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　　看酒

　　用沒有花紋的玻璃杯，因為它是無味的，因此不會影響到酒的天然果香和香氣。此外，因為玻璃杯無色的，可讓我們正確判斷酒的顏色。白葡萄酒越老，顏色會漸漸變深。紅葡萄酒越老，顏色會漸漸變淺。

　　聞酒

　　將鼻子伸入杯中，你就可大致獲得酒可能給予你的味覺感受。聞聞看該酒是否芳香，或氣味閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強烈或帶有誘惑的羞澀。

　　搖酒

　　杯子應該有高腳，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒搖醒以展露它的特性(與攪拌鍋中的湯，使它散發香味的道理一樣)。

　　品酒

　　最后是最令人滿足的部分，即入口檢查。喝一口酒，但先不要吞下去。讓它在口中打滾，以便品嘗和評判它的細微差別口味，然后當你已正確地給與評價后，才吞下去，并體驗它的余味。

　　一瓶好的葡萄酒，應該是甜度、酸度、酒精、單寧四種味覺達到一種平衡的飽滿感。(久香)