄確認此乃釀酒好去處。遂建起作坊，世代釀酒。
一曰賒店老酒起自漢朝：公元23年，西漢皇族劉秀率二十八宿將到宛(今河南南陽)東小鎮飲酒，正酣，忽見空中飄舞酒幌，上書“劉記”二字，劉秀拍案驚起曰：天助我也！遂賒酒幌為帥旗，興兵南陽，大戰昆陽，公元25年建都洛陽，稱漢光武帝。劉秀念起小鎮劉氏老板賒旗有功，御封酒店為賒旗店，酒為“賒店老酒”。
1990年，社旗酒廠更名為河南賒店酒廠，商標統一為“賒店牌”，產品定為賒店老酒系列。1994年至1997年是賒店老酒的“得意之年”，“賒店老酒，天長地久”唱響大江南北。
但久拖的病一旦發作便無藥可救。
1998年公司步入低谷。2001年6月25日宣告破產。2002年元旦，在老廠基礎上脫胎而出的新企業——賒店酒業有限公司正式掛牌，在如感染了瘟疫般的河南白酒企業中，率先走上了改制的不歸路。
新成立的賒店酒業有限公司是國有資本相對控股(股權比例為36.25%)、經營者(股權比例為30%)與部分業務骨干持股、自然人(股權比例為33.75%)參股的有限責任公司。
在所有制結構發生變化的同時，在經營機制上新公司也向著決策民主、執行集中、互相制約、相互監督的法人治理結構邁進，構建了實業部式扁平化組織機構。公司設立四部一辦，即總經理辦公室、酒類實業部、酒精飼料實業部、財務部、融資發展部，各部分管副總一竿子插到底，使供應、生產、銷售都走向市場，因市而動，提高應對市場的靈活性和機動性。
與所有制結構和經營機制的改變相適應，公司大刀闊斧地裁汰冗員，將20個管理機構撤并為11個，非生產人員由308人精減至102人，自動免職中層干部25人，行政裁員59%，一人多職，提高工作效率，節省管理費用。談起一人多職，總經辦主任李沛感觸頗深：“我現在的職務是總經辦主任，但同時也是黨辦主任，并且還負責工會、計生、團委等工作。忙起來的時候，真恨不得能有孫悟空的分身法。”
在公司的日常管理上實行了末位淘汰制和管理人員競聘上崗。公司總經辦的小張是競聘上崗的受益者：“我起初也不相信這會是真的，只是抱著試試看的態度參加了考試，但最后還真的被錄用了。不過，壓力也很大，如果干不好明年就有可能下去。”
“榜樣的力量是無窮的。”李剛說，“賒店酒廠成功改制后，首先在社旗當地起到了一定的示范效應，在賒店酒廠成功改制經驗的基礎上社旗縣的第二大企業社旗藥廠也進行了股份制改造。此外，省內同行業的不少白酒企業，也紛紛到賒店取經，嘗試著多形式的改制改造。”
多元價值鏈
一位釀酒行業的專家說：“搞投資的人常說，不能把所有的雞蛋都放在一個籃子里，主要是說多元化的投資有利于減少和化解風險。而對于從事白酒生產這樣的傳統企業來講，也有個多元化的問題。白酒生產實際上是一個涉農產業即糧食深加工，從產業鏈上講，它上接糧食生產，下連飼料和養殖，因而具有多元化發展的產業基礎。白酒生產企業的多元化有兩個層面的意義，一是和投資一樣，為減少和化解風險，二是培育企業的多個價值增長點，拓寬利潤空間。”
據了解，賒店酒廠在改制前，就有多元化發展的設想，但為存亡問題所困，一直無法顧及多元化這個復雜的問題，即便當時的賒店集團已有白酒廠、酒精廠、電廠這樣的班底。
新公司成立后，確定了穩固兩翼(白酒、酒精)，做大做強，相關發展(向其他生物工程進軍)，求穩做精的發展方針。首先，調整白酒的產品結構，使白酒產品逐步實現3個轉變：即低檔酒向中高檔酒轉變；白酒向保健酒、健康白酒轉變；單一向茶飲料、健康飲料等多元轉變。
其次，在酒精生產上擴大規模。公司先后投入400多萬元，完成酒精生產改造，使酒精的年生產能力由原來的2.5萬噸增加到5萬噸。
第三，由省環保設計研究所做技術指導，公司先后增加投入200余萬元，購入設備，用于酒精廢糟液回收，并制作成具有一定市場價值的干蛋白飼料。此舉不僅有效降低了環境污染，且增加了企業的綜合效益。
此外，公司電廠在為白酒廠、酒精廠提供電力和熱力的同時，還可為當地提供部分用電，而其爐渣也被用作建材原料。
尚存的疑問
記者問：“從目前的運行情況看，賒店的改制可以說是成功的。但從更長遠來看，能不能說此次改制就毫無可挑剔之處呢？”
“沒有！”姬全宇幾乎是不假思索地回答道。
但有業內人士認為，首先，目前理論界正倡導“國有企業應從競爭領域全面退出”，實踐中也已是大勢所趨。至少從這點來看，改制后仍是國有資本相對控股的賒店酒業有限公司，似乎仍有進一步進行所有制變革的空間。
其次，新公司盡管在組織結構上實現了扁平化，但從總經理辦公室主任的“一人多職”來看，原有國有企業組織結構的痕跡仍依稀可見。當然，這一方面沒有否定一人多職的意思，另一方面，也不是贊成在企業改制后削弱黨委、工會這些組織在企業中的作用，企業無論怎么改制，這些組織的作用不僅不應該削弱，反而更應當加強。因而，在企業轉制后，如何使企業組織結構在破舊立新的同時做到有揚棄地繼承，對每一個企業來說，都還是一個不容忽視的課題，不是簡單的多職捆綁和新舊疊加所能解決的。
在被記者問及“多元化經營是否會在一定程度上使企業的精力過于分散，而影響其核心價值的實現”時，姬全宇的否定回答依然讓人感到不可置疑。
據一位業內人士講，在目前國內白酒行業中，像賒店這樣囊括了白酒、酒精、包裝、發電、飼料等產業，跨度如此之大，價值鏈如此多元的企業尚不多見，沱牌釀酒工業生態園算是一例。近年來，沱牌先后建了熱電廠和廢水處理車間，以減少白酒生產過程的污染，同時對酒糟進行處理利用，使產業鏈向外延伸到生產飼料、生物活性有機肥，以做到物盡其用。但沱牌有其優勢所在，作為上市公司，其融資能力非賒店所能比，此外，其多元化以“綠色、生態”為包裝，大可在股市以概念而贏得青睞。
而賒店酒業有限公司，由改制而生，可以說是久病初愈，在多元化的過程中能否得到資本的垂顧是其多元化成功與否的關鍵。
另外，河南白酒身陷重圍，不少專注于白酒的企業，圖生存尚有困難，而賒店這個改制后的小牛犢竟還敢于涉水多元化，其勇氣固然可嘉，但也冒著不小的風險。
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