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西方人飲酒，在不同的場合下，飲用不同的酒，要選用適宜的酒杯，不能隨便亂用。
洋酒酒具在一些較為高檔的餐飲場所得到應用。餐飲場所，分高、中、低等幾檔。高檔餐飲場所由于銷售的酒大多為洋酒類，故飲酒器具有西方化的特點。隨著人民生活水平的提高，這些高檔場所所使用的酒具逐步在民間得到一定的認可，但并不普及。
餐飲場所中的酒具以星級賓館或飯店較為規(guī)范。在二星級賓館以上的場所，必須具備酒吧。星級越高的賓館，其酒吧的規(guī)模就越大，設施越齊全、豪華，酒的價格越高。理所當然，其酒具就更加齊全和規(guī)范化。目前在酒吧所售的酒，以洋酒居多，品種主要有白蘭地、威士忌、蘭姆酒、杜松子酒、俄得克、香檳、利口酒等。雞尾酒也較為普遍。不同的酒，用不同的酒杯，這是酒吧工作人員的基本常識。
酒杯種類繁多，造型各異，這有歷史、地域等方面的原因，同時也反映了一定的科學性和藝術性。在對外交往中，正確使用好酒杯是非常重要的。
飲用不同的酒，選用不同的酒杯，杯的容量是最為重要的，歷史上用盎司(oz)作為酒的液量單位。現(xiàn)在推行國際單位制，用毫升數(shù)表示酒具的容量，以30ml代替原先為1盎司的容量。
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