|
 □通訊員許海 本報記者金煒 本報記者金煒／攝
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。西域葡萄美酒千古傳頌，不僅許多文人墨客對此贊不絕口，就是屯墾戍邊的將士們也留下了大量贊美之詞。
吐魯番因其獨特的地理構(gòu)造而成為中國的極干、極熱、極低、極甜之地，其中極甜就
是指吐魯番的葡萄、哈密瓜最甜，吐魯番也因為盛產(chǎn)最甜的葡萄而在二千多年前就開始釀制葡萄酒，所有這些造就了吐魯番這塊聞名于世的金字招牌。
近年來，吐魯番涌現(xiàn)出大量葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，在這些企業(yè)中，大部分為外地客商或投資興建或合資合作生產(chǎn)，他們看重的是吐魯番的優(yōu)勢資源———葡萄，更看重的是吐魯番這塊含金量很高的招牌和便利的交通基礎(chǔ)設(shè)施。但是在眾多廠家紛紛落戶吐魯番，來分食葡萄酒這塊大蛋糕的同時，也暴露出不少令人擔憂的問題。
生產(chǎn)企業(yè)魚龍混雜
目前，吐魯番地區(qū)生產(chǎn)葡萄酒、果酒的企業(yè)有20家，其中有的企業(yè)處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)。記者在采訪中了解到，在吐魯番市有11家，即駝鈴酒業(yè)、果勝酒業(yè)、高昌酒業(yè)、金源酒業(yè)、金葡萄酒業(yè)、威獅王、紫藤莊園、沙駝、冰天山、火洲、豐煜，而據(jù)果勝和駝鈴酒業(yè)負責人透露，全地區(qū)不止這11家企業(yè)，大概在15家左右。記者曾費盡周折前去尋找這些廠家，所到之處有的是有廠無人，有的是只見招牌不見人和設(shè)備，就是以上所列舉的這11家企業(yè)中也有幾家處于停產(chǎn)狀態(tài)，只有幾個留守人員在企業(yè)暫時看管。
在這些企業(yè)中，樓蘭、駝鈴、果勝、高昌這四家企業(yè)最能代表吐魯番地區(qū)葡萄酒和果酒生產(chǎn)水平，無論在技術(shù)水平還是生產(chǎn)設(shè)備、企業(yè)管理方面都是地區(qū)同類企業(yè)中的佼佼者。樓蘭和高昌酒業(yè)以生產(chǎn)葡萄酒為主，特別是樓蘭酒業(yè)在中高檔葡萄酒生產(chǎn)中占有一席之地，而且剛剛在香港上市，這兩家企業(yè)生產(chǎn)的干酒、半干酒在區(qū)內(nèi)外具有一定的知名度；而駝鈴和果勝酒業(yè)以生產(chǎn)適合大眾口味的甜性葡萄酒和保健型果酒為主。
相比之下，其余的大部分生產(chǎn)企業(yè)可以說無規(guī)模可言。以生產(chǎn)設(shè)備為例，據(jù)吐魯番地區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)人士介紹，生產(chǎn)葡萄酒最起碼應該具備發(fā)酵罐、冷藏罐、罐裝設(shè)備、高溫滅菌(如鍋爐)設(shè)備，這樣算來，投資起碼在300萬元到400萬元之間，而就記者調(diào)查的情況看，許多企業(yè)因為投資太少根本就不具備生產(chǎn)葡萄酒的能力。比如有的企業(yè)設(shè)備投資只有幾十萬元，只有幾個儲藏灌、簡單的灌裝機、殺菌設(shè)備和購買的葡萄原汁或桑椹原汁就開工生產(chǎn)。有些廠家甚至沒有殺菌設(shè)施，從衛(wèi)生條件看，這些小工廠設(shè)備上積滿灰塵，滿地積水，蠅蟲亂飛，衛(wèi)生條件很差；有的廠家雇用民工刷洗酒瓶，問及企業(yè)情況時閃爍其詞，讓人很難相信這里在生產(chǎn)葡萄酒、果酒。從管理素質(zhì)看，這些企業(yè)多雇用當?shù)叵聧徛毠ぃ畮讉�人就可以開工生產(chǎn)，員工素質(zhì)低，企業(yè)缺乏熟練工，技術(shù)人員更少，即使有技術(shù)人員，也大多是聘請別的廠家離退休技術(shù)人員，企業(yè)管理處于混亂狀態(tài)，生產(chǎn)的產(chǎn)品多半因為質(zhì)量不過關(guān)而被退貨，如沙駝和威獅王酒業(yè)，其中威獅王去年生產(chǎn)的10噸酒因質(zhì)量問題而被全部退貨，該企業(yè)因此而轉(zhuǎn)業(yè)搞旅游接待，準備9月份旅游旺季結(jié)束后再進行生產(chǎn)。
正規(guī)廠家苦不堪言
由于投入嚴重不足，技術(shù)力量缺乏，管理水平低下，導致了吐魯番地區(qū)葡萄酒、果酒行業(yè)競爭加劇，假冒偽劣和質(zhì)量低劣產(chǎn)品充斥市場，嚴重干擾了正規(guī)廠家的生產(chǎn)經(jīng)營，使正規(guī)廠家苦不堪言。
記者在采訪時了解到，有以下幾種不正當競爭手段被廠家認同：11%的企業(yè)認為注冊商標被假冒或被盜用；33.3%的企業(yè)認為企業(yè)的商品名稱、包裝、裝潢被冒用或被其他企業(yè)采用近似名稱、包裝、裝潢手段混淆視聽；22.2%的企業(yè)認同他們的產(chǎn)品被仿造；88.9%的企業(yè)認同低價傾銷同類產(chǎn)品，這主要表現(xiàn)在果酒的銷售上，如有的廠家以15-16元一件的價格銷售他們的桑椹酒，但是市場上正規(guī)廠家生產(chǎn)的最低檔桑椹酒也在30元以上一件；22.2%的企業(yè)認同在競爭中有企業(yè)采用商業(yè)賄賂行為和虛假廣告宣傳，損害了他們的合法利益；55.6%的企業(yè)認同在競爭中有不正當有獎銷售行為；22.2%的企業(yè)認為他們的商業(yè)信譽和產(chǎn)品信譽遭到詆毀，使企業(yè)因此而蒙受了損失。
同時，記者還發(fā)現(xiàn)一個值得深思的問題：當問及企業(yè)在近兩年內(nèi)用于打擊假冒偽劣、保護合法利益和反不正當競爭上的費用時，只有樓蘭、高昌、駝鈴和果勝四家企業(yè)投入費用共計22萬元。而市場混亂給這些企業(yè)造成的直接經(jīng)濟損失在120萬元左右，間接經(jīng)濟損失在360萬元左右。
質(zhì)量標準難以統(tǒng)一
據(jù)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門有關(guān)人士介紹，酒的質(zhì)量標準分四個檔次，它們依次是國標、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準，在這四個標準中，國標是最嚴格的標準，企業(yè)標準是最低檔次的標準。對于葡萄酒、果酒應該執(zhí)行什么質(zhì)量標準這個問題，業(yè)界歷來眾說紛紜，所以有77.8%的企業(yè)盼望制定完善的葡萄酒、果酒的產(chǎn)品質(zhì)量標準，并加強質(zhì)量監(jiān)督力度。
通過調(diào)查和走訪質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，記者了解到對于干紅、干白葡萄酒有國家標準，生產(chǎn)廠家必須按照國標進行生產(chǎn)。但是對于甜性葡萄酒，特別是果酒，企業(yè)大多執(zhí)行的是行業(yè)標準或企業(yè)自行制定的質(zhì)量標準。在吐魯番地區(qū)生產(chǎn)企業(yè)中就是這樣操作的，企業(yè)先是參考同行業(yè)或者同類產(chǎn)品的質(zhì)量標準，自行制定出自己的產(chǎn)品質(zhì)量標準，并到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報批，再把產(chǎn)品拿到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進行檢驗，只要其產(chǎn)品中原汁含量、酸度、糖度、酒精度、感官度、色香、細菌數(shù)等指標符合企業(yè)所報批的產(chǎn)品質(zhì)量標準，那么該產(chǎn)品就為合格產(chǎn)品。
這樣一來，勢必出現(xiàn)質(zhì)量標準“政出多門”、各家自掃門前雪的局面，標準不一，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，甚至出現(xiàn)企業(yè)根據(jù)自己的生產(chǎn)能力、技術(shù)水平制定自己的產(chǎn)品質(zhì)量標準，對于果酒行業(yè)來說就出現(xiàn)了同樣的產(chǎn)品(如桑椹貢酒)而原汁含量不一，酸度糖度不同，細菌數(shù)有多有少，但產(chǎn)品都是合格產(chǎn)品的局面。這樣，相對于產(chǎn)品質(zhì)量高的企業(yè)來說，它的成本就會比其他廠家高，銷售價格也高，競爭力就會降低。出現(xiàn)這種局面并不是質(zhì)量監(jiān)督部門的錯，而生產(chǎn)企業(yè)也沒有錯，問題的根本是沒有統(tǒng)一的質(zhì)量標準，因此給企業(yè)造成巨大的損失也是不可避免的。比如桑椹系列保健酒是駝鈴酒業(yè)公司首先研發(fā)的，占到該公司年總產(chǎn)量的60%，由于質(zhì)量過硬，適合大眾消費口味，每到節(jié)日期間產(chǎn)品往往脫銷，按理該公司的效益應該是很好的，但是實際情況不是這樣，由于市場前景好，眾多廠家紛紛上馬桑椹酒，來掙搶利潤，而且質(zhì)量標準不統(tǒng)一，對專利技術(shù)保護不力和市場的惡意競爭，使得眾多廠家都可以生產(chǎn)桑椹酒，使該企業(yè)的經(jīng)濟利益嚴重受損。駝鈴酒業(yè)總經(jīng)理陳亦斌無奈地說：“現(xiàn)在的情況是我栽樹別人乘涼。”(21F1)
| 
