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金盒包裝的最好的茅臺酒，二十一世紀的一百年中，一年出一瓶。本世紀的第一瓶，將于今年6月在香港面向全球拍賣。來自貴州茅臺酒股份公司的消息說，在這次精心策劃組織的茅臺酒拍賣會上，拍賣的品種還將包括公司珍藏的二十世紀五十年代到八十年代的不同年份出產的茅臺酒�！∨馁u活動背后蘊藏的信息是茅臺的市場要面向世界。
近十年來的絕大部分時間，當五糧液以品牌擴張之利器在中國白酒市場叱咤風云，
并以五糧液系列子品牌酒走入尋常百姓家之時，國酒茅臺更像是一個孤獨的帝王，默默地滯留在深宮。然而，大約在四年前，茅臺酒終于開始了自己的市場之旅，特別是隨著去年7月28日成功上市，茅臺全面出擊，企業壯大發展之路讓業界耳目一新。
茅臺革命正在途中。西安糖酒會上，貴州茅臺酒股份有限公司總經理喬洪就此接受了本報獨家專訪。
觀念變革：國宴貴賓，家宴�？汀�
記者：近些年來，五糧液的發展勢頭極快，而茅臺方面，由于種種原因，很多時候還是非常低調。按照銷售收入與銷量計算，市場流行的說法是五糧液已經成為中國白酒業的老大。我的問題是，不管外界如何評論其它的種種做法，在茅臺自身方面對此是如何考慮的，是不管世界如何變化，沒有在總規模上做到白酒第一，是因為抱住固有觀念不改，還是因為付出的努力不夠多？
喬洪：你所說的情況正在發生革命性的改變。隨著最近幾年市場不斷變化，茅臺酒廠和茅臺人的觀念發生了深刻變化，最深刻的是對于頭上的國酒榮譽的理解有了根本的改變，現在的理解，它既是國家政治酒、外交酒，更要成為平民百姓生活中的美酒。讓國酒走向市場，貼近消費者，成為茅臺的追求。
在這個觀念變化的驅動下，茅臺集團有了快速的發展，年銷售收入從1997年的6億元迅速增長到去年的20多億元，增長近三倍。
伴隨著茅臺在高檔酒市場上占有率的節節攀升，我們深刻體會到，在市場經濟條件下，公司的地位主要源于市場競爭的經濟實力，而不是靠數頭頂上戴著多少頂桂冠。這是茅臺人勇敢的自我否定，也體現了我們應對挑戰的信心和決心。
這幾年來，茅臺集團體會到如何走向消費者，如何加快發展。建立起了自己的全國范圍的銷售網絡，完善了茅臺系列產品結構。現在你在電視中已經看到茅臺的廣告形象，有退休的老人、青年夫婦、成功的企業家甚至來自天南海北的旅游者等，多元的廣告形象的改變反映出茅臺觀念的轉變。
發展模式：要做大，更要做好
記者：五糧液走的是規模經營與品牌經營的道路，茅臺選擇的是什么方向？ 喬洪：茅臺酒獨一無二的釀造、勾兌工藝決定了茅臺酒的發展是走一條質量效益之路。
不管市場風云怎么變化，茅臺始終嚴格執行自己的工藝和質量要求。近幾年來，我們的市場投放量一直控制在產量允許出廠的范圍內，我們有很多貯存了多年的老酒，如果要上量，一下子可以放出去不少，但是不管誰當茅臺的廠長，都決不會為了一時之快而將庫存都投放出去。為什么啊？因為茅臺是全國幾十萬食品中唯一集綠色食品、有機食品、原產地保護于一身的產品，我們要長久的質量與效益。近年我們將堅持按比例出廠、按比例貯存，上5000噸生產能力，五年后完全投產，其市場投放量也是按比例執行。我計算了一下，明年能達到5000噸的市場投放量，五年后年總產量達到1萬噸，給市場上的量也只有7000多噸。
茅臺的工藝是中國所有白酒中最傳統、最科學、最嚴謹的，開發系列酒也是決不做低檔產品，一年一個生產周期的工藝特點也決定了它出產的全是中高檔酒，像茅臺王子酒、茅臺迎賓酒沒有價格低于50元的。茅臺的工藝決定了我們不可能走規模效益的路數，只能走質量效益的路。今天，茅臺經濟總量在行業內可能不是最大的，但經濟效益我們是最好的，單瓶價格、銷售收入、利潤率、人均利稅率一直居行業前列。
發展方向：啤酒干紅一個不能少
記者：既然茅臺的工藝決定了其規模不可能快速擴大，而企業總要追求做強做大，茅臺之強眾所共認，在做大方面，茅臺集團選擇了什么樣的方向呢？
喬洪：一句話，“做好酒文章，走出酒天地”。茅臺對于做好酒文章的看法與眾不同，身為一個世界三大名酒之一，單靠茅臺酒一個產品，當然難以做大。我們要走其它的擴張路數，要向其它的行業擴張，而且要做就做最好，茅臺的啤酒已經上了，馬上要上自己的干紅，這方面我們的經驗是企業戰略制定后，就不要隨風擺，只向既定目標進軍�！�
記者：現在許多酒廠都已經推出了價位比茅臺還要高的高檔白酒，像過去的酒鬼，現在的水井坊，都很有競爭力，還有其它眾多品牌。茅臺方面如何看待這種情形？
喬洪：我們歡迎競爭，只要是真正走向市場的企業，就不會害怕競爭，害怕競爭是對自己沒有信心。如果國內企業沖上來競爭都怕，如何應對WTO的轉變與國外企業的挑戰？
美國有個可口可樂，后來又有了百事可樂，可口可樂沒有因為害怕競爭而退卻，相反兩家可樂的競爭結果是讓可樂飲料風靡全球。
當然中國白酒的競爭尚未完全理性化。相信在企業理性競爭之后，會規范自己的市場行為，逐步淘汰出產假冒、低劣質白酒的中小企業和地方廠家，將資源向名酒名廠集中�！∥覀兠┡_還有一個戰略是要走向國外。國外的酒可以進入中國，改變中國人的消費習慣，我們要作為中國的國酒，走向世界，改變外國人的習慣，責無旁貸。
縱論市場：盼烈火，懼野風
記者：市場上高價酒的競爭白熱化，促銷手段花樣百出，這樣的局面還能堅持多久？
喬洪：高價酒的事情，如果是一個短期戰略，依靠其特別的宣傳與營銷，是能夠使其產品價格在一段時間內沖上來。但是，我們應該清醒認識到，競爭一般會經歷三個階段，產品競爭、品牌競爭、文化競爭，廠家在開始時可以先做品牌，也可以先打文化牌，但是品牌競爭與文化競爭的基礎都還是產品。
我曾經找到過資料，在民國初年，茅臺酒廠的酒師工資是8個銀元，酒工是4個銀元，折合茅臺酒4瓶。也就是說那時的茅臺價格就高達一個銀元一瓶，當時就是高檔酒。我們不便去評價其它的高價酒，只是希望大家都做好產品，夯實基礎，就像茅臺酒一樣，不管是50年還是60年，放在那里，酒始終質量不變，越來越香�！�
現在市場變了又變，但是產品的品質不能變。山東的酒這幾年的起伏已經給市場做出了范例，哪怕是做起了更大的品牌，沒有產品基礎，始終還是要回到原來的位置的。茅臺歡迎競爭與挑戰，更歡迎大家得到長期發展�！�
記者：白酒業無序競爭的混亂局面會維持多久呢，會否進入一個寡頭壟斷經營的時期？
喬洪：酒行業里有兩句詩，一句是翻新魯迅先生的：“忍看朋輩成新鬼，城頭變換酒王旗”。很形象啊，一個個骨干酒廠垮下去，一個個品牌倒下來。白酒市場秩序已經到了要用法律法規來整頓的時候了，今后三年是關鍵的三年。國家已經在用稅收等政策來調整市場，在與國際接軌。另外，中國的經濟發展速度始終還是要與國際經濟環境接軌的，如果今年下半年經濟發展速度出現回落，而國家也不可能無限度地發國債來拉動內需穩定市場，這對消費市場會有較大的影響，酒行業有可能會受到影響。所以我估計今年酒業的上市公司年報不會比往年好，至少調整了稅賦后的影響會在報表中體現出來。
這種混亂局面還有一句詩，“烈火燒不盡，野風吹又生”。小廠小店雜品牌不斷涌現，偷漏稅賦，假冒侵權，高額賄賂促銷，打一槍換一個地方，用此方法向名牌名廠爭市場。酒業進入門檻低，法制不健全，在現階段不可能就指望能夠杜絕制止這些現象。這些小廠小店成不了氣候，但對行業健康發展影響很大�！�
無序狀況的改變，有賴于國家法制經濟的完善，是一個長時間的艱苦過程。特別是入世后，我們能不能兌現承諾，能不能實現經濟的法制化，是關鍵�！�
記者：今年白酒產品的競爭會出現新的熱點嗎？
喬洪：糖酒會上，很多廠家傳來的信息都與健康酒有關，健康酒有可能成為新潮流，估計會在這方面展開一場新的較量�！ �
本報記者柯斌
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