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本報(bào)記者董銳
小企業(yè)產(chǎn)啤酒合格率僅一半
消費(fèi)者對(duì)啤酒的需求量逐年上升，2001年全國(guó)啤酒總產(chǎn)量已達(dá)到了2273.8萬(wàn)噸。因此，其質(zhì)量好壞直接影響了人們的身體健康。近日，國(guó)家質(zhì)檢總局分別從北京、天津、河北、
山西、江西等5個(gè)省市的經(jīng)銷領(lǐng)域抽取了41家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的42種產(chǎn)品，合格35種，產(chǎn)品抽樣合格率為83.3%。其中，小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較差，抽查了15家小型企業(yè)的產(chǎn)品，合格8種，抽樣合格率僅為53.3%。
不合格啤酒主要存在的問題
在抽查中發(fā)現(xiàn)的不合格啤酒企業(yè)，主要原因來(lái)自企業(yè)的裝備差、技術(shù)力量和管理水平低，其產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保證。檢查發(fā)現(xiàn)啤酒成品有以下質(zhì)量問題：
1、雙乙酰項(xiàng)目不合格。雙乙酰是嚴(yán)重制約啤酒香氣與口味的關(guān)鍵項(xiàng)目，啤酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，優(yōu)級(jí)品的雙乙酰含量應(yīng)≤0.13m g／L。雙乙酰超標(biāo)會(huì)使啤酒有“飯餿味”，給人以“變質(zhì)啤酒”的感覺。本次抽查出現(xiàn)的兩種雙乙酰超標(biāo)的產(chǎn)品，其含量分別達(dá)到0.25 m g／L和0.24m g／L，超標(biāo)較多。抽查中不合格的有秦皇島的美國(guó)艾森威純生啤酒、青島的2008恒大啤酒等。
2、濁度項(xiàng)目不合格。濁度是影響啤酒外觀質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，濁度超標(biāo)的啤酒由失光變渾濁至出現(xiàn)沉淀，檢查中有北京的全麥啤酒、唐山的強(qiáng)力啤酒等。有些產(chǎn)品出廠僅一個(gè)月，酒液已呈現(xiàn)渾濁，說(shuō)明在部分啤酒企業(yè)中，濁度的問題并未完全解決。
“品牌公司”的啤酒產(chǎn)品質(zhì)量低劣
所謂“品牌公司”，是指生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)由各自獨(dú)立的法人單位分別運(yùn)作的模式。本次共抽查了5種“品牌公司”產(chǎn)品，不合格品竟占了4種。
“品牌公司”產(chǎn)品存在的質(zhì)量問題主要由產(chǎn)品的質(zhì)量責(zé)任不明確所造成。創(chuàng)品牌的公司往往只虛設(shè)一塊招牌，并無(wú)生產(chǎn)實(shí)體，對(duì)質(zhì)量監(jiān)控形同虛設(shè)，只負(fù)責(zé)把產(chǎn)品推向市場(chǎng)；而作為啤酒的灌裝廠，卻因?yàn)橛袆e人的品牌作門面，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量缺乏責(zé)任心，敷衍了事，最終使產(chǎn)品質(zhì)量處于失控狀態(tài)。抽查中還了解到，目前啤酒市場(chǎng)中的“品牌公司”大有愈演愈烈之勢(shì)，啤酒銷售網(wǎng)點(diǎn)上此類產(chǎn)品屢見不鮮，有模仿名牌產(chǎn)品稱謂及包裝的，有仿洋品牌裝飾的，等等。
大型企業(yè)啤酒制品全部過(guò)關(guān)
在全部啤酒產(chǎn)品抽查合格率為83.3%的結(jié)果中還反映出，我國(guó)啤酒產(chǎn)品的總體質(zhì)量基本穩(wěn)定。近幾年，隨著產(chǎn)量的增加，品種不斷增加，包裝也日益精美，呈現(xiàn)出產(chǎn)量、質(zhì)量總體向上的趨勢(shì)。本次抽查中大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好，抽查了27家大中型企業(yè)的產(chǎn)品，抽樣合格率達(dá)100%。這些企業(yè)目前年產(chǎn)量在5萬(wàn)噸以上，且產(chǎn)品感官質(zhì)量高，外觀清亮透明，泡沫潔白細(xì)膩，香氣較為純正，口味淡爽。
消費(fèi)提示
有關(guān)專家提醒廣大消費(fèi)者：在選購(gòu)啤酒時(shí)，要根據(jù)自己的口味選擇喜愛的品牌；購(gòu)買新鮮的啤酒，不要購(gòu)買已過(guò)保質(zhì)期的啤酒；購(gòu)買帶“B”字的啤酒瓶裝的啤酒；不要讓小孩購(gòu)買啤酒。在貯存啤酒時(shí)應(yīng)低溫貯存，不要急冷急凍；要放在安全處，輕拿輕放，并減少啤酒瓶的碰撞。
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